台北大安 路易奇電力公司 燒肉自己烤半價 - 台北大安區

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By Kyle
at 2020-09-06T21:22

Table of Contents

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VLBHJFq ]

作者: hello5566 (哈囉56) 看板: Food
標題: [食記] 台北大安 路易奇電力公司 燒肉自己烤半價
時間: Sun Sep 6 18:05:05 2020

餐廳名稱:路易奇電力公司
消費時間:2020年/9月
地址:台北市大安區市民大道四段72號1樓
電話:02-2778-0686
營業時間:週一到週五 17:00–00:00
週六、週日 12:00–15:00、17:00–00:00
每人平均價位:1000
可否刷卡:可
有無包廂:無
推薦菜色:松阪豬、厚切牛舌、肋眼老饕、夏多布里昂
官網:https://www.facebook.com/yakiluigi/

圖文好讀版:
https://bit.ly/2QXsEmb


以下為PTT文字版:

▼路易奇電力公司位於市民大道上,
在一整排的餐飲店中,
裝潢很獨樹一格,完全看不出來是燒肉店

而路易奇相關的品牌還包含
位在台北安和路的餐酒館「路易奇洗衣公司」,
與位在高雄也是主打燒肉的「路易奇火力會社」,
當初看到名字真的猜不出來是賣什麼樣的料理,
也無意中多了討論的話題性

▼這天訂星期五晚上七點,一進門幾乎是客滿狀態,
我們三人被領到一個四人桌,
烤爐是瓦斯式的,爐內附有抽煙機,
在油煙還沒飄出來就被抽掉,
所以吃完身上幾乎沒有什麼燒肉味

▼碗盤、夾子、剪肉刀都是自助的,
放在入口的櫃子內

▼吃燒肉店通常都會看一下和牛的出處,
路易奇使用的是北海道富良野產的和牛

▼而也放了A5等級和牛的證明書

▼這裡的特點之一是開放式廚房,
可以看見店員切肉處理的樣子,
醬料也放在廚台中島上需自取,
店員建議醬料不要混搭,
一個醬料用一個碟子裝,
更可以吃出醬料原有的風味

▼肉櫃則放置在廚房旁邊

▼取醬料前先來挑個器皿吧!真的是美到讓人選擇困難

▼首先有「燒肉濃醬」與「燒肉淡醬」

▼「辣椒粉」與「黑麻油」

▼還有多種種類的鹽,包含「昆布鹽」、「大蒜鹽、「羅勒鹽」

▼更讓人驚奇的是還有「松露醬」與「鹽昆布」供自取

▼還有「蔥花」、「檸檬」

▼最後則還有「蒜苗醬油」,
醬料的種類真的非常多元,
且也不是普通的醬料,
剛開始就對這間店在細節上的用心有不錯的印象

▼依照店員的建議,一個醬料放一個碟子,
我選了大蒜鹽、松露醬與鹽昆布

▼路易奇的菜單設計十分特別,
肉品價格分成「原價」與「挑戰價」兩種價格,
挑戰價意指自己烤的意思,
是「原價」的一半價格,
「原價」則是由店員代烤,
我們今天全程皆是用挑戰價自己烤

▼想要挑戰,又怕不會烤怎麼辦?
店家很貼心的提供每一樣食材的SOP烤法教戰手冊,
包含蔬菜烤法都有教,照著做基本上不會太困難的,
且店員其實都會默默的在旁邊巡桌,
有時會小小提醒一下可以拿起來囉之類的

▼點菜方式是對照菜單上面的數字,
在下面畫正字符號表示份數,
我們有發現粉絲專頁的菜單編號
跟實際上店內的菜單編號有不同,
請大家要仔細勾對

▼若不知該點哪些,
也可考慮店家推出的2人套餐 / 3500元

▼首先先來杯生啤吧!
這裡的生啤是SAPPORO的,清爽好喝

▼接下來就進入正式烤肉環節,
以下的菜單對應編號都是以現場的菜單編號為主,
首先是「21 松阪豬」(挑戰價100元),
松阪豬有五片左右(有一片來不及拍照被拿去烤XD),
每一片給的相當厚實大方

▼早已餓翻的我們,
看到第一片肉上烤爐好想大喊「我好興奮阿!!」

▼松阪豬真的厚度很夠,
開頭就先用個有嚼勁的肉讓嘴巴活動一下,
吃起來也相當美味,豬肉的香味在口中發散,
第一道就讓大家點頭稱好

▼對了在這裡插播一下,對於飯桶來說,
白飯永遠是燒肉的快樂夥伴,
這碗「05 台梗九號」(20元)的米飯軟硬適中,
搭配剛剛的松阪豬一起吃,
真的好想站起來大跳熱舞,
頌揚能讓我吃到這頓餐的每一個人

▼第二道是「31 頂級和牛厚切牛舌」(挑戰價440元),
看側面如其名真的很厚,應該有一公分左右

▼內臟類我們烤的熟一些,但咬下去肉質還是一樣軟嫩,
咀嚼之間散發特殊的牛舌香氣,
突然想起在仙台吃的牛舌味道

▼第三道是「33 A5和牛板腱」(挑戰價480元),
偏瘦肉部位的板腱可以用來緩衝和牛的油膩感,
這道和牛板腱的表現也相當好,
可以感受和牛的溫醇口感

▼接下來是第四道「22 溫體直送厚切豬五花」(挑戰價160元),
看到溫體的就覺得可以點一下來試試看

▼豬五花的部位帶有一些軟骨且真的切的很厚,
所以烤的時候熟度會有點不均勻,
建議吃的時候剪開再看一下裡面是否有熟

不知道是否因為前面幾道表現太精彩,
這道相比之下並沒有太驚豔,
就是一種「OK 是厚的豬五花」的感覺

▼第五道是「24 日本A5肋眼老饕」(超限量)(挑戰價900元),
老饕是肋眼部份的上蓋肉,數量稀少、油脂分布均勻

▼看著燒肉在火上真的很療癒,
實際吃起來也真的很療癒,
這是今天第一道吃到油脂較豐富的和牛,
真的是吃下去大家都默默的說了句
「好像找回吃燒肉的感動了」

▼接著用蔬菜來為第一回合的牛豬饗宴做個中場結尾,
第六道是「48 日本山藥」(挑戰價70元)

▼將兩面烤成金黃色即可享用,
吃起來居然有種洋芋片脆脆的口感與香味,
真的是重新認識山藥了

▼第七道是「49 櫛瓜」(挑戰價90元),
櫛瓜算是去燒肉店都會點的蔬菜,
可以讓口中稍微清爽一下,
這裡的櫛瓜表現和一般燒肉店無異

▼第八道是「50 水果玉米」(挑戰價70元),
這裡的水果玉米蠻特別的,
本身已經是水煮過,
只需放在烤爐上加熱即可食用,
應該是避免費時、又很容易不小心烤太焦,
玉米滋味相當香甜,
喜歡吃玉米的朋友別錯過

▼我們這次點菜並不是一次全部點滿,
而是先點第一輪做一下開胃,
稍微喝個酒聊聊天再進入第二回合,
覺得這樣可以對每道和牛有比較感動的體驗
(事實證明真的是XD),
另外蔬菜也不用一次烤完,
可以在和牛間交替緩衝解膩

第九道是「26 日本F1和牛小排扇形切」(挑戰價540元),
一端上來大家都目不轉睛的看著分布優美的油花,
根本是一幅畫阿!

▼而吃起來的味道也真的很讓人驚豔,
豐厚的油脂融化在口中,
油脂香味滿溢鼻腔,很推薦要點的一道!

▼第十道是「29 9+和牛橫隔膜」(挑戰價490元),
用較不油的橫隔膜中和一下
前一道油脂較高的和牛扇形切,
橫隔膜算是內臟部位,
但吃起來像是帶有嚼勁的肉,
這道表現也挺不錯,
有越嚼越香的感覺

▼第十一道是「45 日本冷藏直送冰鮮干貝」(挑戰價一顆60元),
看到一顆60元覺得可以點一下,
也是我們這餐唯一點的海鮮

▼教學手冊上寫兩面分別烤2分鐘即可,
我們烤的比較久一點,吃起來外面有點炙燒感,
裡面溫燙溫燙的,可以吃的出干貝很新鮮

▼第十二道是「17 薄切A5和牛肋眼壽喜」
(挑戰價480元),
因為同桌有兩個飯桶(?),
看到壽喜就覺得可以點來配飯,
且之前曾在大腕燒肉吃過這道覺得好吃又好玩,
看到路易奇有也點來嘗試看看

旁邊附了蛋黃與醬汁,記得事先拌勻,
在肋眼和牛上有預先刷了一些醬料,
烤完後將其浸入蛋黃醬汁內再搭配白飯一起食用

▼薄切比較不好烤,容易縮在一塊,
但還是先浸入醬汁再說

▼將肉剪開用成握壽司的樣子就可以吃了,
不知為何少了點感動,
朋友們一致認為醬汁的鹹度不太夠,
沒有壽喜燒的感覺,
也提不出肉的味道,
另外肉片的油脂分布太多,
覺得很像在吃一般五花肉包飯的感覺

▼第十三道也是最後一道,
是我們很期待的「28 日本A5和牛夏多布里昂」
(挑戰價800元),
夏多布里昂是牛肉部位菲力中最核心的一塊,
也就是菲力中的菲力,
肉質最軟嫩但又不油膩的地方

▼夏多布里昂的烤法在教學手冊上就比較費工夫些,
「單面金黃色,立一面兩分鐘,
拿起靜置5分鐘,兩面再各燒1分鐘即可」
但步驟真的寫得很詳盡,照做下來不太會出差錯

▼各位觀眾!夏多布里昂登場了,
內裡那紅色叫人怎麼不垂涎,
肉質真的是菲力中的菲力,軟嫩到一咬就化

▼搭配松露一起吃有另一種風味,
真的是好奢華的搭配

▼全程皆用挑戰價,
三人共吃了5,300元(這裡不收服務費),
一人約1,760元


【結語】

今天吃下來的價格讓我們蠻出乎意料的,
這餐沒有想像中的貴,
想吃的燒肉部位都有吃到,
包含菲力精華的夏多布里昂

這間是想吃好一點的肉,
但不會太難訂位、價格也不會太昂貴的好選擇,
不過前提是要用「挑戰價」自己烤啦

今天推薦可點的為:
「21 松阪豬」(100元)
「31 頂級和牛厚切牛舌」(440元)
「24 日本A5肋眼老饕」(900元)(超限量)
「26 日本F1和牛小排扇形切」(540元)
「28 日本A5和牛夏多布里昂」(800元)

覺得可以不用點的為:
「22 溫體直送厚切豬五花」(160元)
「17 薄切A5和牛肋眼壽喜」(480元)

提供給大家參考囉!



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By Tristan Cohan
at 2020-09-09T11:32
感覺真猛

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