台北大安 畬室法式巧克力甜點創作 - 台北大安區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OmM468A ]

作者: thudadai (三高) 看板: Food
標題: [食記] 台北大安 畬室法式巧克力甜點創作
時間: Thu Mar 9 22:04:37 2017


餐廳名稱：畬室法式巧克力甜點創作
消費時間：2017年/1月
地址：台北市大安區仁愛路四段112巷3弄10號
電話：02-27010792
營業時間：AM12:00~PM8:00 (周三休)

圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/65186029


這天午飯過後早就計畫要到附近的畬室吃甜點，畬室音同魚市，

文字意境卻和耳朵聽起來大不相同，蠻有意思，是甜點師傅鄭畬軒開設的店，

因為有寥寥幾張桌椅可以內用，因此也老早就訂了位。

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招牌的法式夾心巧克力口味不盡每日皆有，本子裡倒是介紹詳細，

點了兩顆法式夾心巧克力，"柚"和"雪莉桂圓"，

"柚"這一款看介紹說是拌入了日本柚皮，不過感受不深，有著淡淡清香吧，

"雪莉桂圓"的風味則令人留住印象，酒與煙燻香氣、桂圓的微弱酸甜味，

調和著具有豐富感，至於兩者的軟餡則是偏乾些。



飲品除了現煮巧克力還有台灣茶，九韻紅玉(台茶18號)，

最近蠻常能夠喝到這類帶有些許蜜味的紅茶，不苦不澀，

茶香渾厚多變，入喉後還會在舌頭上回甘，令人不自覺的一喝再喝。



千層派是限量內用款，可能來得早，問了一下還有，

盤上點的是巴薩米克醋，如果不講乍看下大概會誤以為是巧克力吧？

畬室的千層派皮奶味頗濃，有股相似於千層餅乾的味道，

口感扎實且酥無疑是好，而香草內餡不只是甜也有層次。



檸檬塔的餡料宛如流質般，切開薄脆的塔皮就會緩緩流出，

與先前去過的雷斯理比較起來，不具有那麼激靈的酸爽度，

但仍夠味，且多了一股濃厚感，也是不錯吃，倒是喜歡雷斯理多一些。

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我的台灣Google美食地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE

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