台北大安-湘鼎坊 │國宴御廚霸氣姨,沙鍋魚頭妙湯絕 - 台北大安區

Harry avatar
By Harry
at 2019-11-03T18:54

Table of Contents

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Tlh6tsd ]

作者: kielkiel (引線木偶) 看板: Food
標題: [食記] 台北大安-湘鼎坊 │國宴御廚霸氣姨,沙鍋魚頭妙湯絕
時間: Sun Nov 3 18:53:40 2019



餐廳名稱:湘鼎坊
地 址:台北市大安區基隆路二段184巷1號
電 話:02 2737 3081
營業時間:11:30-14:00、17:30-22:00
價 位:100-750元
消費日期:2019.3
推薦菜色:沙鍋魚頭、蔥爆牛肉、銀絲捲


===============================================================

  [網誌圖文版:https://kielkiel.pixnet.net/blog/post/311150828 ]


  這就是一個《霸道總裁俏秘書》的概念,用餐前完全不知道「湘鼎坊」主廚有曾擔任
過經國先生御廚的背景。
  只覺得他們店員是超級有性格的阿姨,橫行有跩風,點菜上菜自成一方霸氣的特色。
故一定要以此命名標題啦哈


 
  這次用餐是三妹男友請客,他聽說有好吃的外省菜,所以就帶大家來踩點了。
  木偶家與小蔣一樣是浙江本家,所以偏甜菜系感覺也滿合胃口。

 
 
  位於和平東路與基隆路交叉口,捷運木柵線六張犁站步行約3分鐘非常近。
 
  門面相當樸實無華,看起來就一街邊熱炒店,真沒想到有如此大來頭。
  內部也沒有任何裝潢,但行家就都熟門熟路,平常日也整個大客滿,座位間距擠。


 
  湘鼎坊菜單。以熱炒類為主,也有些特色手路菜。價格挺平實,很適合多人一起吃合
菜。


 
  供應熱茶。
  白飯算法特別。不是一碗一碗算,是如果要吃飯,就算全桌人數,一人$10吃到飽。


  
  御用炸花枝 $260
 
  Q彈不油膩,但整體表現算中規中矩,沒有特別驚豔之處。

 
 
  椒鹽里肌 $130
 
  豬肉切塊紮實,薄麵衣炸至酥脆,椒鹽鹹香、蔥花辣椒提味。
  調味不錯,但肉質本身略乾。

 
 
  蔥爆牛肉 $180
 
  相對豬肉料理較乾,湘鼎坊蔥爆牛肉這道倒好好保存了牛肉柔嫩多汁的口感。
  蔥段炒來也很清爽脆口,滿好吃的。

 
 
  蒜泥蒸蝦 $160
 
  菜單上就明明白白寫清楚總共六隻蝦了,所以也沒什麼好抱怨說隻數太少。
  主要就是吃個滋味的手工菜,蝦殼都已經先做好處理剖半。
  蒜泥香氣烘蒸燉入蝦,蝦肉鮮甜特調醬味濃。

 
 
  沙鍋魚頭 $750
 
  鍋類是湘鼎坊特色,都要先預約才會有。
  我們訂位時服務員有問我們要不要預約,我們當時是沒有肯定決心要吃鍋。
  後來到現場看到每桌都有一鍋湯時,小有些後悔,還好當天不知道是店家多做或如何
原因,最後還是可以現場點魚頭鍋。
 


  大概偷看一下其他桌,大部份都是砂鍋魚頭,另有兩桌是酸菜白肉。
 
  木偶來自砂鍋魚頭全省聞名美食的嘉義縣市,有可能會比較挑一點。
  但是「湘鼎坊」表現完全及格,且有不錯分數。
  料非常多,有冬粉、豆皮、凍豆腐、青菜、寬冬粉、蒜白、很大份量的臘肉片,及滿
滿山東白菜做底。
  這些豐厚的湯料,燉成了鮮濃滋味的美味湯底。
  還可以一直加湯,最後吃不完打包還會再加滿湯,非常大氣豪邁。
  且魚頭就是一個狂霸,臉盤大鍋湯上的鮮美巨魚頭!鍋內也有許多切片魚肉,愛吃魚
的可以吃到非常爽快,大大大推薦。


  
  銀絲捲 $180
 
  一份十顆,沒有在菜單上的隱藏選單,也是看別人點才發現。
  說是銀絲捲但口感更介於窩窩頭、槓子頭一類的酥脆硬度。
  也很特別不是提供煉乳而是花生粉,二妹看沒有煉乳一度開玩笑說「銀絲捲不沾煉乳
是懂不懂吃」。
  後來發現以他的硬度及層次感,其實沾花生粉也別是一種滋味。

 
 
  「湘鼎坊」如同一般街邊熱炒價、熱炒環境,但呈現出不一樣的料理技法,讓食物有
了提升的美味。
  是價格平實的合菜、輕鬆聚會可以推薦的好品質選擇。



--

WEb :http://kielkiel.pixnet.net/blog
FB:https://www.facebook.com/kielkiel0205
IG:https://www.instagram.com/kielkiel0205/

+引線木偶 Heaven tollbooth+

--

All Comments

台北新北接觸動物的地方

Mary avatar
By Mary
at 2019-11-03T14:32
各位大大好 小弟的女朋友非常喜歡動物 家裡也認養了2鼠2貓 想請問台北新北大家有沒有假日可以去看看動物 或是親近動物的場所 由於我不希望花費太高 咖啡廳或是餐廳那類的可能不太適合我們 像是牧場或是寵物店或是狗公園那種就比較符合需求 就是看看別人的貓貓狗狗 也會很開心 謝謝各位 - ...

費玉清告別演唱會 11/6號場 二張票

Lucy avatar
By Lucy
at 2019-11-03T13:52
票券名稱:費玉清告別演唱會 11/6號場at小巨蛋 到期日期: 參考網址: 交易地區:大安區捷運站皆可 商品價格:二樓紫2C區 4800*2 (價錢可議) 交易方式:面交 聯絡方式:推文或站內信 其他說明:爸媽臨時有事不能去,求有緣人謝謝~ - ...

台北大同區 林母仔的店-特色水餃、小卷湯

Ida avatar
By Ida
at 2019-11-02T15:35
餐廳名稱:林母仔的店(林媽媽石斑魚水餃) 消費時間:2019年9/月 地址:台北市大同區太原路238號 電話:0919133401 營業時間:(週一公休) 早上11:00~下午02:00;晚上05:00~晚上08:00 好讀網誌圖文版: http ...

台北大安 當代舞蹈工作坊 冬季招生

Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2019-11-02T15:24
冬天是跳舞的冬天! 一晚活動,一個舞蹈工作坊: 11/28「說一個身體的故事」 https://reurl.cc/K6ejDe 時間:11/28(四)19:00-21:00 地點:IM 國際百老匯(台北市大安路一段176巷15號) 「以身體的姿態圖繪、交換小小的故事,在舞蹈的探索中,喚醒身體的記憶。」 ...

基隆市仁愛區 神樂岡旭川拉麵

John avatar
By John
at 2019-11-02T14:05
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1TlHo9Hz ] 作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food 標題: [食記] 基隆市仁愛區 神樂岡旭川拉麵 時間: Sat Nov 2 14:04:54 2019 餐廳名稱:神樂岡旭川拉麵 消費時間:2019年/11月 地址:基隆市 ...