台北大安 巴獅子德國餐廳 - 台北大安區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1M6d6eGy ]

作者: thudadai (三高) 看板: Food
標題: [食記] 台北大安 巴獅子德國餐廳
時間: Sun Oct 11 22:26:42 2015


餐廳名稱：巴獅子德國餐廳
消費時間：2015年/9月
地址：台北市大安區敦化南路二段63巷19號
電話：02-23256457
營業時間：AM11:30~PM2:00 PM5:30~PM10:00 (周一休)
可否刷卡：否

圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/61830772


聽聞這兒的德國烤豬腳很棒，便事先預訂了一份，雖說我是豬腳控，

但我最愛的當然還是台式的做法，這類烤豬腳倒很少吃，

巴獅子的吃過之後確實覺得好吃，這烤製的功力會讓人心裡浮出有水準這句話。

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從店門口下樓來到地下室，可看到陳設簡潔的餐廳，剛營業沒多久就來了，

還沒什麼客人，後來陸續有外國朋友進來用餐，烤豬腳需提前兩小時預定。

兩個人照店家建議除了豬腳，另外單點了手工肉排以及一份綜合手工香腸盤，

一男一女這樣吃起來很..飽，若兩個人都男的會比較ok。



＜傳統手工肉排 NT$95＞

這片肉排(Leberkäse)我特地去查了由來，是以牛或豬絞肉打成勻散，

於調味後烤熟而成，在德國會切片用semmel麵包夾著吃，類似於三明治火腿般的食物，

在餐廳就可能還會煎過，如這一片厚厚的，刀子切下時就能感受到彈性，

是頗為扎實，咬著還有汁呢，只是多吃幾口就顯得有點兒單調。



＜巴伐利亞傳統烤啤酒豬腳 NT$680＞

這份豬腳有事先做好骨肉分離，切取來吃的時候相當輕鬆。

外皮烤得喀喀作響那是必須的，如J女不吃豬皮肥脂的這種人，都吃得津津有味。



內裡瘦肉也是很關鍵的，腿肉纖維普遍較粗易柴(尤其後腿)，

但這塊保留了豐潤肉汁而口感滑順，尤其喜歡瘦肉與脆皮之間的膠質蹄筋，

此三者合一吃下的感受最棒，而且還不會膩，看樣子獨自默默吃完整支都沒問題。



＜綜合手工香腸盤 NT$570＞

共有傳統、辣甜椒、煙燻、起司四種口味，份量極多。

像傳統或是捲曲的辣甜椒口味，都是已經去腸膜的~



四種口味裡我最喜歡傳統和起司口味，傳統的肉味較濃，口感細緻，不易膩，

辣甜椒香腸的口感近似於傳統，不過真的有點兒辣。



煙燻香腸有一側烤得硬脆，得必須沾上咖哩醬汁來吃(味道很重)，

可惜今天沒有點德國啤酒來喝，不然我想應該相當的搭。

起司香腸用的是雞肉，口感更細更綿，起司味道不重，算是很溫和的口味。



這餐最喜歡的當然還是豬腳，看來之後有機會再試試之前曾留意過的幾間烤豬腳。

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我的台灣Google美食地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE

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