台北大安 墨賞新鐵板料理 食材新鮮氣氛佳 - 台北

有圖無音樂無閃光好讀網誌版:

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[台北市忠孝敦化美食餐廳/墨賞新鐵板料理]

許多時候想要慶祝什麼，或者犒賞自己的時候

鐵板燒就是許多人心目中的選擇之一

除了有新鮮美味的食材，邊用餐還能邊欣賞廚師的手藝

不只是味覺連視覺也是一大享受

今天造訪的是位在台北市東區的墨賞新鐵板料理

之前就有想來吃吃看，不過一直無緣品嘗

這次總算讓我吃到美味的鐵板燒啦

▲墨賞鐵板燒位在熱鬧的台北市東區忠孝東路上

緊鄰忠孝敦化捷運站，交通非常便利

▲餐廳的位置位在二樓，沿著樓梯上樓

從門口就能感覺到店內的深色系裝潢，相當有質感

▲走進餐廳，另一側看到這個大型透明酒櫃

裡面擺放了不少佳釀，燈光投射下也相當具有視覺效果

▲首先來到用餐區映入眼簾的就是台鋼琴

有自動彈奏響起動聽的音樂，為用餐的氣氛加分不少

▲如果像我們這樣是散客的話，大多是安排在這種開放式的空間

但如果人數較多，如家庭聚會或朋友聚餐

則有這種類似包廂的房間可以用餐

保有私人的空間，也可聊天聯絡感情

▲入座準備品嘗美味的鐵板料理囉

餐桌上呈現有點夢幻的藍光，相當有氣氛

▲今天品嘗的兩個套餐，其一是這個三周年限定套餐

除了主餐之外還有另外贈送半隻活波士頓龍蝦

▲另一個套餐則是法國塔吉鍋，這個之前沒吃過

感覺滿新奇的，頗令人期待

▲首先當然要先開胃囉，開胃菜的部分共有三道

其中兩道是和風干貝(左)與香橙佐鴨胸(右)，服務生建議從右至左品嘗

▲首先是香橙佐鴨胸，鴨胸吃起來像是煙燻過的

帶著濃厚的香氣，搭配酸甜的橙瓣意外地搭

▲另一則是和風醬汁的干貝，上面加上些許洋蔥

干貝的部分非常鮮甜口感彈牙，調味上也很清爽

▲第三道開胃菜則是這個松露蒸蛋

把高級的食材松露跟平凡的蒸蛋結合在一起

上面還放上鵝肝及魚子醬等高級食材，令人食指大動

▲鵝肝跟魚子醬屬於味道較重的食材

但蒸蛋也不甘示弱，裡面含有豐富的松露

整體而言是道口感味道相當豐富的料理

▲熱麵包與醋飲，醋飲是蔓越莓口味

微酸的口感相當開胃與解膩，如果快喝完了

服務人員會主動來續杯，服務相當不錯

▲湯品的部分其一選擇的是牛菌菇泡沫蘑菇濃湯

滿滿泡沫加上杯子容器，乍看之下很像卡布其諾咖啡XD

▲上面有著滿滿泡沫，喝起來格外的順口

每一口都能品嘗到濃濃的菇味，要是磨菇控肯定很愛

▲另一個選擇則是匈牙利海鮮湯，在點餐的時候

服務生特別提醒這湯頭是用蝦殼與干貝去熬煮的

果然有濃厚的蝦味，我個人是很愛啦

不過有人不愛這味道，不介意的再點唷

▲裡面有鮮蝦跟花枝還有北寄貝，湯頭喝起來味道較重

海鮮類的部分則是很新鮮，吃得出本身的鮮甜味

▲在點餐的時候，服務生提醒說這道松露百菇沙拉是熱沙拉

這引起我的好奇心，所以就點囉

底下生菜的部分還是冷的，不過上面的菇類則是廚師在鐵板上現炒的

加上上面滿滿的松露以及橄欖油，非常特別

▲另一道沙拉是莫札瑞拉起司番茄

由牛番茄、羅勒葉以及起司切片組成

加上蛋黃醬、柚子醬還有油醋，口感非常有層次

▲前面吃了這麼多沙拉、湯品開胃菜，其實已經有些飽足感

接著要迎接主餐啦，這時候服務生送上這碗液體

看到裡面還有檸檬片差點以為是喝的，不過這個其實是洗手盅啦

因為等等要吃龍蝦手會有腥味，所以特別送上這個讓客人洗手

至於為什麼是咖啡色的呢，因為這是熱紅茶，用紅茶洗手，好奢侈阿

▲廚師先料理的是其中一個套餐的半隻波士頓龍蝦與鮑魚

雖然只有半隻但也很有份量，而且這龍蝦是活的喔

▲不一下子，龍蝦跟鮑魚就上桌了

一旁還有蜂蜜芥末醬，可以搭配龍蝦一起品嘗

▲龍蝦的表面煎得相當香，在蝦頭的部分則是塞滿了洋蔥白醬

奶油洋蔥果然是龍蝦的好搭檔，吃起來香濃無比

波士頓龍蝦因為是活的，新鮮度當然沒話說囉

▲看這張照片就知道，這龍蝦有多麼多汁

由此可見師傅對於龍蝦的熟度掌控得恰到好處

讓龍蝦不至於過熟過乾，還保有豐富的湯汁

龍蝦肉吃起來非常彈牙鮮美，讓人覺得半隻完全不夠

▲雖然龍蝦實在太搶戲，不過鮑魚也是有相當水準

這鮑魚搭配的是和風的醬汁，屬於清爽的口味

▲而這套餐除了有龍蝦跟鮑魚之外，還有牛排可以選

今天牛排選的是肋眼牛排五分熟，一旁還有紅酒醬可搭配

▲五分熟的熟度恰到好處，不過可能剛剛的海鮮令我太驚艷

反而吃這牛肉就沒有那麼感動，沒辦法，龍蝦太好吃了

▲而牛排也有蔬菜可做搭配，這花椰菜是金剛花椰菜

造型相當特別喔，此外也有蒜片跟胡椒，跟牛排都很搭

▲這時候師傅已經開始準備我們的另一道主餐，法式塔吉鍋

這個鍋造型超特別，送上來的時候還特別請服務生先別打開

讓我先拍拍照做個紀念

▲法式塔吉鍋雖然是鍋，不過不是一般人印象中的火鍋

烹調過程沒有加一滴水，只有使用白酒奶油醬烹調各種海鮮

內容物則相當豐富，由澳洲野生大明蝦、北海道干貝、鮑魚，還有扇貝組成

▲澳洲野生大明蝦搭配白酒奶油蒜醬真是絕配

與另一個套餐的鮑魚搭配和風醬汁不同

塔吉鍋的鮑魚是上面撒上青蔥

吃起來相當Q彈，吃得到鮑魚的鮮味

▲扇貝屬於味道比較重的一種海鮮

不過搭配白酒奶油醬後比較不會那麼明顯

干貝其實不用什麼調味就很好吃

因為她本身就很鮮甜，讓人一顆接一顆

▲隨塔吉鍋附上的麵包，可以沾著鍋內的白酒奶油醬食用

天啊這麼多東西我怎麼吃得完

▲當我們一邊吃著美味海鮮的時候，師傅剛好在料理客人點的鴨胸

整個鴨胸跟鍋子都冒出熊熊火焰，這視覺效果真是太震撼啦

▲吃到這邊已經很飽了，想不到還有一個櫻花蝦炒飯

本來以為只是一般的櫻花蝦炒飯，吃下去才發現有明太子的味道

原來這是櫻花蝦明太子炒飯，飯粒粒粒分明，櫻花蝦酥脆可口

加上些許蔥花提味，即使已經很飽了依舊把它吃光

▲餐點部分吃完後，服務生就帶領我們到另一區

準備享用飯後的甜點與飲料囉

這邊的座位相較於鐵板之前輕鬆許多，可以讓客人們盡情聊天

▲甜點之一選擇的是主廚特製甜點

今天的主廚特製甜點是莓果巧克力蛋糕

▲吃起來酸酸甜甜，個人還滿喜愛

微酸的口感飯後吃還挺解膩的

▲另一個甜點則是法式焦糖布蕾

這個有水準之上，焦糖也挺脆的

但是沒有特別的驚豔感

▲飯後飲料，時令果汁與冰咖啡

今天的時令果汁是現打奇異果汁，稍微放了一下就分層了

不過這可是代表這是真的水果去打的喔，真材實料

冰咖啡不苦，不過屬於較偏酸的口感

吃著甜點喝著飲料，就替這一餐畫下完美的句點囉



總結:

墨賞鐵板燒交通位置方便，

餐廳佈置上氣氛很不錯

是滿適合約會或者家人聚會的餐廳喔

尤其是喜歡吃海鮮的話

這邊新鮮的海鮮絕對能吃得很過癮



墨賞新鐵板料理

地址:台北市大安區忠孝東路四段155號2樓

電話:02-2731-9966

營業時間:11:30~14:30、17:30~22:00

官方網站:http://www.mosun.com.tw/



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