台北大安 VG Cafe' 用心搭配好料理! - 台北大安區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PD15dVd ]

作者: floma (我存在故我愛) 看板: Food
標題: [食記] 台北大安 VG Cafe' 用心搭配好料理!
時間: Sun Jun 4 21:55:46 2017

餐廳名稱：VG Cafe' Taipei
消費時間：2017年/5月
地址：台北市大安區復興南路一段279巷4號
電話：02-27061068
每人平均價位：500-600
可否刷卡：可





網誌好讀圖文版:P

http://floma.pixnet.net/blog/post/65584513







有些店可能本來沒有在口袋名單

但是當要去吃的店客滿而又下雨的時候

總是得尋尋附近有什麼樣的替代方案

在大安站附近的這間VG就是這樣的產物

一個下雨的夜晚 一個詢問 一個踩點




店外一景



隱身在小巷之中

台北這樣的店並不在少數

往往可以踩到不錯的點就是

天藍色的漆配上棕色金屬製大門

雖然奇妙但質感不俗



店內一景



在進入VG本體以前還有個前台

不過實在是不知道該怎麼拍它XD

確認有位置後才會被帶進內部的空間

溫馨熱鬧的小酒館風格 可以發現空間略微狹窄了些

調酒處占了蠻大部分的空間



而當天是被安排在地下室的位置

地下室就像是一個包廂 不太會被上頭干擾到

雖然說有被提前告知用餐時間會縮短 因為後頭還有訂位

但店家也表示出餐速度會加快 可以接受才入座

一個很輕鬆舒適的環境



只是想拍個水瓶跟水杯XD

一張大桌子只有兩個人用只有舒服而已



MENU



質感很不錯的菜單封面

不過我一向嫌拍菜單是個麻煩事

所以在得知店家在網路上有放菜單後

毅然決定不拍了 需要完整菜單參考的朋友請洽店家粉絲專頁

價格真的不算太低

單品價格大約是3~500左右

皆需再加上10%服務費

肉類主菜價格更高 所以基本會先pass

因為本身是酒吧的關係 前菜及小點的選擇就相當多

吃飯 喝酒 下午茶皆宜的一間




炙燒煙燻鮭魚與與帶皮小洋芋溫沙拉糖心蛋(420元/份)



燈光加上擺盤創造出不俗的質感

上來的第一眼就賞心悅目



稍近拍

可以看見相當豐富的搭配

糖心蛋及鮭魚都經過炙燒 配上大量的果乾 風乾蕃茄

底下則是蘿蔓生菜和洋芋沙拉



近拍

稍微拌勻後就可以開動

入口就很抓住味蕾

調味很單純 你可以感受到品質很好的海鹽 橄欖油 及醋

很快地融入口中

豐富的配料味道都恰好的在同一口中釋放

無論是略帶焦香且肥嫩的燻鮭魚 滋味酸香的風乾番茄

還是底下鬆軟的帶皮小洋芋 以及濃郁嫩口的糖心蛋

口感非常豐富且和諧 每一口都很有層次和味道

應該是近期以來吃到最好的沙拉

即便其價格不斐




酥炸軟殼蟹與三星蔥青醬義大利麵(420元/份)



整隻軟殼蟹配上青醬麵的搭配

上頭綴上翠綠的三星蔥絲



近拍

醬醃風味的軟殼蟹炸得十分香酥 粉感很低

可以很完整的感受蟹的鮮味而不會過鹹

麵上頭還撒了杏仁碎添加香氣及口感



麵條近拍

青醬本身十分濃郁 帶菠菜的甜及奶香

而且收得夠乾

配料的百合及杏仁碎增添了許多口感

麵條也是煮得恰好彈牙

就算不用軟殼蟹也是相當好的青醬麵




西班牙臘腸濃雞湯燉飯佐煎煮蘆筍(400元/份)



只能說這光線真的還蠻好拍的

稍微擺一下就有著不錯的質感

主要還是每盤上來的擺盤都不馬虎

水準相當不錯



近拍

上頭的煎煮蘆筍相當肥大 咬下去很脆 沒有老感

本身就帶有調味 所以也吃不到蘆筍的生味



燉飯近拍

一樣維持著層次豐富的料理特色

入口是略嗆的酸辣感 接著才是濃郁的肉香

汁也是收的非常乾 米是帶有米心的正統燉飯口感

相當耐嚼

酸的部分運用了珍珠洋蔥 臘腸和風乾番茄

辣則是用上了墨西哥辣椒 但並不是相當辣的程度

味道整體偏重 卻不會膩口

因為米很耐嚼的關係可以慢慢感受其多層次的口感

味道上也是不落入俗套的搭配方式

比起青醬麵 這道的特色又更加強烈一些



整體來說

用餐環境不錯 服務態度得宜

介紹及推薦上都不會太過頭 也會聆聽客人想法

餐點的料理方式相當用心 在搭配上也是各具巧思

雖然說價格不斐但絕對有其價值在

越吃越覺得在外面吃花多少錢固然值得考量

但花錢買了什麼樣的食物更值得思考

如果說貴一點但能吃到好的搭配及用心的料理 那貴這一些就很超值

而且對於稍有下廚的人而言 好的搭配是很具啟發性的

這也是附加價值的一部分(對我來說XD)

雖然說當天時間太趕 沒有機會再感受調酒或是咖啡的部分

但光就餐點來說就值得再訪:P

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