台北大安-LA CAVE ABURI感謝祭 - 台北大安區
By Franklin
at 2015-06-19T01:48
at 2015-06-19T01:48
Table of Contents
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LVDr-GZ ]
作者: kunchelin (平凡) 看板: Food
標題: [食記] 台北大安-LA CAVE ABURI感謝祭
時間: Sun Jun 14 09:48:44 2015
餐廳名稱:LA CAVE ABURI
消費時間:2015年/2月
地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷32弄10號
電話:02-27711110
營業時間:
Mon - Fri 11:30 am - 2:00 pm,6:00 pm - 11:00 pm
Sat - Sun 11:30 am - 2:30 pm(假日中午供餐多半小時),
6:00 pm - 11:00 pm
每人平均價位:N/A
可否刷卡:可
有無包廂:無
官網:https://www.facebook.com/lacaveaburi/info?tab=page_info
圖文網址版:http://blog.xuite.net/soho.kcl/lonelyprince/320961910
----------------------------------------------------------------------------
311,是讓日本人無法忘卻的日子
4年前的311,日本東北地區發生了近海地震,震度經多次評估約為芮氏規模9級
引發高達40.5公尺的海嘯,後續更牽動核電廠的洩漏災難
這是令日本人哀傷的一頁歷史,更是用性命為全人類上了一堂震撼的能源與自然課程。
台日兩國的愛恨糾葛,早在十八世紀末、十九世紀初就透過殖民建立起密不可分的關係
直至20110311的這串數字,再次把海兩側的彼邊之心繫在一起
當年度由台灣湧入的善款位居全球第一位,遠超過美、日、韓...等國。
我們並不以此為傲,但我們應該以此為豪,在同為地震受害島鏈上,扶持彼此、人溺己溺
因為,日本從政府官方到民間交流,日本人都處處顯現對台灣人的友善
因而,也才有了台灣近幾年不間斷的311感恩活動
其中,311感恩活動又以餐廳回饋為最主要的類型,這次到訪LA CAVE ABURI即是拜311所賜
感恩不分多少,不過,老闆真的很有誠意,一感恩便感恩了一週之久
每天皆提供300份的免費咖哩飯回饋給大家。
說是回饋,卻也不馬虎,本著日本人的思慮周延,完全沒有台灣店家回饋活動的混亂
也不像某港式米其林餐廳,需要客人排上一天、一夜
只要一開始領到號碼牌,便知道自己應該幾點回到餐廳乖乖排隊!
本次回饋的餐點為二擇一:雞肉 or 牛肉咖哩。
店家相當貼心地放棄午餐的營業機會,全力招待台灣的這群客人。
讓店外除了簡單的橫式店名外,
乾淨地只剩下一席靜靜的橡木桶伴著鑲嵌在牆面上的簡單菜單
隨著廚理手法與食材的精緻、餐廳裝潢的奢華,似乎簡簡單單、安安靜靜的用餐環境
並不多見
這次,正因為,半個小時的用餐時限,讓許多到訪的人們只是急急地到席,又匆匆離席。
所提供的餐點則較為簡單,一份咖哩飯、一杯水。
而小王子仍是本著不疾不徐的個性,
和身邊的大姐談了幾句日本的當時與現今,
也從餐盤裡開啟一場食客與侍客的對話。
短短的一千又八百個眨眼瞬間,
我們從廚具,煮米到熬咖哩醬,無所不聊,彷彿置身家居時光,好不愜意!
店家很特別,使用傳統灶具進行米飯的烹煮,採用灶具可以讓灶蓋的實木香滲入米粒之間
;本以為透過這道工序讓生米煮成熟飯較耗時,但細問之下,時間差距並沒有那麼顯著,
卻又能帶給米飯新的生命。
而咖哩醬的部份,更是驚人,是一個巢狀迴圈的概念:
Step 1 要先將各式蔬果放入鍋裡燉煮(記得要超過10個小時)
-小王子,你這不是廢話!
Step 2 一般店家不做的事來了,放涼、冰入冰箱
-疑?一般店家不是當天煮當天賣嗎?
-當時,此舉也嚇壞我了!
Step 3 隔日加入新鮮食材再次燉煮,而一共又需要操作N次,N等於多少,則不便直接公布囉~
- 究竟是什麼原因讓老闆對醬汁如何此要求,願意耗費大量的料理成本和時間呢?
我想,這點就留給各位的味蕾來尋找屬於自己的答案吧!
最後,就讓我們分享一下口感吧!
米粒較一般來得濕潤,也正因此而得以粒粒分離;雞肉軟嫩不柴,入味度也較一般來得較透入;咖哩醬嘗來味道富層次,以往對日式咖哩的印象就是蘋果為基底,但店裡的基底卻無法簡單道出,因為味道太多了,沒準備好自己的金舌頭,
肯定無法細數眾味。
對一般人而言,最切身的味覺衝擊,大概就是回甘,但這股甜味卻不見得人人可接受,
小王子推估是太常吃到咖哩塊型的咖哩了!
好的,說到這裡,其他的品項就留待大家去發掘和瞭解囉~
--
作者: kunchelin (平凡) 看板: Food
標題: [食記] 台北大安-LA CAVE ABURI感謝祭
時間: Sun Jun 14 09:48:44 2015
餐廳名稱:LA CAVE ABURI
消費時間:2015年/2月
地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷32弄10號
電話:02-27711110
營業時間:
Mon - Fri 11:30 am - 2:00 pm,6:00 pm - 11:00 pm
Sat - Sun 11:30 am - 2:30 pm(假日中午供餐多半小時),
6:00 pm - 11:00 pm
每人平均價位:N/A
可否刷卡:可
有無包廂:無
官網:https://www.facebook.com/lacaveaburi/info?tab=page_info
圖文網址版:http://blog.xuite.net/soho.kcl/lonelyprince/320961910
----------------------------------------------------------------------------
311,是讓日本人無法忘卻的日子
4年前的311,日本東北地區發生了近海地震,震度經多次評估約為芮氏規模9級
引發高達40.5公尺的海嘯,後續更牽動核電廠的洩漏災難
這是令日本人哀傷的一頁歷史,更是用性命為全人類上了一堂震撼的能源與自然課程。
台日兩國的愛恨糾葛,早在十八世紀末、十九世紀初就透過殖民建立起密不可分的關係
直至20110311的這串數字,再次把海兩側的彼邊之心繫在一起
當年度由台灣湧入的善款位居全球第一位,遠超過美、日、韓...等國。
我們並不以此為傲,但我們應該以此為豪,在同為地震受害島鏈上,扶持彼此、人溺己溺
因為,日本從政府官方到民間交流,日本人都處處顯現對台灣人的友善
因而,也才有了台灣近幾年不間斷的311感恩活動
其中,311感恩活動又以餐廳回饋為最主要的類型,這次到訪LA CAVE ABURI即是拜311所賜
感恩不分多少,不過,老闆真的很有誠意,一感恩便感恩了一週之久
每天皆提供300份的免費咖哩飯回饋給大家。
說是回饋,卻也不馬虎,本著日本人的思慮周延,完全沒有台灣店家回饋活動的混亂
也不像某港式米其林餐廳,需要客人排上一天、一夜
只要一開始領到號碼牌,便知道自己應該幾點回到餐廳乖乖排隊!
本次回饋的餐點為二擇一:雞肉 or 牛肉咖哩。
店家相當貼心地放棄午餐的營業機會,全力招待台灣的這群客人。
讓店外除了簡單的橫式店名外,
乾淨地只剩下一席靜靜的橡木桶伴著鑲嵌在牆面上的簡單菜單
隨著廚理手法與食材的精緻、餐廳裝潢的奢華,似乎簡簡單單、安安靜靜的用餐環境
並不多見
這次,正因為,半個小時的用餐時限,讓許多到訪的人們只是急急地到席,又匆匆離席。
所提供的餐點則較為簡單,一份咖哩飯、一杯水。
而小王子仍是本著不疾不徐的個性,
和身邊的大姐談了幾句日本的當時與現今,
也從餐盤裡開啟一場食客與侍客的對話。
短短的一千又八百個眨眼瞬間,
我們從廚具,煮米到熬咖哩醬,無所不聊,彷彿置身家居時光,好不愜意!
店家很特別,使用傳統灶具進行米飯的烹煮,採用灶具可以讓灶蓋的實木香滲入米粒之間
;本以為透過這道工序讓生米煮成熟飯較耗時,但細問之下,時間差距並沒有那麼顯著,
卻又能帶給米飯新的生命。
而咖哩醬的部份,更是驚人,是一個巢狀迴圈的概念:
Step 1 要先將各式蔬果放入鍋裡燉煮(記得要超過10個小時)
-小王子,你這不是廢話!
Step 2 一般店家不做的事來了,放涼、冰入冰箱
-疑?一般店家不是當天煮當天賣嗎?
-當時,此舉也嚇壞我了!
Step 3 隔日加入新鮮食材再次燉煮,而一共又需要操作N次,N等於多少,則不便直接公布囉~
- 究竟是什麼原因讓老闆對醬汁如何此要求,願意耗費大量的料理成本和時間呢?
我想,這點就留給各位的味蕾來尋找屬於自己的答案吧!
最後,就讓我們分享一下口感吧!
米粒較一般來得濕潤,也正因此而得以粒粒分離;雞肉軟嫩不柴,入味度也較一般來得較透入;咖哩醬嘗來味道富層次,以往對日式咖哩的印象就是蘋果為基底,但店裡的基底卻無法簡單道出,因為味道太多了,沒準備好自己的金舌頭,
肯定無法細數眾味。
對一般人而言,最切身的味覺衝擊,大概就是回甘,但這股甜味卻不見得人人可接受,
小王子推估是太常吃到咖哩塊型的咖哩了!
好的,說到這裡,其他的品項就留待大家去發掘和瞭解囉~
--
All Comments
Related Posts
大安 樂義 義大利餐廳 靜靜享受食物本色的原味
By George
at 2015-06-18T23:53
at 2015-06-18T23:53
台北 中正 喜來登 安東廳 法料經典翹楚
By Zenobia
at 2015-06-18T23:49
at 2015-06-18T23:49
早餐-台北東區 扶旺號鐵板吐司&紅茶牛
By Kama
at 2015-06-18T16:30
at 2015-06-18T16:30
早餐-台北東區 扶旺號鐵板吐司&紅茶牛
By Candice
at 2015-06-18T16:25
at 2015-06-18T16:25
《AF》第三學期法語課程 報名開始!!
By Connor
at 2015-06-18T16:07
at 2015-06-18T16:07