台北北投區 北投老爺酒店「純」法式餐廳 - 台北

餐廳名稱：北投老爺酒店「純」法式餐廳(Pure Cuisine)
消費時間：2018年/6月
地址：台北市北投區中和街2號1樓
電話：(02)28966966轉8380
營業時間：早餐:早上07:00~早上10:30
午餐:中午11:30~下午02:00
下午茶:下午02:30~下午04:30
晚餐:晚上06:00~晚上09:30
用餐日期: 2018年06月

好讀網誌圖文版:
https://blog.triccsegg.com/2018/06/pure-cuisine.html

====== 本文 ======
今年的生日決定用之前買的餐券到北投老爺酒店吃法式料理。 北投老爺酒店位於台北捷
運新北投站出口的正對面，過個馬路就到了。 他的法式餐廳-「純」法式餐廳位於酒店1
樓進入大廳之後的右側，是個開放空間。 餐廳裝潢採素色，天花板裝有彎曲的木條及垂
吊的瓶子，給人有股置身叢林的天然感，也呼應了該餐廳追求天然的訴求。
▼北投老爺酒店-與捷運新北投站只有一個路口之遙。
http://tinyurl.com/y7bzv3lg
▼北投老爺酒店1樓大廳-「純」法式餐廳位於大廳的右側。
http://tinyurl.com/yapoonhg
▼餐廳入口
http://tinyurl.com/y9ftylxx
▼餐廳內部
http://tinyurl.com/yarfb3re
http://tinyurl.com/y6ue3y5g
http://tinyurl.com/yasopmyt

純法式餐廳的餐點主要是以套餐為主，分為「純」午間套餐(NT$980)、「品」套餐
(NT$1680)、「饌」套餐(NT$2680)、日本和牛雙人套餐、蔬食素食套餐。 其中，「純」
午間套餐、「品」套餐、「饌」套餐，3者的菜色大同小異，主要差在料理道數，分別為4
道菜、5道菜、6道菜。
▼部分菜單-「品」套餐(5道菜)，「饌」套餐(6道菜)。 此處僅列上當日有點到的菜單，
完整菜單請見文末附錄。
http://tinyurl.com/y89xcgwu
http://tinyurl.com/y6w4mefe
http://tinyurl.com/ycjb5vwt
http://tinyurl.com/y9cxnwal

我們這次點的是最多道菜的「饌」套餐，含:麵包、開胃小品、冷前菜、熱前菜、湯品、
主菜、桌邊起司推車服務、甜點。 接下來看看餐點的部分吧！

餐前醋飲
▼蘋果香檳醋飲-店家招待的餐前醋飲，有氣泡，口感略像啤酒。
http://tinyurl.com/ybh646r4

氣泡水(NT$50)
礦泉水或氣泡水都需要額外付費購買。 可無限續杯。
▼美國Natura微礦氣泡水
http://tinyurl.com/y7t4vwoc

「饌」套餐(NT$2680)
「饌」套餐:麵包
▼麵包-法式麵包紮實耐嚼並摻有香料，單吃就挺夠味；附橄欖油與與黑醋沾醬。 可續。
http://tinyurl.com/y8lsqy8f
http://tinyurl.com/ya3t8amp

「饌」套餐:開胃小品
▼開胃小品-莎莎醬低溫空調豬里肌(左)、仙人掌沙拉(右上)、豬肉醬(右下)。
http://tinyurl.com/ybmatdnv
▼莎莎醬低溫空調豬里肌-豬肉雖薄，依舊飽有肉汁，吃起來十分細嫩；醬汁是酸酸辣辣
的莎莎醬。
http://tinyurl.com/y7aunrhp
▼仙人掌沙拉- 沙拉內含玉米片、洋蔥、仙人掌...等食材，配上的是清爽的日式醬汁。
仙人掌吃起來有點脆脆黏黏的，是這道沙拉的特色之一。
http://tinyurl.com/y96ltbcj
▼豬肉醬-凝結成塊狀的豬肉醬，一碰到舌溫之後，馬上化開為帶有火腿味的湯汁，好吃
！
http://tinyurl.com/y9nqpccw

「饌」套餐:冷前菜(生態蝦&澎湖海菜、日本A4和牛生牛肉薄片、夏季海瓜子白花菜泥&茴
香清湯凍，任選一。)
生態蝦&澎湖海菜
▼生態蝦&澎湖海菜-生態蝦本身肉質新鮮彈牙，而且經烘烤後，表層結有一層粉粉的皮，
可巴上大量芝麻粒、澎湖海菜、胡麻醬...等冰涼酸甜的配料，十分美味，令人欲罷不能
！
http://tinyurl.com/y7cla7rn
http://tinyurl.com/yddzgwpm

日本A4和牛生牛肉薄片
▼日本A4和牛生牛肉薄片-生牛肉薄片要儘快食用，不然等到溫度退至室溫之後，肉會變
得很軟爛，口感盡失。 怕生的朋友可搭配肉上的起司一起食用，滋味會較為溫順。
http://tinyurl.com/y9phbpmu
http://tinyurl.com/y867dwgp

「饌」套餐:熱前菜(招牌油封鴨腿、漁夫風味米型麵、日本A4和牛薄片&甜洋蔥泥&自製麵
包脆片[加價NT$120]，任選一。)
漁夫風味米型麵
▼漁夫風味米型麵-米型麵貌似飯粒，實際上是麵。 舀一匙入口，除了能吃到差不多麵顆
粒大小的干貝丁、蝦肉丁、石斑魚肉丁、蟹肉碎之外，麵本身也出乎意料的滑Q，並且吸
滿了海鮮的滋味，十分令人驚豔。
http://tinyurl.com/ydcn79kn
http://tinyurl.com/ybkd7jcp

招牌油封鴨腿
▼招牌油封鴨腿-脆皮、烹煮至軟爛的肉、皮肉之間濃濃的鴨油，三者搭配的不錯。 佳餚
一道！
http://tinyurl.com/y9avbs4e
http://tinyurl.com/yav3jbfz

「饌」套餐:湯品(日本A4和牛&夏季綠竹筍牛乳湯、松露風山藥牛乳湯、牛肝菌蔬菜清湯&
法國羔羊排，任選一。)
日本A4和牛&夏季綠竹筍牛乳湯
▼日本A4和牛&夏季綠竹筍牛乳湯-湯是加入純牛奶燉煮成的濃湯，料是竹筍、和牛，一輕
、一重的口味搭配。 雖然是碗濃湯，但飲用時卻有股清爽感，滿特別的。
http://tinyurl.com/yax8x3yl
http://tinyurl.com/y9kqodsj

牛肝菌蔬菜清湯&法國羔羊排
▼牛肝菌蔬菜清湯&法國羔羊排-湯清而不乏味，料是脆脆的牛肝菌、玉米筍，與小羊排。
http://tinyurl.com/y82c3ard
http://tinyurl.com/ybz8gbxb

「饌」套餐:主菜(日本鹿兒島A4和牛[加價NT$420或NT$840]、煎烤每日直送鮮魚、紐西蘭
特級菲力牛排、日本鹿兒島A4和牛紅酒燉煮、秘製軟烤松阪豬頸肉、法式油淋海鮮總匯，
任選一。)
法式油淋海鮮總匯
▼法式油淋海鮮總匯-海鮮總匯匯集了香草蟹肉、南非鮑魚、北海道干貝、印尼生態蝦、
帕瑪森起司脆片、油淋松露燉飯...等重磅食材，非常豪華。 有點可惜的是，整道料理少
了點整體性，不太像是吃一道料理，而像是單吃各個食材。
http://tinyurl.com/yc2dccxo
▼香草蟹肉
http://tinyurl.com/ydhdrlfy
▼北海道干貝-現煎的大顆干貝，新鮮軟嫩而且帶有彈性，好吃！
http://tinyurl.com/y7j2gwvw
▼南非鮑魚-鮑魚Q度令人印象深刻，但味道稍嫌不足。
http://tinyurl.com/y9vvzhr6
http://tinyurl.com/ybwrg8zr
▼印尼生態蝦-和冷前菜一樣的生態蝦，肉質鮮美可口。
http://tinyurl.com/y73l7c8h
▼帕瑪森起司脆片-起司脆片的奶味裡略帶點鹹味，單吃、配飯都適合。
http://tinyurl.com/y8zlmlmr
▼油淋松露燉飯-淋上黑松露、白松露油的燉飯。 松露味濃，但鹹味稍淡，建議搭配帕瑪
森起司脆片一起食用更佳。
http://tinyurl.com/yc3j96o2

紐西蘭特級菲力牛排
▼紐西蘭特級菲力牛排
http://tinyurl.com/yaowwntl
▼菲力牛排-牛排表皮焦香，肉質軟嫩，好吃！ 搭配的是紅酒醬。
http://tinyurl.com/ycpsuel9
▼配菜-配菜是洋蔥、芝麻葉、迷迭香葉子，以及洋芋千層。
http://tinyurl.com/y72883gv

「饌」套餐:甜點(季節限定主廚甜品創作、芒果熱情提拉米蘇、季節水果組合，任選一。
)
季節限定主廚甜品創作
▼季節限定主廚甜品創作-甜點是香草冰淇淋，並撒上葡萄乾、肉桂...等配料。 口味普
通。
http://tinyurl.com/y9w95mcz
http://tinyurl.com/ycz5949z
http://tinyurl.com/yazwuqrs
http://tinyurl.com/yd7euc6p
芒果熱情提拉米蘇
▼芒果熱情提拉米蘇- 甜點是弄至細碎的提拉米蘇，搭上芒果、慕絲球、小糕點...等配
料。 口味普通。
http://tinyurl.com/ybmx995j
http://tinyurl.com/y9x44so6

「饌」套餐:桌邊起司推車服務
桌邊起司服務會提供白霉起司、艾曼塔起司(Emmental)、羊奶起司、帕瑪森起司，4種起
司，現切現吃。
▼桌邊起司推車服務-起司口味由左至右依序變重，分別為白霉起司、艾曼塔起司、羊奶
起司、帕瑪森起司。 白霉起司吃起來挺軟綿的、艾曼塔起司吃起來微苦(卡通裡老鼠手上
拿的洞洞起司)、羊奶起司乳味較重、帕瑪森較硬且口味較鹹。
http://tinyurl.com/yaydtuow
http://tinyurl.com/y8tmw24a
▼起司盤-起司分量滿大的，所以會搭配蜂蜜、蔓越梅果乾、核桃、風乾麵包...等佐料，
避免吃得過膩。
http://tinyurl.com/ycqa29np

「饌」套餐:飲品(咖啡、唐寧茶，任選一。)
咖啡和唐寧茶(Twinings Tea)都有多種口味可選擇。
拿鐵咖啡
▼拿鐵咖啡
http://tinyurl.com/ya34gbyu

薄荷茶
▼薄荷茶-薄荷茶入喉後有股淡淡的涼意。 糖是外加的，可自己控制甜度。
http://tinyurl.com/y9c48mrp
http://tinyurl.com/yams8fh7

總評:
這次吃了「純」法式料理的「饌」套餐(NT$2680)之後，我覺得料理方面雖然有幾道令人
驚豔，但整體水準只能算是中間偏上而已， 份量方面則是非常足夠(事實上這次有點吃太
飽)。 如果下次還有機會前來用餐，我應該會點料理道數較少的「品」套餐(NT$1680)，
份量剛好，而且價位也較適中。

附錄:完整菜單
▼日本和牛雙人套餐
http://tinyurl.com/ydgfx7pv
▼蔬食素食套餐
http://tinyurl.com/y9646ppw
▼「純」午間套餐
http://tinyurl.com/y8j6c79e
▼「品」套餐(5道菜)、「饌」套餐(6道菜)
http://tinyurl.com/y89xcgwu
▼冷前菜、熱前菜、湯品
http://tinyurl.com/y6w4mefe
▼主菜、甜點、飲品
http://tinyurl.com/ycjb5vwt
http://tinyurl.com/y9cxnwal

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