台北信義 阪急 豚骨一燈 ITTO - 台北

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By Una
at 2017-09-26T22:20

Table of Contents

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Poc7cSI ]

作者: QQminiai (艾莉絲奎恩花蕊七世VII) 看板: Food
標題: [食記] 台北阪急 豚骨一燈 ITTO
時間: Tue Sep 26 22:19:14 2017

豚骨一燈 ITTO
地址: 110台北市信義區忠孝東路五段8號B2(統一時代百貨)
營業時間:上午11:00-21:30
電話: 02 2723 7761
消費時間:20170926

BLOG:http://www.getwo.com.tw/alicequeen/?p=5430

台北阪急|豚骨一燈ITTO 靈魂濃厚系湯頭 簡單中見不平凡

《豚骨一燈 ITTO》顯得簡單許多,主打熬煮了14小時的豚骨高湯,香濃可
口一點也不簡單。

三片肥瘦均勻的叉燒加上半顆玉子和細蔥花,漂浮黃金油脂的乳白色高
湯。燉14小時的龍骨湯頭,每一口湯入喉都有著奶油香。湯涼了點就會出現
濃稠狀,冷了會有膠質狀,這便算是大骨熬湯特徵之一。

細麵和著濃厚系湯汁,唏哩呼嚕好吃到見碗底。再將附上的新鮮蒜泥、蒜
酥、店家自製辣椒一起吃,便多了分層次,辣度一點也不辣,頂多微微辣,
毋須擔心。

這裡提供粗細麵條,比較清爽些的就是細麵條,更濃厚的魚系湯頭便是使用
粗麵條。在詢問得知使用中高水麵條,帶點筋性,彈牙更好吃。


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Tags: 台北

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