台北信義 金葉紅廚、金葉名氣餅 - 台北信義區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1SH8cvgB ]

作者: thudadai (三高) 看板: Food
標題: [食記] 台北信義 金葉紅廚、金葉名氣餅
時間: Sun Jan 20 22:46:13 2019


餐廳名稱：金葉紅廚、金葉名氣餅
消費時間：2019年/1月
地址：台北市信義區松智路17號B2
營業時間：AM11:00~PM9:30

圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/67679631


微風南山開幕後就一直聽說平日也爆滿，雖很多公司1/19補班，

但是也不冀望當天人會比較少，有一些餐廳目前都還沒開幕，有的則是訂位都到下個月了

所以先在101吃過近期開張不久的Salt and Stone後，下午就走過來逛一下，

打算買金葉紅廚和名氣餅帶走，然後再去二樓的le Boulanger de Monge採購一些麵包。

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金葉紅廚一直有媒體報導，說得好像是很經典的和風川菜，

好奇趨使之下就去買了幾樣主菜，雖然不斷有客人上門，但也不太需要等待，

販售方式是先點一個70元的基本set，有湯有配菜、有小菜有白飯(可加20元換炒飯)，

主菜就是另外買，除去基本set，點了金葉麻婆、紅廚雞丁、黑磚糖醋豬、

干鍋花椰菜、佩佩農菇，總共420元，主菜價格雖然便宜但其實份量都不多。



每樣嚐過一些之後，真覺得和一般美食街的水準差不了太多(有強上一點)，

干鍋花椰菜、佩佩農菇都是沒滋沒味，有點慘烈，

紅廚雞丁、黑磚糖醋豬都屬預期中的，雖不難吃但也沒特色，

就是一般家常小館可以吃到的口味，唯一感覺較ok的是招牌金葉麻婆，

可能是第一次吃所謂的和風川菜，挺喜歡這種偏溫和的麻婆風味，

有不強烈的花椒麻香、肉末帶出的鹹鮮、微辣微甜，配飯倒不至於無聊。




金葉名氣餅大約要排30~40分鐘，我正好玩一下手遊，也不算無謂消耗時間，

店員很規矩稱職的做事，拍肉餅上蛋液麵包粉，下鍋油炸定量定時，

起鍋前一分鐘大夥會喊說準備起鍋囉！起鍋時又再喊話一次，

牛肉餅剛炸好其實味道還不錯，麵衣與肉餅之間雖稍微有些空隙，

但肉餅挺實不虛，口感鬆軟多汁、有肉香、調味較甜、洋蔥也很多，

這個小點心品質控制住的話，等退燒後再買還行，可吃吃。

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我的台灣Google美食地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE

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