台北京站店 momo paradise 壽喜燒心得 - 台北

食記圖文版：http://blog.xuite.net/jojomax0514/jamie/22738294


餐廳名稱：Momo Paradise 台北京站店

地址：台北 京站店
電話：02-2550-0889
營業時間：11：00~17：00 午餐(last order 16:00)
17：00~23：00 晚餐
每人平均價位：300左右　（中午時段）
可否刷卡：分店不同 規定不同
有無包廂：無　
推薦菜色：湯頭鍋底 壽喜燒鍋
停車場：分店不同　規定不同　旁邊都有停車場（自行付費）
官網：http://www.humaxasia.com.tw/momo/default.asp



心得:


沒有吃過京站店的momo paradise～話說都一樣是壽喜燒吃到飽餐廳

決定趁著去京站看電影時～再吃一次壽喜燒鍋~



入坐後選定今日湯頭: 壽喜燒鍋～親切服務的小姐詳細著介紹獨特醬料的使用方法

桌上有3-4瓶黑色的醬料罐~沒吃過的朋友可能好奇到底如何使用~

白水瓶則是湯鍋快燒乾時加入~ 降低鹹度～　

壽喜燒的吃法～在日本中壽喜燒是品嚐頂級牛肉的代表性烹調～

所以在一般家庭要歡聚或慶祝時刻皆會享用此料理～

當然也不乏在日劇中或是動漫中發現此料理。



真正的正統吃法是隔著金屬加熱，醬油高湯及數種食材為湯底，

煮到最後會比較鹹，所以湯是不喝的。 （味道重）

因此壽喜燒被日本人稱為沒有湯的火鍋～但很好吃～

以特製醬油、昆布汁等調和，做成獨特的口味～

在醬盤中加入新鮮雞蛋也成了壽喜燒的調味醬料之一吃法，

不但不會加重壽喜燒的味道，而且生蛋液可降低溫度且更讓口感滑嫩多汁。



壽喜燒的湯頭就是基本的醬汁，內涵豐富成分，並且也算是獨家口味的料理。

喜愛吃辣者可加上七味子粉，七味子粉本身屬於輕淡香料提味、具味覺刺激性，

所以不會破壞到壽喜醬食材本身的原味，並且還會吃到淡淡的海苔香味。



吃壽喜燒，不可缺少的最屬醬料與選定湯頭～此次選定壽喜燒鍋　(本來想選涮涮鍋底)

經由服務小姐的熱心講解～調配好醬料後開始上菜上肉～準備大快朵頤～

吃法其實看各人喜好～我們先放菜～讓鍋底因為菜會出水的原理～

使湯汁多一些後開始滾沸～此時再加肉片煮熟

肉片放下時間停留大概幾十秒～（內心秒數）

此時肉質最嫩～吃起來口感最棒～沾了調配好的醬料～有昆布與海苔的味道

吃起來口感極佳～怕光吃肉會膩～早先煮好的菜拿來包著肉～吃法不同～感覺也很棒～




推薦菜單之一其實是廉價的洋芋切片（切片厚度剛剛好）

一定會有朋友好奇～這有甚麼特別之處？

主要是煮鍋之後脆脆的～並沒有想像中的軟（咬起來有口感）

推薦菜類之二是香菇～經由壽喜燒鍋煮後入味～香菇非常順口～

金針菇建議滾後即可拿起來吃～才不會煮太老



肉類雖然只提供牛肉跟豬肉兩種

但是品質算中上（我們不吃豬肉）所以很可惜不能分享豬肉品質

但是我要大推牛肉～油花分布均勻的牛肉入壽喜鍋底沸煮後～

味道真的很讚～牛肉很嫩～

建議不要點太多盤（美一次一人點兩盤差不多～兩人四盤以此類推）

趁著從冰箱拿出新鮮下鍋～感覺肉質不會很難咬～嫩～

儘管上桌時盤中帶著血絲～但入鍋後配著調料沾著吃～不會有腥感～

切記不要煮太久喔～我們邊吃邊聊～剛開始煮到肉變老～

後來抓到吃法技巧～才發現～原來肉質是好的～是自己煮老啦～



平日去～有提供飲料喝到飽的優惠～所以我們倒了可樂～

其實紅茶跟可樂都不錯～但是可樂有氣～入了三杯下肚～（更飽）

所以後來改喝紅茶～

價位中午時段比較便宜，對於學生或上班族來說～個人覺得還可以接受～

肉包菜的吃法也推薦～（尤其要用高麗菜喔）



以上吃法跟心得分享～

希望對想要去吃壽喜燒的朋友有幫助～

momo pardise　分店約 8-9家 (台北、台中都有)

此次""京站店""是新開的～結合影城跟交通轉運站～

我覺得要去等待搭車或是殺時間等看電影或逛百或用餐的朋友～

momo paradise京站店 是一個不錯的選擇喔～



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