台北中正-順園小館-180度麵食秀誘惑食欲, - 台北
By Tristan Cohan
at 2019-10-07T23:32
at 2019-10-07T23:32
Table of Contents
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1TcobIhH ]
作者: kielkiel (引線木偶) 看板: Food
標題: [食記] 台北中正-180度麵食秀誘惑食欲,奶奶懷念的福州酸菜白肉鍋
時間: Mon Oct 7 20:02:21 2019
餐廳名稱:順園小館
地 址:台北市中正區汀州路三段281號
電 話:02 2368 7432
營業時間:一~五11:00–13:50, 16:30–20:50、六日11:00–14:20, 16:30–20:50
價 位:30~1200
消費日期:2019.9
推薦菜色:東北酸菜白肉火鍋、木須炒餅
===================================================================
[網誌圖文版:https://kielkiel.pixnet.net/blog/post/308492048]
妹妹的客戶推薦她這間餐館,家裡人口數多,也喜歡外省口味的麵食合菜,所以就一
家老小前往一試了。
「順園小館」是位於公館區、鄰近台大、公館捷運步行5分鐘,1986年開立的三十多
年老字號,2018年底時才剛重新整修裝潢好。
廚房分成麵點區跟熱食區,熱食區在內場,麵點區像烹調秀一般,兩面開放式廚房。
一面對著店內,一面對著大街,甩麵、桿揉、包餡,熱騰騰麵食點心出爐的畫面,很
有吸引力讓人想一嚐美味。
(也熱愛做麵食的阿母非常有興趣看著,不知道她是督導癮犯了,還是想趁機偷學兩
招哈)
但老字號已有無法動搖的口碑,如果只是路過臨機看到麵食秀被引誘想進來用餐,沒
有訂位應該很有難度。
我們事先有訂位,不是假日是平日晚上,一樓都客滿了,還陸續一直有客人進來往樓
上帶位。
「順園小館」創業典故牆。三十年前由老闆娘支撐一間足以餵養照料孩子的小館,三
十年後已是風生水起的熱門店家。
舊雨新知仍透過那一口口美味,建架起人際關係與回憶。
另一側牆面則有立體蒸籠、杯組器皿等趣味裝潢。
順園小館菜單。(圖多傳相簿)
國際化的菜單有英日文註記,除了麵點外,也有許多外省菜式選擇。
小菜自取。 醉雞腿140元 涼拌蓮藕40元
醉雞腿富酒香,皮彈肉質飽滿柔嫩。
涼拌蓮藕,冰涼爽脆開胃。
小米粥 22元
米粥飄香順口,有附加糖罐自由添加,可以依個人喜好選擇原味或甜味。
配搭有餃類或會噴汁料理時,我喜歡原味。
若是單吃或乾食較多時,則喜歡甜味。
清蒸臭豆腐 $158
一碗蒸籠盛上桌很特別,比起湯式臭豆腐木偶比較喜歡炸式,因為湯式實在太臭了
XD(喜歡的人就是愛這醍醐味啊哈)
雖然不愛臭味,但湯式口感舌觸又很動人,孔洞飽吸湯汁後又嫩又軟,飄有多重香料
氣息。
「順園小館」臭豆腐特別處,放有大量的碗豆,碗豆微硬帶有嚼勁,正好幫臭豆腐的
柔軟增加層次口感。
木須炒餅 95元
這道大獲好評,以手工刀削麵拌炒,麵體有刀削麵的Q彈嚼勁,油蔥炒過則增加香味
及滑潤。
有諸多配菜,白菜、木耳、胡蘿蔔、蛋花、豬肉絲。
蔬菜量很大,且因為是寬麵所以適度平衡炒麵的油膩,吃起來還滿清爽。
蔥油餅 一份28元
我們五個人所以點兩份,照片是兩份量。
餅皮外酥內Q彈,蔥量多,每口都能吃到蔥香美味。
小籠湯包 $100
一籠八顆,餡料飽滿顆顆渾圓站挺,肥瘦比例恰當,自桿皮嫩Q,一口咬下會爆汁。
牛肉大餅 80元
特別之處,不是用一般麵皮去包,是用蔥油餅去包。
所以不是對蔥油餅有執念,點了這道再點蔥油餅的份數可斟酌。
內餡的蔥採長條式切法,口感微嗆爽脆更明顯。
不過內餡肉跟蔥的比例偏少,還好牛肉醬汁平衡香氣。
芥蘭菜 中 120元
這道有兩種不同評語。
媽媽說切的很薄,連梗子都很薄,不會吃到芥蘭特有的苦味。
妹妹說就是芥蘭,明明很苦哈。
我投妹妹一票,但這可能因為我們兩個本來就不愛吃苦味蔬菜,媽媽是平常就有在吃
所以能適應的口味。
東北酸菜白肉火鍋 (小) 700元
酸菜白肉鍋是主力經典菜色,所以在訂位時就會先詢問是否要訂。
我們當天五人前往用餐,因為還想吃些其他菜色,所以預先點了一個小的。
會附上特調搭配的豆乳醬,內已調放蔥及蒜,很夠味。
菜盤及火鍋料都非常豐沛新鮮,有凍豆腐、鴨血、蝦子6隻、魚片、魚丸、肉丸、蛤
蜊,另外有一盤有冬粉、青菜、豆皮、金針菇。
酸菜跟白肉鋪底,上菜後可適度攪拌,免得吃到後頭才吃出特有酸味。
覺得是順口不刺喉的酸香味,我家90歲的奶奶非常喜歡,她說讓她想起從前在福州的
味道。
但我們覺得比起一般酸菜白肉鍋,「順園小館」的湯頭算偏鹹口味。
豆沙鍋餅 110元
來到麵點小館,總是少不了這不是主食,但絕對畫龍點睛的紅豆餅。
點餐時會先詢問是否當甜點飯後再上。
不是預先切好的,會提供切披薩般滾刀讓你自由切割,覺得很有趣,附上拿來當比例
尺的阿爹。
比起蔥油餅的酥脆,鍋餅比較類似餡餅的麵皮,是柔軟的。
再配上厚實抹挾在內的紅豆泥,熱騰騰的綿綿口感,咬下一口甜蜜做為滿足的收官之
作。
整體而言「順園小館」平價味美選擇多,老少都能接受的口味與份量,很適合聚餐合
菜,交通也很方便,是會再回訪的餐廳。
--
WEb :http://kielkiel.pixnet.net/blog
FB:https://www.facebook.com/kielkiel0205
IG:https://www.instagram.com/kielkiel0205/
+引線木偶 Heaven tollbooth+
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作者: kielkiel (引線木偶) 看板: Food
標題: [食記] 台北中正-180度麵食秀誘惑食欲,奶奶懷念的福州酸菜白肉鍋
時間: Mon Oct 7 20:02:21 2019
餐廳名稱:順園小館
地 址:台北市中正區汀州路三段281號
電 話:02 2368 7432
營業時間:一~五11:00–13:50, 16:30–20:50、六日11:00–14:20, 16:30–20:50
價 位:30~1200
消費日期:2019.9
推薦菜色:東北酸菜白肉火鍋、木須炒餅
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[網誌圖文版:https://kielkiel.pixnet.net/blog/post/308492048]
妹妹的客戶推薦她這間餐館,家裡人口數多,也喜歡外省口味的麵食合菜,所以就一
家老小前往一試了。
「順園小館」是位於公館區、鄰近台大、公館捷運步行5分鐘,1986年開立的三十多
年老字號,2018年底時才剛重新整修裝潢好。
廚房分成麵點區跟熱食區,熱食區在內場,麵點區像烹調秀一般,兩面開放式廚房。
一面對著店內,一面對著大街,甩麵、桿揉、包餡,熱騰騰麵食點心出爐的畫面,很
有吸引力讓人想一嚐美味。
(也熱愛做麵食的阿母非常有興趣看著,不知道她是督導癮犯了,還是想趁機偷學兩
招哈)
但老字號已有無法動搖的口碑,如果只是路過臨機看到麵食秀被引誘想進來用餐,沒
有訂位應該很有難度。
我們事先有訂位,不是假日是平日晚上,一樓都客滿了,還陸續一直有客人進來往樓
上帶位。
「順園小館」創業典故牆。三十年前由老闆娘支撐一間足以餵養照料孩子的小館,三
十年後已是風生水起的熱門店家。
舊雨新知仍透過那一口口美味,建架起人際關係與回憶。
另一側牆面則有立體蒸籠、杯組器皿等趣味裝潢。
順園小館菜單。(圖多傳相簿)
國際化的菜單有英日文註記,除了麵點外,也有許多外省菜式選擇。
小菜自取。 醉雞腿140元 涼拌蓮藕40元
醉雞腿富酒香,皮彈肉質飽滿柔嫩。
涼拌蓮藕,冰涼爽脆開胃。
小米粥 22元
米粥飄香順口,有附加糖罐自由添加,可以依個人喜好選擇原味或甜味。
配搭有餃類或會噴汁料理時,我喜歡原味。
若是單吃或乾食較多時,則喜歡甜味。
清蒸臭豆腐 $158
一碗蒸籠盛上桌很特別,比起湯式臭豆腐木偶比較喜歡炸式,因為湯式實在太臭了
XD(喜歡的人就是愛這醍醐味啊哈)
雖然不愛臭味,但湯式口感舌觸又很動人,孔洞飽吸湯汁後又嫩又軟,飄有多重香料
氣息。
「順園小館」臭豆腐特別處,放有大量的碗豆,碗豆微硬帶有嚼勁,正好幫臭豆腐的
柔軟增加層次口感。
木須炒餅 95元
這道大獲好評,以手工刀削麵拌炒,麵體有刀削麵的Q彈嚼勁,油蔥炒過則增加香味
及滑潤。
有諸多配菜,白菜、木耳、胡蘿蔔、蛋花、豬肉絲。
蔬菜量很大,且因為是寬麵所以適度平衡炒麵的油膩,吃起來還滿清爽。
蔥油餅 一份28元
我們五個人所以點兩份,照片是兩份量。
餅皮外酥內Q彈,蔥量多,每口都能吃到蔥香美味。
小籠湯包 $100
一籠八顆,餡料飽滿顆顆渾圓站挺,肥瘦比例恰當,自桿皮嫩Q,一口咬下會爆汁。
牛肉大餅 80元
特別之處,不是用一般麵皮去包,是用蔥油餅去包。
所以不是對蔥油餅有執念,點了這道再點蔥油餅的份數可斟酌。
內餡的蔥採長條式切法,口感微嗆爽脆更明顯。
不過內餡肉跟蔥的比例偏少,還好牛肉醬汁平衡香氣。
芥蘭菜 中 120元
這道有兩種不同評語。
媽媽說切的很薄,連梗子都很薄,不會吃到芥蘭特有的苦味。
妹妹說就是芥蘭,明明很苦哈。
我投妹妹一票,但這可能因為我們兩個本來就不愛吃苦味蔬菜,媽媽是平常就有在吃
所以能適應的口味。
東北酸菜白肉火鍋 (小) 700元
酸菜白肉鍋是主力經典菜色,所以在訂位時就會先詢問是否要訂。
我們當天五人前往用餐,因為還想吃些其他菜色,所以預先點了一個小的。
會附上特調搭配的豆乳醬,內已調放蔥及蒜,很夠味。
菜盤及火鍋料都非常豐沛新鮮,有凍豆腐、鴨血、蝦子6隻、魚片、魚丸、肉丸、蛤
蜊,另外有一盤有冬粉、青菜、豆皮、金針菇。
酸菜跟白肉鋪底,上菜後可適度攪拌,免得吃到後頭才吃出特有酸味。
覺得是順口不刺喉的酸香味,我家90歲的奶奶非常喜歡,她說讓她想起從前在福州的
味道。
但我們覺得比起一般酸菜白肉鍋,「順園小館」的湯頭算偏鹹口味。
豆沙鍋餅 110元
來到麵點小館,總是少不了這不是主食,但絕對畫龍點睛的紅豆餅。
點餐時會先詢問是否當甜點飯後再上。
不是預先切好的,會提供切披薩般滾刀讓你自由切割,覺得很有趣,附上拿來當比例
尺的阿爹。
比起蔥油餅的酥脆,鍋餅比較類似餡餅的麵皮,是柔軟的。
再配上厚實抹挾在內的紅豆泥,熱騰騰的綿綿口感,咬下一口甜蜜做為滿足的收官之
作。
整體而言「順園小館」平價味美選擇多,老少都能接受的口味與份量,很適合聚餐合
菜,交通也很方便,是會再回訪的餐廳。
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