台北中正—達文西咖啡|細啜土耳其壺帶渣咖啡濃厚滋味|古亭 - 台北中正區
By Daniel
at 2021-01-07T10:05
at 2021-01-07T10:05
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VzcnTdF ]
作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food
標題: [食記] 台北中正—達文西咖啡|細啜土耳其壺帶渣咖啡濃厚滋味|古亭
時間: Thu Jan 7 10:05:13 2021
餐廳名稱:達文西咖啡
消費時間:2020/11
地址:台北市中正區和平西路一段77號
電話:02-2343-5776
營業時間:12:00-20:00
每人平均價位:300
可否刷卡:不確定
有無包廂:無
[*BLOG:https://shinyban.pixnet.net/blog/post/538089709 ]
最近好少開發新的咖啡廳或是下午茶店,多半還是窩在「覺旅咖啡」跟「黑露咖啡館」K
書或是寫文章,但這兩間我都還沒有時間寫。
一方面是不想人擠人,一方面就是待在自己喜歡的空間要比踩雷好太多了。
而這間「達文西咖啡」算是近期印象滿深刻的咖啡廳,已有二十餘年歷史的它,在咖啡界
中算小有名氣。
--
「達文西咖啡」位於捷運古亭站步行約五分鐘,從八號出口出站,沿著和平西路一段直直
走就能抵達,交通算是挺便利。
起初是咖啡跟單車的複合工作室,2017年才重新規畫店面空間,以紅黑為主色調,既大氣
又隨意。
「達文西咖啡」不僅有販售咖啡飲品跟甜點,而對於改機和烘豆頗有研究的品牌總監
Yuing,也在咖啡知識傳播及技術教學不遺餘力,烘豆、手沖、拉花等等課程都會不定期
舉辦。
如果想品嘗達人所烘出的咖啡豆,在店裏頭也能買到,造訪當天也看到不少客人是專程為
了購買咖啡豆而前往。
--
▲日曬 古吉 野櫻花(土耳其壺) $250
這是我土耳其壺初體驗,除了嗅覺、味覺之外,又多了視覺的美感。
粗獷有歷史的黃銅器具像是藝術品般,是比手沖壺、虹吸壺、摩卡壺還要來得古老的咖啡
壺。
由於沒有接觸過,所以便希望店員推薦最適合土耳其壺的咖啡,於是選擇了日曬野櫻花。
土耳其壺沖泡方式是在壺內加入水,置於酒精燈或瓦斯燈上加熱至沸騰。
再加入咖啡粉至沸水中,待煮開後攪拌,咖啡液沸騰上升後離火,以上重複兩三次即可倒
出。
對於這新鮮的事物讓我看得目不轉睛,很是有趣,不得不說這杯具頗具異國風情,和這杯
咖啡很匹配。
由於是直接加入咖啡粉且沒經過濾,所以從咖啡口感較為濃稠,且帶些沙沙的細渣,和以
往所喝的流暢順口感差異非常大。
帶花果香氣及酸味的野櫻花,在直接且強烈的土耳其壺煮法下更為綻放。
喝到最後杯底有超過一公分厚的咖啡渣,在土耳其更是孕育其神秘的咖啡占卜。
但對消費者而言,其實一杯能喝到的咖啡有限,僅能細細品味,讓人有種意猶未盡的感受
,論價位來說是偏高些。
▲可可酒香拿鐵 $200
茶酒喝過不少,但咖啡酒到是沒有嘗試過。
在咖啡中加入莫札特巧克力酒,帶有巧克力及香草的甜香,及奶油的濃郁感,整體豐富和
諧。
具酒感但不厚重,咖啡增添了輕盈度,但扣除冰塊後杯量真的不多,對我來說稍嫌可惜。
▲橙香巧克力甘納許 $120
相較起咖啡,這裡的甜點價位稍親民些,而滋味也比想像中好。
濃郁搶眼的巧克力滋味,搭配滑順甚至入口即化口感,帶些邪惡的甜膩,再細啜一口土耳
其壺咖啡,就是這麼的剛剛好。
--
ShinyBan×Life-
https://shinyban.pixnet.net/blog
IG-
https://www.instagram.com/__shinyban.life__/
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作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food
標題: [食記] 台北中正—達文西咖啡|細啜土耳其壺帶渣咖啡濃厚滋味|古亭
時間: Thu Jan 7 10:05:13 2021
餐廳名稱:達文西咖啡
消費時間:2020/11
地址:台北市中正區和平西路一段77號
電話:02-2343-5776
營業時間:12:00-20:00
每人平均價位:300
可否刷卡:不確定
有無包廂:無
[*BLOG:https://shinyban.pixnet.net/blog/post/538089709 ]
最近好少開發新的咖啡廳或是下午茶店,多半還是窩在「覺旅咖啡」跟「黑露咖啡館」K
書或是寫文章,但這兩間我都還沒有時間寫。
一方面是不想人擠人,一方面就是待在自己喜歡的空間要比踩雷好太多了。
而這間「達文西咖啡」算是近期印象滿深刻的咖啡廳,已有二十餘年歷史的它,在咖啡界
中算小有名氣。
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「達文西咖啡」位於捷運古亭站步行約五分鐘,從八號出口出站,沿著和平西路一段直直
走就能抵達,交通算是挺便利。
起初是咖啡跟單車的複合工作室,2017年才重新規畫店面空間,以紅黑為主色調,既大氣
又隨意。
「達文西咖啡」不僅有販售咖啡飲品跟甜點,而對於改機和烘豆頗有研究的品牌總監
Yuing,也在咖啡知識傳播及技術教學不遺餘力,烘豆、手沖、拉花等等課程都會不定期
舉辦。
如果想品嘗達人所烘出的咖啡豆,在店裏頭也能買到,造訪當天也看到不少客人是專程為
了購買咖啡豆而前往。
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▲日曬 古吉 野櫻花(土耳其壺) $250
這是我土耳其壺初體驗,除了嗅覺、味覺之外,又多了視覺的美感。
粗獷有歷史的黃銅器具像是藝術品般,是比手沖壺、虹吸壺、摩卡壺還要來得古老的咖啡
壺。
由於沒有接觸過,所以便希望店員推薦最適合土耳其壺的咖啡,於是選擇了日曬野櫻花。
土耳其壺沖泡方式是在壺內加入水,置於酒精燈或瓦斯燈上加熱至沸騰。
再加入咖啡粉至沸水中,待煮開後攪拌,咖啡液沸騰上升後離火,以上重複兩三次即可倒
出。
對於這新鮮的事物讓我看得目不轉睛,很是有趣,不得不說這杯具頗具異國風情,和這杯
咖啡很匹配。
由於是直接加入咖啡粉且沒經過濾,所以從咖啡口感較為濃稠,且帶些沙沙的細渣,和以
往所喝的流暢順口感差異非常大。
帶花果香氣及酸味的野櫻花,在直接且強烈的土耳其壺煮法下更為綻放。
喝到最後杯底有超過一公分厚的咖啡渣,在土耳其更是孕育其神秘的咖啡占卜。
但對消費者而言,其實一杯能喝到的咖啡有限,僅能細細品味,讓人有種意猶未盡的感受
,論價位來說是偏高些。
▲可可酒香拿鐵 $200
茶酒喝過不少,但咖啡酒到是沒有嘗試過。
在咖啡中加入莫札特巧克力酒,帶有巧克力及香草的甜香,及奶油的濃郁感,整體豐富和
諧。
具酒感但不厚重,咖啡增添了輕盈度,但扣除冰塊後杯量真的不多,對我來說稍嫌可惜。
▲橙香巧克力甘納許 $120
相較起咖啡,這裡的甜點價位稍親民些,而滋味也比想像中好。
濃郁搶眼的巧克力滋味,搭配滑順甚至入口即化口感,帶些邪惡的甜膩,再細啜一口土耳
其壺咖啡,就是這麼的剛剛好。
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IG-
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