阿興野生黑公麵線-鹽焗魚平價快炒店 - 台北信義區

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By Eartha
at 2021-01-04T12:53

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餐廳:阿興野生黑公麵線
地址:台北市信義區基隆路一段83巷24號
電話:0905-955-157
營業時間:週二至週日 1700-2300(週一休)
鄰近交通:捷運市政府站出口3,850m腳程約12分鐘
圖文並茂:https://jingxuan.tw/fresh-fish-noodles/


阿興野生黑公麵線菜單,消費價位約10-350TWD之間(其他特色料理就得看看門口的菜牌
,3000-5000TWD桌菜也有唷!),每日限量供應黑公魚是招牌菜,配上各式台式熱炒、炒
飯麵及湯和小菜,這裡沒有一般快炒店落落長讓人有選擇障礙的菜單,能端上桌的都是台
灣經典古早味家常菜,以我們初次上門的消費經驗所得,每人約300元應該可以吃到很撐
(無低消、僅收現金)。

炒(空心)青菜 Stir-Fried Water Spinach with Garlic(50TWD/不辣),在蛋黃區以
50元銅板炒青菜份量之多讓人感到滿足,空心菜炒得剛好,脆爽保有水分又不會太油膩,
入口還有微蒜香。對於愛吃蔬菜的我們來說,這真的很可以。

麻油乾麵線 Thin Noodles with Sesame Oil(30TWD/不辣),份量也是有誠意的多,麻
油味不會太重,如果覺得筷子撥不開可以加一些鮮蚵湯。

鮮蚵湯 Oyster Soup(50TWD/不辣),又是一碗50元銅板份量滿滿喝到天邊的鮮蚵湯,誠
意不僅僅是來自於湯多,顆粒飽滿的蚵也不少,裡面還有喜歡的漬菜薑絲豐富湯味,一點
點香油就能帶出湯頭鮮香,有種喝完會想要再外帶其他湯品的衝動。

塩烤黑公魚 Salt-Baked Sea Bream(150TWD/不辣),其實我們對黑公魚並不陌生,黑公
魚就是海水吳郭魚,又稱海吳郭(而吳郭魚也就是俗稱的台灣鯛)。這類魚無土味、刺也
少,肉質幼細鮮嫩,可鹽烤、清蒸、煮湯或紅燒等,阿興主打是鹽焗魚(烹調方式),又
之前在泰國考山路吃到不錯的鹽烤魚,所以話不多說就點了一尾。

現點現做塩烤黑公魚,需要請客人稍加耐心等候,請留意唷!在老闆熟念的開箱(魚)處
理下,塩烤魚的皮就這麼完整的被撥開,魚肉口感鮮嫩,全然無需調味就能吃到尚青的味
,因為是在合胃口,我們左翻右翻幾乎將魚肉吃乾淨才甘願。魚骨還是有但少許多而且很
大一根較不會誤吞。鹽焗魚、鹽焗雞等真是自古以來最樸實的料理法,可以將肉味鎖住,
讓人吃到食物的原味。


圖文並茂:https://jingxuan.tw/fresh-fish-noodles/

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