台北中正 蘭花亭(總店) 招牌涼麵 燒肉麵 - 台北中正區

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By Rae
at 2021-03-02T15:24

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1WBC7S7y ]

作者: pgf1314 (vickywow) 看板: Food
標題: [食記] 台北中正 蘭花亭(總店) 招牌涼麵 燒肉麵
時間: Wed Feb 17 15:12:26 2021


餐廳名稱:蘭花亭
消費時間:2021年1月
地址:台北市中正區廈門街77之3號(原中正橋旁巷子)
時間:10:00 - 19:30
電話:02 2365 4221
每人平均價位:50~150元 (沒有低消,沒有限制外食,沒有收服務費)
可否刷卡:否,現金支付
有無包廂:無

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https://i.imgur.com/q2HCDW4.jpg

https://i.imgur.com/wNrl3cW.jpg

https://i.imgur.com/Ac1plr8.jpg
(嗯!很棒!使用台灣豬)

https://i.imgur.com/H0qNTps.jpg
(有跟UBER EATS合作)


蘭花亭涼麵(總店)開在廈門街上,原舊店(中正橋下)的隔壁條街

汽車臨停並不是很方便,比較建議騎機車或是大眾運輸

蘭花亭的店面風格像是文青麵館,店內是有放輕音樂的

環境乾淨明亮,跟一般路邊攤涼麵作出明顯區隔

價位還可以,比一般傳統涼麵稍貴一點

但吃起來確實有感受到差別!後面會講差別之處

這一次還是點來吃蘭花亭的固定餐點

招牌涼麵(50元)配 味噌綜合湯(55元)。

朋友點了 燒肉麵 (140元)

https://i.imgur.com/ufQfCme.jpg

https://i.imgur.com/zAKGpQ9.jpg

https://i.imgur.com/RNtv3B8.jpg

招牌涼麵(50元) ※沒有大小碗之分

蘭花亭跟其它涼麵店最大的差異性,我現在要說明了

就是他們不是使用「油麵」!

油麵與蘭花亭使用的麵有很明顯的不同

蘭花亭涼麵 麵體是很Q彈的,麵體與醬汁的表現相當好

十分的好拌,大概拌個10下左右就可以大快朵頤

反觀一般涼麵,吃完嘴會很乾,而且不滑順,口感上就是會矮人一截

麵的份量雖然只能算一般涼麵店的小份

但湯跟麵吃完是還滿飽的!

特別吃法:加芥末、辣油籽

蘭花亭的芥末本身不嗆,就是提味的作用,不會有直衝腦門的不適感

不過辣油籽也不辣,也是提味的作用,加了只是增加香氣!

對於喜歡吃辣的朋友,可能會有一點失望。


味噌綜合湯(55元)

綜合湯有蛋、兩顆貢丸、和豆腐、豆皮、小魚丸

口口喝得到料,味道還不錯,我偏愛鹹味噌,很合我口味

喝完不死鹹、不口渴,味道很夠

特別吃法:有看過其它客人把涼麵剩下的麻醬加到味噌湯裡去

我試了一下,味道更濃郁!完全沒有違和感

下次有去吃的朋友可以試試。


日式炙火燒肉拌麵(140元)

朋友是點了一份新的菜色,燒肉麵。

價格算是蘭花亭偏高的品項

但麵一上桌我們就明白了原因

因為肉真的是蠻多的,可以一口麵一口肉的比例來享用

而且拌麵有肉香和日式醬油的香味

吃起來爽度很夠!



心得:

也不是第一次來吃了

比起一般傳統涼麵來說

我會比較喜歡蘭花亭的麵和醬汁

蘭花亭的麵體和醬汁之間的平衡感掌握的很好

不會讓人覺得麵好像很乾,或是麵跟醬之間很難拌開

麵吃起來很Q彈滑順,醬汁搭配上更是相得益彰

味噌湯確實不錯吃,料也很夠


當然,每個人對於「好吃的涼麵」認知不同

有人就是喜歡傳統油麵製成的涼麵、有人就是喜歡清爽的醬汁

有人就是喜歡路邊攤吃涼麵的氣氛感 (尤其是宵夜)

有人只是想吃俗又大碗的粗飽

只能說如果有不同的想法,就依照自己喜歡的口味享用吧!!!

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All Comments

Leila avatar
By Leila
at 2021-03-07T13:39
謝謝分享
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By Frederica
at 2021-03-12T11:54
真的還蠻好吃的,跟一般涼麵不太一樣,光是麵就差很多
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By Ivy
at 2021-03-17T10:09
那天有多點一碗炸醬涼麵,炸醬也炒得很香,很推!

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By Agnes
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at 2021-03-02T00:13
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