台北中正 宜賓燃麵 - 台北中正區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1To1Q4j6 ]

作者: thudadai (三高sir) 看板: Food
標題: [食記] 台北中正 宜賓燃麵
時間: Sun Nov 10 21:54:07 2019


餐廳名稱：宜賓燃麵
消費時間：2019年/10月
地址：台北市中正區西藏路18號
營業時間：AM11:00~PM8:00 (周六日休)

圖文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68491508


據說來吃南機場夜市附近的宜賓燃麵，有機會遇到王世堅，

不知是否當天時間還太早，無緣一見帶給人各種歡樂的議員。



以小吃店來說，一碗破百元的乾麵確實不便宜，

相較之下東區的天府麵庄價格好看多了，就看願意買單的人有多少，

看到老闆與某客人講解麵食的作風，純猜想~大概是那種堅持系，

就好比如果都狀況外去吃，老闆待客的態度(骨子裡)，

肯定不如對這些小吃哪怕有略微瞭解都好的客人。



點了小碗燃麵，裡頭的宜賓芽菜滋味鹹香，它和梅干菜同樣都是芥菜製成，

有某些程度的相似，整碗氣味沉沉的調料，鹹、酸、麻，

花生碎的香味不算重，有時吃這種麵阿，好像身心莫名都會陷進去，

對周遭恍若未聞，是因為這股鹹酸辛香、又帶點兒微麻的感覺吧。



小菜則點了兩樣，涼拌紅油皮蛋感覺特好，這家的紅油調料，

香味既濃又帶有一股微甜，與燃麵循序漸進的麻中帶辣相比，

先是直接在舌頭緩緩刺激著味蕾，恰到好處的辣，

是過一小陣子之後才浮現，與稠滑的溏心皮蛋堪稱絕配，

素雞雖說紅通通的，其實辣度少、甜味居多，

一旦吃多就太甜膩了，不如紅油的耐吃。

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