台北中山區 水果功夫料理-滿穗台菜 - 台北

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餐廳名稱：滿穗台菜
消費時間：2014年/ 4月
地 址：台北市中山區松江路128號
價　　位：單點菜單，500~1000/人
營業時間：11:30 – 21:30 (14:00 – 16:30 時段提供下午茶中式套餐)
推薦餐點：奇異果生蠔、百香蟹肉塔、水梨雞腿煲
官 網：http://www.mansui.com.tw/
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在某天晃到捷運松江南京站的時候，
路過了這間就在 8 號出口旁邊，彷彿是新開不久的滿穗台菜，
台菜魂的我眼睛為之一亮，我家蝦爸是台菜老饕，
常帶我吃遍中部各大台菜海鮮餐廳，
吃久了嘴也變得刁，只是台北的台菜餐廳倒是一間都沒嘗試過，
看到滿穗時實在是很想吃又怕受傷害，
谷歌雷達馬上啟動，迅速拿起手機大估特估了一番。
看了約莫五篇食記都給它不錯的評價，就決定放進人家的口袋名單～


剛好週六有朋友來台北找我企桃，
就決定是交通方便、絕對不怕路痴朋友找不到的滿穗台菜！
一抵達就發現餐廳門口有個立牌，
上面寫著每一位有訂位的賓客的名字，
有一種明明不是VIP卻被當成VIP的爽爽感覺！(太好收買！)
室內空間並不大，生意很好，
很有台菜餐廳應該有的熱鬧氣氛，讓我對這次的用餐有了很好的預感！


菜單琳瑯滿目，有主打的水果創意台菜，也有很多經典台菜，
最棒的是都附上了圖片，省去了自行想像的麻煩，
可以盡情地挑選自己想吃的菜色！
我們剛好一行四人，四人分享餐上面囊括了很多我在網路食記上看到的招牌菜，
大家都推到底是真的假的？點下去就知道啦！
對了，滿穗也很貼心的設計了雙人和六人分享餐，
不管幾個人來都很適合，不像中部的台菜餐廳通常需要以桌菜為單位。


首先是冷盤招牌菜奇異果生蠔，光是擺盤就非常的有氣勢！
同行的友人中有一個人不敢吃生食，
詢問了服務生才發現其實這個生蠔是有燙過的，
所以不敢吃生食的人也不用擔心喔！
上面淋上五味醬、鋪了奇異果丁，用筷子稍微翻了一下，
裡面除了一顆生蠔、還有一隻蝦、兩塊花枝，海味十足的一道冷盤料理！
每樣食材都非常新鮮，入口之後卻覺得五味醬的風味過度突出，
反而吃不太出奇異果的味道，
而且因為我除了是蝦控還是花枝控，(舉凡小管、花枝、章魚等等QQ的海鮮我都尬意)
比起生蠔倒是比較喜歡裡面的花枝塊，不過整體而言是值得一試的料理唷！


第二道水果入菜料理百香蟹肉塔，四個百香果排排站好古錐！
本來想說大概是用百香果的殼當容器，
然後蟹肉沙拉可能有加入一些百香果汁那類的～
但其實它就是半顆新鮮現切的百香果＋半球蟹肉沙拉組成的一個球狀物體哈哈哈哈，好可
愛捏～
服務生給了我們四個乾淨的碗和小湯匙，
正確的吃法是把沙拉和果肉都放進碗裡，均勻的攪拌之後才可以吃，是一個ＤＩＹ的料理
來著～
上桌的時候賣相很好，可是一邊攪拌一邊覺得它已經不是我當初認識的它了！！！（激動
個屁）
變成一坨糊糊的、白白又橘橘的，糊狀物體！（顯示為開始對它失去興趣）
吃了一口才知道我錯了，真的非常好吃！！！
蟹肉沙拉本身的調味就非常的棒，
貨真價實的的蟹肉拌著份量剛好的美乃滋，
加上酸酸甜甜的百香果汁和脆脆的百香果籽，
原本以為撒在上面的柴魚片大概是裝飾效果居多，
沒想到柴魚香味在拌勻的沙拉裡面又多了一股鮮味！
不管味道、口感都是有多種層次的一種菜，
套一句我朋友說的：沒想到會是這種味道，出乎意料的好吃～


水梨雞腿煲乍聽之下真的是非常突兀的組合，
新鮮水梨片加上烏魚子倒是吃過，可是這個是水梨耶！放下去煮？
實在很難想像味道啊啊啊啊 ！！！(焦慮地咬指甲)
整體的調味像是清爽版的三杯雞，
水梨切得很大塊，從斷面可以看出醬汁鹹鹹的滋味都煮進水梨裡面，
水梨脆脆的口感還在，不會爛爛的，
當下覺得不像在吃水果，很像在吃某種清爽的蔬菜，
雞腿肉很新鮮、醬汁也下飯，總之水梨雞腿煲這道菜完全顛覆我對水果入菜的印象，

兩者搭配起來竟然完全沒有違和感，
這樣形容你們有懂嗎有懂嗎有懂嗎！！！妙啊！好啊！讚啊！(拍大腿)
是下次來還會想要再吃的菜色，榮登今天我心目中的第一名！


自從看了總鋪師之後就好想吃炒鱔魚，今天終於吃到了！
滿穗的韭黃炒鱔魚作法和我以前吃過的不太一樣。
我吃過的版本是韭黃和鱔魚炒在一起，
鱔魚吃起來是脆脆的口感，口味較重，而且比較油。
滿穗的料理方式是盤底鋪上一層川燙過的韭黃，
上面是炒過的鱔魚，口感軟軟的，有魚肉的纖維感，
而且不會盤子上扶著一層油，原來韭黃炒鱔魚這道菜也能這麼清爽又好吃。


這道桂筍滷肉跟我習慣吃的那種醍醐味很重的滷肉調味不太一樣，
不過這種經典菜色不論怎麼料理都是最佳飯友！
瞬間又扒了好多口～


中間插播一下鄉下人蝦蝦最愛的地瓜稀飯，滿穗的地瓜稀飯真的很有水準，
地瓜又甜又香又大塊，米粒也爛得剛剛好，
充滿高雅風味、吃完會一直想念的那種稀飯，
第一次吃台菜竟然是配粥，但是沒想到這麼搭！(心花兒開)
估到的食記都推薦要點地瓜稀飯，所言果然不假！
果然吃飯前都要找一下我的親哥哥谷歌～ (飛撲)


小魚山蘇也是永遠不敗的組合，
看這鮮嫩的綠色就可以知道這盤山蘇有多新鮮，
每一片都又嫩又脆口，大家瞬間搶光光！


這是四人分享餐以外我們又加點的內容，
女生聚會不用顧形象了啊，想吃多少點就對了！！！(是說男生真的都覺得吃不完的女生
最可愛嗎？)
哈哈哈哈哈好我離題了。
想吃多一點蔬菜所以加點了最愛的水蓮菜，料理方式跟蝦老母炒得不太一樣，
媽媽版本會加入蒜或辣椒等辛香料下去快炒，爆香的感覺會比較重一點。
滿穗版本的是加入了幾塊含肥肉的豬肉條，讓豬肉油香可以被吃進菜裡。
兩種都各有千秋，但只要是水蓮菜我就無條件溺愛～yeah～水蓮 I love you～


這也是四人分享餐以外的加點的蒜泥白蝦，(請稱呼我們：被豬附身的四名女子)
台菜經典中的經典啊！
在我的家鄉，不論是去台菜海鮮餐廳，或是吃流水席，都很常吃到這道菜，
一上桌就香味撲鼻，蒜泥和蔥花毫不手軟，一隻隻的草蝦剖得超漂亮！
但是內行人都知道，這道菜其實蝦不是重點，
下面那層吸收了日月精華的東西才是眾人的目標啊！
身經百戰的我（？）吃過鋪寬粉絲和嫩豆腐的版本，
滿穗台菜竟然是在底部鋪了一層蘿蔔糕，
媽媽呀！太有創意了！我竟沒想過可以鋪蘿蔔糕！
因為太興奮了所以愛吃蝦的我竟然只吃了一隻蝦，（蝦很新鮮我喉嚨沒有癢唷～）
後來都一直狂吃蘿蔔糕，配鹹鹹香香充滿鮮味的湯汁和超夠味的蒜泥，
好吃到我翻了約莫五百個白眼！（我翻）


肚子飽到都要炸開了，才想起還有一人一盅的薑絲魚片湯，
雖然是套餐的湯但是根本沒在手軟，
每個人的碗裡都有四大片厚實的魚肉，
微微的薑味和蛤蠣的鮮味，碗底朝天絕非難事！（舔嘴唇）
最後的季節水果和甜湯也是誠意十足，
這個套餐真的是太完整、太美好了！


其實蝦蝦我對水果入菜的料理一直沒什麼好感，
滿穗台菜真的打破了我的刻板印象，
真心推薦大家來試試什麼是真正好吃、不搞噱頭、完美融合的水果料理！
不只水果料理，經典台菜也是超水準演出，環境舒服、服務親切，原來台北也有很棒的台
菜餐廳！
用餐快結束的時候餐廳經理還特地來詢問是否對菜色都滿意，
經理說在地下室還有大型宴會的場地和包廂，可以滿足不同客人的需求！
我決定了！下次蝦老爸上台北，我就帶他來吃吃這間有著老台菜＆新思維的滿穗台菜！

餐廳資訊：
飽足天下饕客，以謙卑姿態精進美饌
「滿穗台菜餐廳」集合了一流的台菜師傅，高品質的生鮮食材，以及優雅的用餐空間，在
人文薈萃的台北市中心，提供您最道地的台菜料理。台菜並不是現代海鮮餐廳、熱炒店的
做法，而是真正下工夫在料理上，並重視台灣道地傳統的味道！「連師傅」30餘年主廚經
驗，曾經歷海霸王、福華飯店…等知名飯店，擁有深厚料理基底、蔬果雕刻技藝精湛，一
路以來連師傅秉持著台菜道地的味道外，特別地將水果入菜融合料理之中，設計出鮮甜的
美饌佳餚，將水果的創意和家鄉的味道結合出道道佳餚，值得您細細品嚐！

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