台北中山區 史記正宗牛肉麵 - 台北

餐廳名稱：史記正宗牛肉麵
消費時間：2021年/01月
地址：台北市中山區民生東路二段60號
電話：(02)25633836
營業時間：早上11:30~下午03:00；晚上05:30~晚上09:00

好讀網誌圖文版:
https://blog.triccsegg.com/2021/01/shijizhengzong-beef-noodle.html

====== 本文 ======
史記牛肉麵位於民生東路二段上，鄰近台北捷運行天宮站。 餐廳掛著顯眼、復古的白底
黑字招牌，店裡則是傳統中國風的擺設。
▼餐廳外觀
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▼餐廳內部
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史記牛肉麵販售多種麵食、小菜，其中，清燉牛肉麵、冰糖豬腳、熱花干、雪裡紅、泡菜
肉末、新鮮奶酪...等料理，是招牌的人氣料理。
▼菜單
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▼小菜-小菜是用點的，不是自取哦！
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在老闆的堅持下，史記牛肉麵的麵食都是使用細麵條，口感較軟而易於吸附湯汁；我個人
是滿愛的，但是對於喜歡麵條嚼勁的朋友可能就不是個好消息。 接下來看看餐點的部分
吧！

熱紅茶
▼熱紅茶-店家提供免費熱紅茶。
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調味料
▼辣油-初入口有點苦味，之後辣度才會慢慢出來，挺辣的！
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清燉半筋半肉麵(NT$270)
▼清燉半筋半肉麵-牛肉使用台灣牛胸肉，切成片狀，雖軟但仍留有嚼勁；牛筋入口即化
，似乎是紅燒口味。 清燉的湯頭非一般常見的那種，而是由大骨熬煮多天、如豚骨拉麵
湯頭的乳白色高湯；原本看到網路上的評論說他們家的清燉湯頭超淡，讓我有點怕受到傷
害，但這次的湯頭十分濃郁而且還有牛肉的鮮味，證明是多慮了，好喝！
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▼牛肉
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▼牛筋
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熱花干(NT$40)
▼熱花干-花干嫩而且吸滿了大骨高湯。 好吃！
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雪裡紅(NT$60)
▼雪裡紅-雪裡紅是醃製的芥菜，口感鹹脆。
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泡菜肉末(NT$60)
▼泡菜肉末-泡菜稍油，鹹味比酸味重，不是傳統的口味。
https://tinyurl.com/yxrkwfu8

冰糖豬腳(NT$100)
▼冰糖豬腳-豬腳鹹中帶甜，Q彈而且燉到很透。
https://tinyurl.com/yyvgklcv

奶酪(NT$40)
▼奶酪-奶酪奶味濃郁，軟嫩冰涼，真的好吃！
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總評:
史記牛肉麵不論是麵條、麵料、湯頭，都合我的胃口；雖然說價格並不便宜，但難得能吃
到這樣的細麵牛肉麵，會再訪！

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