台北中山 鬼金棒沾麵 辣麻沾麵好夠勁 - 台北中山區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1M7IRnE9 ]

作者: traveler0 (我愛旅行) 看板: Food
標題: [食記] 台北中山 鬼金棒沾麵 辣麻沾麵好夠勁
時間: Tue Oct 13 23:44:45 2015


餐廳名稱：鬼金棒沾麵
消費時間：2015年/10月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：台北市中山區中山北路一段92號
營業時間：平日 12:00~14:00 17:00~20:30
假日 12:00~20:30
每人平均價位：230+
推薦菜色：辣麻沾麵、和牛拉麵

有圖無音樂無閃光好讀網誌版:

http://nickhow.pixnet.net/blog/post/437860381

[台北車站中山站日式拉麵沾麵推薦/鬼金棒沾麵]

雖然這篇標題是和牛拉麵，不過今天來到的這家店

主要是主打濃厚的味噌沾麵，而且最大特色就是麻跟辣

雖然也不是第一次吃到辣的拉麵跟沾麵，但主打麻辣還是令人好奇

於是就抱著期待來去吃吃看囉

▲今天來到位在中山北路上的鬼金棒，這家店主打的是沾麵

本來我們跑到的是在新光三越南西後面巷內的鬼金棒

不過進去後才知道那家主打的是拉麵，所以又來到中山北路上

所以提醒大家想要吃沾麵要來中山北路這間店唷

▲門口有些關於鬼金棒沾麵的介紹，以及說到這個日本的鬼

大家應該都想到狼牙棒吧，門口也放了之大狼牙棒應景

這家店的低消是一人一碗麵，另外跟一般拉麵店一樣不提供外帶服務

▲店內的空間不算大，座位數也不多

今天來的時間剛好是下午兩點，沒什麼人在用餐

鬼金棒沾麵的座位只有提供吧台座唷

附帶一提的是冷氣真的非常冷，也許吃麻辣沾麵需要冷一點吧

▲點餐則是類似日本的店家，是用販賣機販售食券的方式

挑好喜歡的口味，然後想要多加蔥花或者蛋

還是加麵都可以在這機器上操作好，把券給服務人員即可

麻跟辣的話則是把券交給他們的時候做挑選

▲而麵的份量也可以選擇，小中大都是同一價位

如果要特大則是要加30元，還有麻辣的部份

這是我第一次吃拉麵遇到麻跟辣分開選的，很特別

我今天選的是少麻跟少辣，等等就來吃吃看囉

▲這碗就是我點的，特製辣麻味噌沾麵，是鬼金棒的招牌

麵的份量選大，真的很多，此外還有一顆糖心蛋以及兩大塊叉燒

▲這就是少麻+少辣的沾麵醬汁，上面紅通通的相當嚇人

沾麵一般而言麵是涼的，但醬汁是熱的

下去沾了熱醬汁起來吃溫度剛剛好，如果喜歡吃熱麵

也可以提前跟師傅說，另外醬汁涼了也可以再次加熱

吃完後還可以加入高湯，成為可以喝的濃郁湯頭

▲個人覺得糖心蛋屬於較偏熟一點，不過較內部還是有糖心的感覺

此外調味上算是有入味，蛋白蛋黃都香甜好吃

▲麵條的話則是粗的捲麵，個人覺得這種麵條很有嚼勁

尤其是沾麵，冷的粗麵條更是Q彈紮實，口感很棒

▲把麵條放進醬汁中，就可以吃囉

這醬汁看起來超紅，光看外表一定以為非常辣

但我點的是少辣少麻，吃起來沒有什麼辣味

反而是湯頭的甜味較為明顯，此外沾醬的基底是豚骨+魚介

個人還滿愛這種組合的，所以之前常常造訪在南京松江的麵屋輝

麻的話雖然只有少麻，但一開始吃還好，多吃幾口就會感覺到麻的感覺

整體來說味道還不錯，但真的非常濃郁，到後面會有點膩口

▲另一碗是濃厚辣麻味噌拉麵，雖然朋友點的是不辣不麻

但是看起來還是紅通通，讓人很難相信這是完全沒辣

▲喝了一口湯頭，果然十分香濃好喝

不過是真的完全不辣，還有些味噌的甜味

▲而叉燒是屬於較偏肥的豬腩肉，口感非常軟嫩

入口即化，而且厚度大小很有誠意，吃起來非常爽快

▲同行友人點的和牛味噌拉麵，上面撒上大量蔥花與芝麻

外觀看起來就像平常常吃的豚骨拉麵

▲和牛切成薄片，熟度上感覺較為偏生

覺得太生的話可以先下去泡泡熱湯，會比較不那麼鮮紅

個人覺得吃起來牛肉還滿鮮甜的，口感軟嫩表現不錯

▲這玉米筍經過炙烤，表面有點微焦

吃起來爽脆鮮甜，帶有些焦香味

不過怎麼覺得跟門口的狼牙棒有一點像

▲湯頭喝起來也是非常香濃，不過就沒有了麻辣以及花椒香氣

吃飽喝足後就準備離開囉



總結:

鬼金棒沾麵的湯頭真的非常濃厚

如果你也喜歡超濃的日本拉麵

那麼一定會喜歡

尤其是辣麻拉麵跟沾麵，很值得一試唷



鬼金棒沾麵

地址:台北市中山北路一段92號

營業時間:平日 12:00~14:00 17:00~20:30

假日 12:00~20:30



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