台北中山 鬼金棒 這次不吃辣麻 吃老葛! - 台北中山區

官網：https://www.facebook.com/kikanbotw
地址：台北市中山區中山北路一段92號
電話：無
營業時間：平日12:00-14:00 17:00-21:00 假日12:00-21:00
每人平均價位：250~400
可否刷卡：不可
消費時間：2017/04

https://goo.gl/erCkmq 好看圖廢話特多版


http://i.imgur.com/ucEx317.png

曾聽過「鬼金棒」位於中山北路上的本店，有許多許多種口味

官方粉絲團中也不時有推出限定口味，牛肉 雞白湯 伊比利豬等等
看的筆者心癢癢，本次剛好經過本店，

也想吃吃看鬼金棒除了辣麻味橧拉麵外的「拉麵力」


本次點的是「老葛的博多豚骨拉麵」，老葛據查應該是中山本店老闆
掛著老闆名字的博多豚骨拉麵，肯定很厲害
且「博多拉麵」就是台灣最常見的豚骨白湯拉麵，也是筆者喜歡的口味


配料有黑木耳，
感覺很酷的伊比利豬，
一大堆蔥，
以及代表鬼金棒的玉米筍

黑木耳應是只有川燙，爽脆宜人，
玉米筍則似乎有煎烤過，上面有些焦黑的紋路

伊比利豬我猜大概是用所謂的舒肥法，
真空包裝後 ，再以五六十度的恆定低溫水煮

保留肉汁鮮甜，口感也滑順，沒有熟肉柴柴的口感，有些像半生熟的感覺

而肉體本身鹹香鹹香的，似乎是在吃高級火腿一般



麵體據稱是由製作義大利麵用的杜蘭小麥所桿製的

吃起來確實是相對一般的拉麵硬，即便吃到剩最後一口時仍有彈牙的口感



但比起拉麵本身與配料
對一般人來說，拉麵最重要的就是湯頭了，

「老葛的博多豚骨拉麵」湯頭相當的濃郁，
且加入了不少的「豬背油」

最近新開的豚骨拉麵店都會加入「豬背油」這一味

大概是小時吃過的「炸豬油」的細小碎塊的感覺，
加入豚骨湯中後化在湯頭中
原本酥脆的炸豬油塊也由於湯汁的滲入，變的軟軟的極好入口

附近的「特濃屋」也有這一味，
但豬背油的量多到甚至有點像在吃 豬油熬的米粥

士林新開的「麵屋道樂」加入的豬背油較少，徒留其香味



「鬼金棒」的「老葛的博多豚骨拉麵」則是介於兩者間

再加上原本就濃郁的湯頭，第一口喝下時，有種濃得化不開的濃郁感

比起「拉麵湯」更像是「沾麵醬」

雖濃厚味道也重，卻不會有特別膩的感覺

不過這也是第一次吃，
若連兩天來吃是否會有之前的感想 就不一定了


大概也是因為湯頭如此濃郁的關係，
「老葛的博多豚骨拉麵」的湯感覺相對的少

整體的量也不多，不過「老葛的博多豚骨拉麵」有免費再加一球麵的服務

筆者一個大男生吃也是很有飽足感

雖然口感優質的伊比利豬只有一片，心靈上的飽足感仍嫌不足阿。



http://i.imgur.com/7uFAcbw.png

話說「鬼金棒」雖不錯吃，

但總會想起
第一次來鬼金棒時，店裡黯淡的燈光 以及音樂只有一些叮叮咚咚的打鼓聲

再加上寫在四處各地的標語：

「不要滑手機」
「請默默吃麵趕快讓給下一位」
「本店是讓客人來吃麵不是來聊天」

等等讓人心靈壓力沉重的話語，讓整間店的氣氛一直都很陰沉

雖對於來「吃麵」的客人，鬼金棒算是不錯的選擇

但若是以「用餐」為目的，中山北路這邊還有更多的好選擇喇。



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