台北中山-鐵板懷石料理-染乃井 - 台北中山區

※ [本文轉錄自 Taipei 看板 #1JcS96px ]

作者: edninja (edninja) 看板: Taipei
標題: [廣宣]台北中山-鐵板懷石料理-染乃井
時間: Thu Jun 12 23:07:40 2014

餐廳名稱：染乃井
地址：台北市中山區南京東路一段31巷6號1樓

營業時間：午餐 12:00~14:00;晚餐 18:00~22:00

圖文網誌版:http://edninja.pixnet.net/blog/post/372083426
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"媽呀!中了!" 這是我看到入選窩客島試吃體驗-染乃井的第一個反應XD

因為光是看到介紹就口水直流了~!

染乃井是在日本擁有20多間分店的正統和食料理集團,

東京餐廳工坊來台所開設的第一間餐廳.

位置選在中山區鬧中取靜的巷弄裡.

剛收到體驗券馬上就預約,一天都不想拖延~XD

因為馬上就要出國了,實在不想拖到回國後才吃阿!



染乃井的外觀是非常道地的日式風格,

刷黑的木製圍牆和日式燈籠,

光是在裝潢上的用心就讓人感覺到滿滿的誠意.



進入到餐廳前還會經過以大塊景石和在碎石畫出類似水流紋路,

充滿濃濃禪意的枯山水日式庭園造景.

不用到京都也能觀賞到五大寺的獨特景色~



撥開布幔,拉開木拉門,帶著親切笑容的服務生馬上前來迎接.

這樣的畫面真的會有我該不會是到了日本吧!? 這樣的錯覺XD


餐廳內部的裝潢相當素雅,空間並不算大.

黑色的天花板在視覺上有加高的寬闊感,

原本以為只是常見的管線外露簍空設計,

但抬頭一看才發現原來是講究的木板造型,

日本重視細節的精神從這種地方最能感受的到~

座位分為鐵板吧檯區,一般座位區,以及一個包廂共39個位子.



小巧的獨立包廂的空間有自己專屬的窗景,

很適合家庭聚餐,一邊看著窗外的



染乃井的午間套餐價位分別從NTD.500~NTD.1500

除了鐵板料理外,還有五寸鍋的壽喜燒及限定20份的漢堡排.

這次體驗的是融合鐵板和懷石料理的懷石套餐-鐵板牛排NTD.1500 (可選牛排或涮涮鍋)

然後我們還加點了一份菜單裡唯一非牛肉的料理-海鮮丼NTD.500





吧檯區的位置能近距離的欣賞廚師料理的過程,

也能跟廚師聊上幾句.



另外點的柳橙汁 NTD.90

新鮮現打的柳橙汁喝起來很消暑,

不過冰塊似乎多了點,有那麼點可惜..



懷石套餐的前菜



Q綿的胡麻豆腐包覆著紅豆在嘴裡散發著芝麻香氣,

有著膠質口感的蒓菜搭配日式醬油,

連同豆腐一起吃進嘴裡非常開胃.



生魚片料理師傅正在細心準備我們的海鮮丼.

看不到碗裡的我一直想找個藉口路過看一下碗裡到底有什麼驚喜在等我XD


海鮮丼

新鮮魚肉鋪得滿滿滿,

堆得像一座小山的魚肉中間再放上一顆飽滿的蛋黃

請容我稱呼他為火山海鮮丼 XD

蛋黃咕嘟咕嘟流下的衝擊視覺效果就已經讓我口水潰堤了!


戳破蛋黃讓蛋液流竄到每一粒醋飯和魚肉之間,



再拌入吻仔魚和淋上特製的葛醬汁~


用筷子的優雅速度已經趕不上我嘴巴的慾望~

馬上挖了這滿滿一大匙!一口吃進嘴裡!

飯粒附著著蛋液和醬汁,魚肉的鮮甜,再加上鮭魚卵的爆漿

嘴裡滿滿幸福的感覺~! 超~滿~足~!



懷石套餐附的生魚片,

雖然份量不多,但是搭配著新鮮的山葵依然非常好吃.

畢竟主角還在後頭阿!


鐵板紅條魚及炙燒干貝

紅條魚煎得外酥內嫩,搭配旁邊的沾醬口感相當不錯.



炙燒後的大顆干貝,鮮甜的口感帶著點淡淡的焦香.

新鮮天然的美味完全不需要太多複雜的調理~

在嘴裡咀嚼的時候來自大海的鮮味更是讓我忍不住吼出"怎麼這麼好吃啊!?"



在我們跟海鮮丼和前菜奮戰的時候,

早早的就看到主角在鐵板上熱身了XD



鐺鐺~這次體驗的主角終於隆重豋場!

我們選擇的懷石套餐-鐵板牛排

石板上除了反射著美味光波的牛排外,

還有蒜片,豌豆,山藥等配料. 擺盤精美得犯規阿!



鮮嫩多汁的牛排放在高溫的石板上散發出誘人的香氣

如果喜歡吃熟一點的也可以讓牛肉在石板上烤久一點.



呈現漂亮粉紅色的牛肉本身調味就已經很足,

外層較熟硬,而內裡軟嫩,咬下去時肉汁馬上充滿整個口腔!

撘配蒜片更是讓香氣更上一層樓!



除了基本的調味外,

也可以依個人喜好搭配醬油 芥茉 或玫瑰鹽一起吃.



緊接著豋場的是手毬壽司/6球

分別是 鮭魚親子、醃黃蘿蔔片、香菇、馬鞭魚、炙燒穴子、長尾鳥魚

圓滾滾的球型壽司造型非常的萌XD

壽司捏的很紮實,一口一個吃起來相當順手.


甜點是用櫻葉包著的紅豆水羊羹.

清爽不膩的紅豆香甜,以及入口及化的冰涼口感非常好吃~

一口接一口不知不覺得就吃光光了!



餐後水果有芒果,蓮霧,奇異果

原本以為會酸到皺眉的奇異果居然也出乎意料的剛剛好~!

表現也都延續著前面餐點的品質,香甜好吃!



這次的染乃井試吃體驗,

從餐廳的裝潢到美味的食材都讓我感受到染乃井 對料理的用心與堅持.

或許愛吃日式料理的老爸生日也可以辦在這邊! (筆記)

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