台北中山 搬家後初訪 來自日本的麵屋輝 - 台北中山區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MMgzoyw ]

作者: traveler0 (我愛旅行) 看板: Food
標題: [食記] 台北中山 搬家後初訪 來自日本的麵屋輝
時間: Sun Nov 29 15:55:26 2015


餐廳名稱：麵屋輝
消費時間：2015年/11月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：台北市中山區伊通街8-1號
電話：02-2504-1800
營業時間：11:30~14:30，17:30～21:30
每人平均價位：200+
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：拉麵、沾麵、泡菜


有圖無音樂無閃光好讀網誌版:

http://nickhow.pixnet.net/blog/post/440952670

[台北中山松江南京日本拉麵/麵屋輝]

這家麵屋輝其實在台北已經開了數年，之前也一直是我的愛店

直到上次前往的時候發現沒有營業了，當下還很傷心

走近一看原來只是搬家，而且搬得很近

新舊店面走路大概只要兩分鐘，現在搬家好了就趕緊來品嘗

順便看看味道跟以前熟悉的是不是一樣囉

▲搬家後的麵屋輝位在伊通街上，伊通公園旁

門口的設計概念跟之前的店面幾乎一樣，相當令人熟悉

▲門口的輝門簾、一日一麵的座右銘

一來到麵屋輝的門口就能感受到濃濃的日本氣息

▲一進門右手邊首先看到這間小房間，這間是製麵房

麵屋輝的麵條不管粗麵還是細麵都是自家製造的

▲店內空間較以往的舊店為大一點，座位數也多了幾席

主要也是有分為適合單人用餐的吧台座位以及方桌

雖然坐在方桌很適合跟朋友聊天，但我更愛坐在吧檯前欣賞師傅製作拉麵

▲入座後翻開菜單，品項與價位與之前一樣

除了拉麵與沾麵外，還有乾??麵、叉燒飯等等

此外還有雞唐揚、日式煎餃，以及各種開胃小菜

附帶一提，麵屋輝的拉麵是不能外帶的唷

▲每次我到麵屋輝，一定會點他們的泡菜

吃起來酸度跟辣度適中，口感爽脆，相當開胃

▲首先上桌的是拉麵，兩篇叉燒、濃郁湯頭

加上豆芽菜與大把蔥花，熱騰騰上桌

▲在吃麵之前先來品嘗這濃郁的湯頭吧

麵屋輝的拉麵湯頭是豚骨與魚介混和，有著豚骨的香濃

也有著魚的香氣，包括我在內，許多人第一次吃到這種湯頭都不習慣

不過吃完後久久沒吃還會想念，我想這就是這湯頭的厲害之處

這次也是很想念這湯頭前來，不過個人覺得比以前印象中鹹，也少了些甜味

▲拉麵的麵條使用的是細麵，較能吸附湯汁

口感上依舊是相當紮實Q彈，但香氣與麵條的甜度似乎不如以往

▲叉燒依舊是一肥一瘦，厚度也很足夠

個人覺得麵屋輝的叉燒雖然不像有些店家有現烤叉燒的香氣

但是肉本身口感也很棒，沾上湯頭入口也很迷人

▲不管是拉麵還是沾麵，都有附上半顆糖心蛋

吸滿濃厚湯汁的糖心蛋，混和蛋香以及湯頭香氣

口感綿密滑順，有時候忍不住都會再加點一顆

▲如果覺得直接吃太單調，想要來些辣

桌上也有辣油以及辣椒粉，可以依照自己喜愛添加

▲友人點的是沾麵，配料一樣是兩片叉燒

半顆糖心蛋，另外還有一碗沾麵的沾醬

麵條可以選擇大中小份量，價位是相同的

如果大還不夠，加大才要加價，今天點的是中的

沾麵的部分麵條是冷的，但沾醬是熱的唷

▲沾麵的醬汁一樣是濃厚的豚骨與魚味混和

口味當然比剛剛的拉麵湯頭更重一點，裡面還有些小碎塊叉燒

▲沾麵的麵條是粗麵，由於起鍋後有再過冷水

口感更為Q彈，不過如同細麵一樣

個人覺得香氣與甜度不如以往，有點可惜



總結:

這次麵屋輝搬家後初次來訪

可惜個人覺得以前真的比較合我胃口

但是也許你們去吃會很喜愛啦

而以日本拉麵來說，這價位200元

有半顆糖心蛋、兩大片叉燒，算是很合理的價位

想要試試看豚骨魚介湯頭的話可以前往囉



麵屋輝

地址:台北市中山區伊通街8-1號

電話:02-2504-1800

營業時間:11:30~14:30，17:30～21:30

官方網站:http://terufood.com/




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