台北中山 寶煲食堂 新開煲仔飯專賣店 - 台北中山區

看到安東街有新開一間煲仔飯專賣店馬上去吃

均一價100元， 雙拚110元

點了招牌花雕雞，還有銷魂的臘味雙腸與骨頭可吃的豬仔骨

而且能夠外帶喔!食記跟大家分享



圖文好讀版:http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/287524444



========以下純文字========

突然在大馬路上看到拐個彎有新餐廳的開幕宣傳看板，馬上去嚐鮮

拐進安東街裡，在超商對面就看到這間店面迷你的寶煲食堂

四處都有可愛綠意妝點

可愛的財神爺是象徵吃完煲仔飯就會發大財嗎？

寶煲食堂是煲仔飯專賣店，又名砂鍋飯的煲仔飯，母語是釜飯

通常在港式餐廳或是韓式料理看得到，現在這裡也有了

老闆是年輕的小汎(大部分都在簾子後的廚房裡)，原本在附近騎樓賣便當

小汎堅持不讓客人吃到冷飯，所以便當做好超過15分鐘沒賣掉就不賣了

這樣不只浪費，也讓堅持的小汎很困擾

好險現在有了店面，可以現點現做，既可以滿足她的堅持又能結束可憐的擺攤生活

座位有單人座也有多人座，但座位數不多(晚來可能要等其他客人吃完)

有單主餐(一律100元)或是雙拼的A、B餐，選擇那麼多是有原因的

小汎跟家人感情好常聚餐，但每次找餐廳都會吵架

小汎的姪女愛吃韓國菜、侄子喜歡日本風、爸爸則喜歡台式，小汎愛吃花雕雞

所以小汎乾脆去學起來，這樣就什麼都吃得到了(真是直接又可愛的原因)

看好要吃什麼之後到櫃檯點餐(要先付款)

可以選擇鍋巴的多少是很貼心的設計，第一次來所以選擇標準款鍋巴

餐具與茶請自助

此次用餐是綠茶，每天不相同，不甜剛好潤口


陳姊的A餐雙拼 花雕+豬仔(110元)上桌了，好香阿！

例湯是菇菇湯，沒有我討厭的菇草味，清甜很快就喝光

小菜都是廚藝很好的小汎爸爸炒的喔！

還在冒煙的褒鍋上除了雙拼的兩種肉，還有一小陀筍絲，嫩的筍絲超討喜

除了我也有點的豬仔骨，就是店裡的人氣花雕雞

花雕雞用生抽、老抽與蠔油提味，入口沒有酒味，雞肉嫩而飽水，鹹香好吃(差點再偷夾
一塊)

B餐雙拼 豬仔+雙腸(110元)本來是花雕+雙腸

但我實在太想吃豬仔骨了，所以試探性詢問可否更換，沒想到他們一口答應

每個煲鍋都有布套，可以邊握著手把也不怕燙傷(還是要小心鍋邊喔！)

除了前面提到的秒喝例湯，小菜我也很喜歡

滑嫩好入口的筍乾與鹹脆的芹菜炒豆干，單吃或是拌飯吃都很優

重點當然是焦香一直竄出的煲仔飯啦！

豬仔骨用蜂蜜、水果熬醬，再熬煮豬肋排，讓每一塊豬仔骨鹹香帶點甜

肉嫩不柴，很多骨頭甚至是可以咬碎的，非常好吃

臘味雙腸的臘味都是從香港進口的，不管黑的、紅的臘味都是越嚼越甜，太銷魂了

靈魂的鍋巴飯份量不少，表面看來粒粒分明且飯粒有均勻的包裹醬汁

翻開發現華麗的鍋巴，小汎的做法不同於傳統的煲仔飯

先將米飯煮好，再用煲鍋將米飯煲成型(所以能選擇鍋巴的焦香程度)

鍋巴脆的地方像餅乾一樣焦香，周圍偏軟的米飯調和整體硬度，滋味滿分

寶煲食堂特別的是可以外帶(通常煲仔飯只能現場吃)，馬上外帶給小仙吃(外帶少5元→少
湯)

熱度與焦香程度跟在店裡吃相差不遠，但小仙說外帶可以選擇多一點鍋巴會更完美

只能內用的泡菜滑蛋豬肉與一直缺貨的炸雞塊我要找機會去插旗啦！

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