※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Q43eAd7 ]
作者: thudadai (三高) 看板: Food
標題: [食記] 台北中山 再訪~焼きとん道場 豚知
時間: Sat Nov 18 21:47:51 2017
餐廳名稱：焼きとん道場 豚知
消費時間：2017年/10月
地址：台北市中山區林森北路85巷92號
電話：02-25682215
營業時間：PM6:00~AM1:00 (周日休)
圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/66239691
帶朋友來條通區的豚知喝點小酒，一樣是坐吧檯，享用好味不貴的下酒菜，
豚知的日籍師傅分工料理，正前方的老師傅負責處理生食、涼拌、兼捏飯糰，
烤檯與油炸檯各一位師傅，他們的居酒屋菜餚實在讓人喜愛。
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＜冷竹筍、干貝刺身＞
兩者品質都很棒，相當的甜美，
其實它的山葵味道也不錯，用不完可留下慢慢配著吃。
＜胡麻涮豬肉＞
除了薄片豬肉甘甜，調味又挺優，帶有些許紫蘇清香，
夠味而不濃膩，很推薦的一個起頭。
＜茄子田樂、酥炸起司火腿＞
米茄柔軟、味噌濃甜，起司火腿酥香、油瀝得也乾淨，樸實的兩道菜。
＜和風蝦味蛋捲＞
是軟嫩少甜的口味，頗為juicy，底部有少許柴魚高湯。
＜雞胗炒豆芽＞
這是一道很棒的下酒菜，豆芽飽滿豐脆，雞胗的熟度恰好而不過硬，
整盤的蒜味濃厚，而且還帶有炒製的香氣。
＜豬頰肉、大腸頭、烤杏鮑菇＞
這次的烤頰肉比之前來吃還更出色，外層微脆內裡柔軟帶汁，
點了較富嚼度的大腸頭，純灑鹽，新鮮毫無臊味，內油可能有修過、濃郁不肥，
雖然不是炭火燒烤，但口感很不錯。
這次消費含啤酒約1,800元，雖然豚知的菜餚十分多樣，卻沒有濫竽充數的感覺，
值得再訪的好店，不過以後真的要提前訂位，客人愈來愈多了。
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我的台灣Google美食地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE
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標題: [食記] 台北中山 再訪~焼きとん道場 豚知
時間: Sat Nov 18 21:47:51 2017
餐廳名稱：焼きとん道場 豚知
消費時間：2017年/10月
地址：台北市中山區林森北路85巷92號
電話：02-25682215
營業時間：PM6:00~AM1:00 (周日休)
圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/66239691
帶朋友來條通區的豚知喝點小酒，一樣是坐吧檯，享用好味不貴的下酒菜，
豚知的日籍師傅分工料理，正前方的老師傅負責處理生食、涼拌、兼捏飯糰，
烤檯與油炸檯各一位師傅，他們的居酒屋菜餚實在讓人喜愛。
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＜冷竹筍、干貝刺身＞
兩者品質都很棒，相當的甜美，
其實它的山葵味道也不錯，用不完可留下慢慢配著吃。
＜胡麻涮豬肉＞
除了薄片豬肉甘甜，調味又挺優，帶有些許紫蘇清香，
夠味而不濃膩，很推薦的一個起頭。
＜茄子田樂、酥炸起司火腿＞
米茄柔軟、味噌濃甜，起司火腿酥香、油瀝得也乾淨，樸實的兩道菜。
＜和風蝦味蛋捲＞
是軟嫩少甜的口味，頗為juicy，底部有少許柴魚高湯。
＜雞胗炒豆芽＞
這是一道很棒的下酒菜，豆芽飽滿豐脆，雞胗的熟度恰好而不過硬，
整盤的蒜味濃厚，而且還帶有炒製的香氣。
＜豬頰肉、大腸頭、烤杏鮑菇＞
這次的烤頰肉比之前來吃還更出色，外層微脆內裡柔軟帶汁，
點了較富嚼度的大腸頭，純灑鹽，新鮮毫無臊味，內油可能有修過、濃郁不肥，
雖然不是炭火燒烤，但口感很不錯。
這次消費含啤酒約1,800元，雖然豚知的菜餚十分多樣，卻沒有濫竽充數的感覺，
值得再訪的好店，不過以後真的要提前訂位，客人愈來愈多了。
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https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE
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