台北中山 N168 PRIME 牛排館 維多麗亞本館 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1N9l2EJD ]

作者: seagreen2005 (對的時間，對的人。) 看板: Food
標題: [食記]台北中山 N168 PRIME 牛排館 維多麗亞本館
時間: Mon May 2 14:15:38 2016


餐廳名稱：N°168 PRIME 牛排館(維多麗亞本館)
消費時間：2016年/3月
地址：台北市中山區敬業四路168號四樓
電話：02-66025678
營業時間：
午餐　週一~五 12:00-15:00；週末假日 11:30-15:00

　　　　(最後點餐時間為14:00)

晚餐　週一~五 18:00-22:30；週末假日 17:30-22:30

　　　　(最後點餐時間為21:30)

*男仕請勿著背心、短褲、拖鞋等非正式服裝*
*請勿攜帶寵物入內*
*水資每人酌收80元(S.PELLEGRINO氣泡水與ACQUA PANNA礦泉水無限供應)*

每人平均價位：當日雙人消費共七千五百元
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：牛排

有圖有真相，美國神戶肋眼牛排 蒙大拿乾式熟成肋眼牛排、
老饕牛排&頂級和牛紐約客牛排 一次攻略網誌版
http://mei30530.pixnet.net/blog/post/447352157


N°168 PRIME 牛排館位於台北市中山區敬業四路168號，

維多麗亞本館四樓，以飯店的地址168號命名。

從捷運劍南路站出站後步行約五分即可抵達。

搭乘電梯到達四樓，一出電梯即是餐廳入口。

餐廳採用黃色系為主的色調裝潢，搭配大量木質裝飾，如樑柱、傢俱、地板等，

流露出自然、簡約，充滿質感，近乎國外莊園般的獨特風格。


餐廳天花板挑高，以深色搭配大量木質樑柱，

掛上多盞方型燈飾，工整而井然有序，

除了自然的園野情調外，亦可以感受到高級飯店的嚴謹風範。

側邊亦有半包廂式，較具獨立性的用餐空間。

看官網說明另有備有六間獨立包廂及頂級會議設備，不過當天沒注意到就是了。


木板上有牛圖型說明各部位名稱，挺可愛的。

只有英文稍嫌簡略些，要是能有中英對照就更好了QQ


餐廳內側有著極大的開放式料理區，

豐富的海鮮及蔬果堆疊在料理台上，讓人有種進入市集的錯覺

後方是號稱全台首座的超級夢幻烤爐，看來碩大而新穎，

不時燃著熊熊烈火，火力十足，非常有氣勢。

168由牛排教父鄧有葵一手打造，當初也是聽聞鄧先生的名號對168產生興趣，

雖然鄧先生早已離開，但168頗受好評，也因此選為今年飯店牛排之旅的頭一站。



餐廳選用高級食材如進口生蠔及高級牛肉，設立了保存專區。

滿滿的高級大塊原肉，看起來超誘人。



高級牛排館當然也少不了壯觀的儲酒室及專業儲酒機。

餐廳於2015年榮獲美國WINE SPECTATOR 二個酒杯殊榮，

豐富而多元化的藏酒也讓喜好美酒的同行友人嘆為觀止。


服務人員確認訂位後，引導我們入座，

假日中午大約有八成滿，建議意者先行訂位較為保險哦~


椅側有掛勾可隨意收納，放置衣物包包等，很方便、很有創意的設計，


桌上放著可愛的多肉盆栽及小動物公仔，小巧可愛。

餐具為銀亮的金屬刀叉，質感頗佳，

雪白印有餐廳名稱的餐巾以餐巾環束起，簡單高雅。


餐廳僅提供礦泉水或汽泡水二選一，水資為每人80 元

二者採用不同的杯型做為區分，一沒水服務人就會過來添水，服務挺周到的。



餐前麵包(可續)

圓型的軟麵包分切成片，可搭配紅酒醋及橄欖油，

有淡淡香料味，吃來鬆軟可口。


開胃小點

濃郁香滑的鮪魚泥搭配小麵包。


水蜜桃氣泡酒

充滿蜜桃果香，很爽口。

凡點任ㄧ套餐即贈『法國克萊喜蜜桃汽泡酒一杯』

看了一下官方粉絲專頁，四月份更優惠，

是加贈半隻波士頓厲及一杯汽泡酒哦~

看來每個月都會有優惠活動，有興趣的朋友請多加留意。

當天我們一行共五人，點的都是套餐再加上部份點單，

午間套餐的組合是包含前菜、沙拉或湯二選一、主菜搭上配菜、甜點搭配飲料。

部份可加價或是另外單點，當天有相互分食兼分享各自的心得，

果然每個人的口味都有差異，喜好不同，邊吃、邊聊真的很開心。




前菜

炙燒煙燻黑鮪魚 GRILLED SMOKED TORO ( 需加價350元 )

雖然早知道黑鮪魚跟黑松露很貴……但看到實際餐點我還是揪糾了一下。

因為明明加價了350元，只有少少四片，份量超少的啊~~~~

擺盤很精緻，味道也不錯，黑鮪魚經微炙後外熟內生，吃來軟嫩綿密，

搭配黑松露醬汁吃來風味濃郁，回味無窮。

只是份量真的很少很少很少…(淚)




炙燒北海道干貝 HOKKAIDO SCALLOP

大干貝經過炙燒逼出香氣，

搭配橘紅色的煮番茄及白色的爆米花餅，

再灑上翠綠豆芽，顏色繽紛美麗。



冰鎮海鮮盅 CHILL SEAFOOD COMBINATION

三隻已去頭去殼方便食用的雞尾酒蝦及鮮嫩的活生蠔，搭配香檳油醋及蟹肉沾醬。

蝦肉甜美而有彈性，生蠔個大不大，但吃來冰涼滑嫩，充滿濃郁的海之鮮味。



湯或沙拉 SOUP OR SALAD

精選冷肉盤 COLD CUT SELECTIONS

食材有精選生火腿、乾腸、肉腸等，下方襯以二顆麵包棒，

點綴著多顆續隨子漿果、綜合堅果類等，

深淺不同的紅、混著嫩黃、深綠，擺盤很有質感，香鹹有味，吃來挺爽口的。

續隨子漿果很有趣，應該是頭次吃到，醃漬過的口感很特別，令我想到酸豆 Capers。

查了一下，發現二者居然是同種植物。酸豆Capers 是花苞，

續随子漿Caperberrys則是果實，原產地在西班牙。



水牛馬芝拉起司沙拉 BUFFALO MOZZARELLA CHEESE SALAD

精選自然熟成的在欉紅牛番茄、金黃番茄，

搭配辛香的青醬及利古尼亞產區初榨橄欖油

橄欖油以分子料理的方式處理，呈現晶瑩剔透的珍珠顆粒狀。

起司柔軟香濃，柔和的口感是其最大魅力，搭配番茄的酸甜果香，簡單調味就很好吃。




每日例湯 DAILY SOUP

友人點的， 蔬菜濃湯之類的。


以下為另外單點的湯


傳統洋蔥湯TRADITIONAL ONION SOUP 300元

我個人很喜歡洋蔥湯，洋蔥的香甜、起司的濃醇，是我無法抗拒的組合。

份量尚可，口味也不錯，喝完不會太膩，只是滿有飽足感就是了……



海鮮奶白湯 CREAMY SEAFOOD BROTH 300元

湯如其名，呈奶白色，這道是朋友點的，害我有點後悔，感覺比洋蔥湯好XDXD

一小鍋端上來，有鱈魚魚柳、淡菜、蛤蠣及鵪鶉蛋等，用料挺實在，朋友表示很滿意。



享用主餐之前，服務人員送上一盤牛排用的調味料共六種，讓我們自行取用。

服務人員有一一說明每種鹽及醬料的特性。

三種鹽類分別是喜馬拉亞玫瑰鹽、夏威夷竹葉鹽、法國鹽之花，

三者中玫瑰鹽最鹹，竹葉鹽呈現淡綠色，散發微微竹葉香氣。

醬料則是英式芥茉醬、法式芥茉籽、法式芥茉醬。

英式帶些嗆辣味，芥茉籽則是微酸，法式芥茉醬味道最為溫和。



除了調味料，也有提供多款法國頂級手工刀具 Laguiole的牛排刀讓我們選擇。

圓滑的曲線加上鮮明色彩，很美，獨特的商標一般都說是小蜜峰，

我卻覺得應該是法國的吉祥物 - 蟬啊~



牛排會搭配爐烤季節蔬菜 DAILY VEGETABLE

有青花菜、薯泥等，薯泥還不錯，很紮實，吃得到原塊馬鈴薯口感。



美國神戶肋眼牛排

AMERICAN KOBE (GOLD LEVEL) RIB EYE STEAK

16oz 6,000元 / 雙人

為了能品嚐原味，所以當天熟度都選擇三分熟，

肉色粉嫩而不見血，火候掌握得很好。

神戶牛排外層微焦，入口柔軟、細緻微帶彈性，肉汁豐沛，

初入口肉香味極重，而後味輕盈不膩。

值得一提的是搭配的烤大蒜是阿根廷大蒜，

雪白的色澤，柔和的芳香及柔軟滑嫩的口感實在太棒了。



美國蒙大拿乾式熟成肋眼牛排

USDA DRY-AGED MONTANA MEYER RIB EYE STEAK

16oz 4,500元 / 雙人

這道是友人點的，一樣是三分熟，外微焦內粉嫩，肉質有彈性微Q，

熟成入口溫潤，初嚐只覺得肉質軟嫩，

爾後愈嚼愈香，後韻重，油潤香味及甘美甜味在口中久久不去，

果然經過熟成後，味道更為濃郁紮實。




精選美國老饕牛排 & 頂級和牛紐約客牛排 牛排雙重奏 2,680元

USDA top cap steak 3oz & wagyu N.Y. strip steak 3oz

雙拼上方是老饕牛排，下方是紐約克有濃郁的牛油味，

因為份量較少，分食不易，我只吃到一塊紐約克，油味重，肉質吃來比較鬆散些，

我比較喜歡之前吃的，但另一位友人倒是覺得喜歡紐約克，覺得很香、很有口感。




餐後飲料可選擇茶類或咖啡，表現中規中距。



千層甜甜圈

下方看似泡芙，實際吃來的確有甜甜圈特有的油炸香氣及彈性口感，

搭配冰淇淋、水果及奶醬，吃來酸甜香皆具，很豐富、很滿足。



每日鮮製甜塔配自製冰淇淋

塔皮酥香，水果鮮甜，冰淇淋滑潤甜美，只是份量稍少就是了。



因為當天有壽星慶生，訂位時有特別詢問飯店，

所以飯店很貼心地準備專屬的小蛋糕。

有小蠟燭跟以英文繪製的「Happy Birthday」生日快樂等字眼，很用心!!!

小蛋糕是起司蛋糕跟莓果雪酪的組合，味道嘛~壽星表示滿意^^~



用完餐，可以到四樓戶外的池畔空中花園走走。

空中花園裡栽種著各式花卉植物，一旁亦有半開放獨立雅座，

可近距離欣賞古色古香、典雅秀麗的西式鐘樓建築。




N°168的牛排及餐點、服務、環境，整體來說表現都不錯，

此次雙人消費共七千五百元，稱得上是物有所值，可惜並不是特別的令人驚豔。

牛排以特製烤爐烘烤，除了肉香外亦帶有淡淡的木頭香氣，烹調手法及食材都不錯，

個人覺得華泰大飯店的驢子熟成牛排帶有酒香燻製氣味更令人驚豔，

而且價格更為平易親人啊~

看來要再多試試其他飯店牛排館，之後會再為各位一一介紹^^~

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