台北solo pasta--我想吃真正的墨魚麵 - 台北大安區

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: nicesoup30 (阿美) 看板: Food
標題: [食記] 台北solo pasta--我想吃真正的墨魚麵
時間: Sun Mar 28 12:24:43 2010

餐廳名稱：solo pasta

地址：台北市大安區安和路一段29-1號

電話：2775-3645

平均價位200-300元

blog圖文版 http://blog.xuite.net/foodandpat/food/32422337


<ptt簡易文字版>

多年來, 早已經放棄在台北的義大利餐廳, 刻意尋找好吃的墨魚麵了

尤其是麵體本身就是黑色麵條的墨魚麵

對我來說, 完全是吃意境的吧,

即使盤中滿滿的墨魚, 和黑黑的麵條

也無法取代由新鮮墨魚汁帶來的滿口鮮味的滿足感啊


幾乎己經失望的我, 抱著估且一試的心情去嚐鮮


一進solo pasta, 透過一些小細節,

裝璜, 菜單, 服務生對餐點的介紹...等等

感受到店家許多堅持與用心

於是依著建議點了小食量的二人, 想嚐鮮的餐點

當然最重要的是, 我的目標...威尼斯墨魚細麵

在確認墨魚汁做法, 以及義大利麵標準口感(帶芯)的要求下

滿心期待的墨魚麵上場


嗯..............的確是水準之作

比許多打混的(美式)義大利餐廳, 有誠意多了

但仍然不是我追求的墨魚麵水平

麵的硬度(吸收墨汁後變軟), 和墨魚汁的鮮美度, 都差一些些

再仔細看一遍menu上的食材

上頭的確寫明使用的是 Squid (小卷/中卷), 來製作的墨魚醬汁

與我期待中與記憶中的,

使用花枝(烏賊)的墨汁與內臟調製的墨魚醬汁

相去~~~有些小遠

(不能說甚遠, 畢意squid也是墨魚家族成員啊 XD)

嗯...我承認, 是我太挑剔了些

因為看這款威尼斯墨魚麵的價位 280元

實在很難要求, 用成本偏高的食材才是啊

(曾在誠品買到超鮮美的墨魚醬汁罐頭, 一罐240元, 也只夠做2小份墨魚麵而已 @@)

而且, menu上也確實寫明了,

是我一時太興奮, 被上頭許多有趣的料理, 沖昏頭了吧



另外推薦同行友人點了真蘿勒青醬義大利麵

其實這道是我想嚐嚐的義大利麵基本款

忘了拍照, 有點可惜

本就不愛吃義大利麵的友人

對這道義大利麵的感想是, 味道太清淡

而我也只嚐了一卷麵

果然是 "真" 蘿勒吧, 少了九層塔的嗆

是很順的香味與口感

更重要的是, 清爽的口味中,

嚐得出橄欖油特殊的香味耶

我很喜歡他們使用的這款橄欖油哦

此外,

當天用餐過程, 意外巧遇了我的"美食偶像"

美食作家--徐仲

雖然每回他辦的試吃品嚐會

我總是因為報名動作太慢而錯過

這回既然巧遇了, 便上前交換名片

並藉機請教與分享

關於墨魚麵使用的食材, 他也提出了相同的看法

還介紹了我喜愛的橄欖油的品牌

只是, 我沒記下名稱, 很快就忘了 XD

可說是...這回的義大麵之旅, 最特別的體驗吧


--
4月2日<五> 20:00

Marty Young + 搖滾東方(東方快車) 在大河岸一起搖滾

http://www.riverside.com.tw/livehouse/events/20100402.htm

--