台北Cochon 日本米其林二星掌廚的法式餐廳 - 台北松山區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QX66aAV ]

作者: aner () 看板: Food
標題: [食記]台北Cochon 日本米其林二星掌廚的法式餐廳
時間: Thu Feb 15 00:19:44 2018

無音樂圖文網誌版 http://wanwanr9.pixnet.net/blog/post/346473574
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餐廳名稱：Cochon
消費時間：2018年/1月
地址：台北市松山區敦化北路165巷20號
電話： 02 2546 2121
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身邊的老饕友人約來個尾牙聚餐

專家推荐的餐廳通常都是低調但別有洞天

這間在敦化北路巷道裡的Cochon

門面也是一整個低調風阿....

連招牌都很小一個 我找了一下才看到

原來這餐廳平常只有晚上營業

今天是我們包場

在網路上沒看到太多網誌分享這家餐廳

聽說是日籍米其林二星主廚 主攻的是法式料理

[今日開胃小點]日本人果然慢工出細活 第一道菜好像是我們約定的時間大概過了快一
個小時才上吧....

連容器都好講究

打開來後有一點點的黑松露 以及淡淡旳奶味

為豐盛的一餐開啟了序曲囉

[日本明石港直送章魚佐沙拉] 沙拉很新鮮 略有微微的酸甜

還有碎碎的章魚肉

[北海道鱈魚白子&綠蘆筍佐海膽醬] 開始第一道華麗的菜餚啦

白子是日式料理中很寶貝的食材 吃起來很鮮嫩滑順

聽說也是很高檔的食材

可以養顏美容

而特調的海膽醬也很棒

鹹香的口感滿溢阿

一般的餐廳都會在餐前先上麵包

但在Cochon是吃到一半才上

聽說也是餐廳自己做的麵包

外層口感超脆 裡面又很軟 有點吃不夠阿....

[煎烤東北角現流馬頭魚佐法果蘋果酒醬] 這道食材就來自台灣啦

還是要支持一下本土的好食材

馬頭魚一直是肉質很細緻的魚種

再略為煎烤一下 食材的純真美味阿~~~~

[雪酪] 吃到中場當然也有轉換口中氣味的雪酪來了

冰冰涼涼 有種在吃碎花瓣的口感耶

[煎烤美國安格斯牛排佐紅酒醬] 主餐就是我們牛排啦

牛排很嫩 再加上紅酒跟牛肉汁的搭配

超級幸福的

不過喔 這種細膩的美味 不太適合大食量的朋友

可能有點吃不飽喔

[櫻桃酒漬新鮮草莓佐羅勒北海道牛奶冰淇淋] 甜點當然也是一定要的

果然是北海道牛奶做成的冰淇淋

超濃郁的

綿滑好吃！

最後再看一下環境照吧 開放式的廚房

主廚跟工作人員正在幫我們備料



又認識一間隱世的好餐廳啦

也謝謝客戶的介紹



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