台北_ 起家莊雞老闆, 藥膳桶子雞專賣! - 台北松山區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Nrrx2jI ]

作者: yilung1115 (半糖去冰) 看板: Food
標題: [食記] 台北_ 起家莊雞老闆, 藥膳桶子雞專賣!
時間: Tue Sep 13 10:04:47 2016


餐廳名稱：起家莊 雞老闆 (長春店)
消費時間：2016年/08月
地址：台北市松山區長春路454號
電話：02-27175777　0937071227
營業時間：17:00～1:00
每人平均價位：500
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：桶子雞, 麻油麵線, 鹽烤串燒

部落格圖文版 http://goo.gl/PqHKQl

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[起家莊 雞老闆] 位於長春路和慶城街交叉口,
是藥膳桶仔雞專賣店,
同時供應多種串燒和啤酒,
離捷運南京復興站約莫 5 分鐘的腳程, 地點方便,
是下班後想小酌一杯的好去處...

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前不久和歸國休假的朋友聚會,
正愁悵著不知吃什麼好,
她回國人人搶著約, 該吃的都吃過一輪了,
後來有人提出這間 [起家莊雞老闆藥膳桶仔雞],
桶仔雞確實是蠻不常見的選項, 就決定是它了!

[起家莊] 的生意非常之好,
所以如果要前往, 務必先透過電話訂位,
而如果想要享用桶仔雞, 也在電話中就預訂,
否則現場才點有可能吃不到或者是等待時間過長喔...

有點妙的是,
[起家莊] 可能因為原店的座位太少,
不知何時在"隔壁的隔壁" 也包下成了另一個用餐區...
我們就被安排在那,
結果那邊完全沒有管理人員, 就只是過來送餐,
(他們似乎有些人手不足, 光烤那些東西就感覺他們相當忙碌)
結帳得自己拿著帳單到原店去結...
我真覺得會有人吃一吃就直接走掉欸! (想很多有沒有~)
然後兩處中間夾著 [吳哥窟風味小吃]... 聽說也是挺有名氣的平價小吃,
真是覺得這狀況有很有趣啊!

https://pic.pimg.tw/standinghere/1472205561-48536134.jpg


anyway, 因為朋友中有常客,
所以雖然有點搞不清楚狀況, 還是順利點好餐了;
而這裡採自助式, 碗筷、調味粉什麼的都自己來。

菜單如下, 大家有興趣可以點開來看大圖。
但其實這裡的價格不算便宜,
肉類平均是兩串 $140,
非肉類的蔬菜和豆類製品則是 $70~80,
再加上一隻桶仔雞, 這餐我們四人, 一個人就吃了快 $500 啊!!



桶子雞 $650
因為朋友有先預定桶子雞,
店家就會算好時間去烤 (一隻雞大概需要 50 分鐘)
所以送完單沒多久, 這桶子雞就上來...

店家選用兩斤半至三斤的土雞, 肉質紮實有咬勁,
而他們前一天還將雞肉先以中藥材和香料事先醃過,
待材料的氣味都被吸收, 才送進桶子烤,
所以烤出來不僅油亮, 也特別香!
而桶子雞密封去烤的特色, 也讓雞肉維持嫩度不乾柴...

店家會提供吃手扒雞用的透明手套,
同時還有一副工作用的棉紗手套...
負責處理雞肉的人, 帶著比較不會燙到, 設想挺周到的 XD
這活儿讓朋友處理了, 看他拆解的很輕鬆,
可知雞肉有相當的嫩度~~

我們都很喜歡這桶子雞, 真的多汁美味, 果然是招牌!
皮烤得脆脆的, 但不焦, 火侯恰到好處;
而一旁還附了雞油和胡椒鹽,
雞油是烤雞時滴下來匯集的, 雖然有點驚人, 但也算是精華...
我個人是建議帶皮的部份, 直接吃就好, 畢竟皮已經很香了,
但像是只有肉的部份, 如雞胸,
味道較單一, 就可以搭配雞油和胡椒鹽, 會更美味喔!
要來這裡用餐的朋友, 務必要預訂一隻來嚐嚐喔~


手工麻油麵線 $30
怕沒有主食, 大家會少了飽足感,
所以我們各點了一碗麵線或飯...
我吃手工麻油麵線,
我喜歡它有加油蔥酥, 麻油的味道覺得似乎是淡了些;
友人的雞油拌飯嚐了一口, 還行,
但覺得飯稍微軟了點, 而且這要熱熱吃, 冷掉就覺得油了。


香菇串 兩串 $80
杏鮑菇 兩串 $80
甜不辣 兩串 $70
這裡的串燒都還不錯吃啦,
這一批非肉類的, 吃起來有點台式的口味, 刷醬鹹甜鹹甜,
然後還灑了一些不知是什麼粉...
還不錯吃, 但就是太貴, 份量又不多,
尤其是甜不辣...
若是基隆廟口那種超大片的還算合理, 但這...
是說烤功還不錯啦, 烤到膨起來又沒焦其實不太容易。


https://pic.pimg.tw/standinghere/1472205574-2319754707.jpg

蔥花雞肉串 兩串 $140
孜然豬肉串 兩串 $120
鹽烤牛肉串 兩串 $140

肉類串燒有多種口味可選: 蔥花、孜然、鹽烤...
蔥花的還灑了美乃滋,
不過雞肉是用雞胸肉, 吃起來有一點乾,
其它就都還蠻不錯的,
我個人是比較喜歡鹽烤的, 比較單純。
孜然味道則不夠強烈... (但太強又覺得臭, 很兩難欸哈哈哈)


明太子雞翅 三隻 $180
明太子雞翅是我很愛的單品啊~
把明太子美乃滋塗在雞翅上, 再稍微烤一下, 極品!
不過這邊吃起來偏鹹了一點,
明太子本身就蠻鹹, 雞翅也鹹的話就 over 了...
但還是好吃啦, 雞肉很嫩!

另外如果能把雞翅拉直, 用竹籤串著,
我覺得會更容易食用, 明太子美奶滋也能塗得平均一些,
不然這樣三節翅勢必要用手處理,
但又很怕弄到手都油油黏黏... (總不能吃這個也用手套吧哈哈)


竹筴魚一夜干 $180
點了一尾竹筴魚,
可能魚本身比較小隻, 覺得肉有點少,
我喜歡還有一點厚度和肉汁的一夜干啊~~


以上就是我們用餐的內容。
整體感想是 [起家莊 雞老闆] 的桶子雞真的好吃, 必點!!
這次沒點雞湯, 感覺應該也會蠻不錯的...
而串燒類也不錯, 就是小貴,
但整個氣氛就是很適合來杯啤酒,
如果想小酌一下這裡是不錯的選擇... 但有點吵就是了哈哈哈
另外, 市民大道和捷運萬隆站附近也有分店喔~

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