台北_ 孔陵一隻雞, 韓國來台一號店! - 台北大安區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OjyRhOM ]

作者: yilung1115 (半糖去冰) 看板: Food
標題: [食記] 台北_ 孔陵一隻雞, 韓國來台一號店!
時間: Thu Mar 2 15:16:55 2017

餐廳名稱：孔陵一隻雞
消費時間：2017年/02月
地址：台北市大安區大安路一段83巷14號
電話：02-2781-8181
營業時間：11:00-22:30
每人平均價位：400
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：一隻雞
官網：http://chickenone.com.tw/

圖文網誌好讀版：https://goo.gl/L1zLzO


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韓國知名的一隻雞連鎖店 [孔陵一隻雞 ]
來台北東區開店也好一陣子了,
聽說人氣一直很旺,
雖然想吃看看, 但想到很難訂位就直接放棄,
加上十月時才去了首爾重溫一次爆好吃的 [陳玉華奶奶一隻雞],
食慾暫時得到釋放, 就這麼擱著。
而就在大家想著二月份的一月一聚要吃什麼好,
有人提出 [孔陵一隻雞],
想比較看看有什麼不同, 也似乎夠早而還能訂位, 便這麼定了。

[孔陵一隻雞] 是採用 線上訂位 的方式,
開放 30 天內的訂位,
統一電腦作業算是比較沒有爭議的作法。
(如果臨時想吃也是可以去現場排啦~)
而用餐有 90 分鐘的限制,
好像有點短, 但這裡也只有雞鍋可以吃, 算是蠻充足了啦!
不過我們是訂最後一個時段 20:20 (等到大家都飢腸轆轆)
後面沒什麼客人了, 就吃得比較沒壓力。


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店內空間其實蠻小的, 所以沒怎麼拍。
為了能塞多一點客人, 座位也蠻擁擠的,
另外他們最大桌就是 6 人桌,
我們十人硬是被拆成兩桌... !


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在韓國很多餐廳店名是什麼, 就只賣什麼,
[陳玉華奶奶一隻雞] 就只賣一隻雞, [本粥] 就只賣粥,
[春川家辣炒雞排] 就只有辣炒雞, 想吃別的還沒有...
(台灣是一間韓式餐廳你可能什麼都吃得到啊!)
所以 [孔陵一隻雞] 也是一樣的,
菜單很簡單,
你可以選一隻雞、一隻半或兩隻雞...
可加點的鍋料是年糕和馬鈴薯... 鍋裡已有一些, 如果喜歡可以再多加。
若覺得只吃鍋會吃不飽, 有刀削麵、或海苔雞蛋粥可加點,
或是單點白飯也行。
想再道地一點就來杯 CASA 啤酒或是真露燒酒囉!


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一入座後, 店員就會送來一些盤盤碟碟。
有特製醬油,
在陳玉華時要自己配, 這裡幫你弄好了,
看了下, 似乎是醬油、醋、蒜蓉、一點辣椒醬這樣的組合,
用來沾雞肉非常好吃!
另外還有一個是胡椒加麻油的沾醬,
一樣可以用來沾雞肉, 也很合適, 風味截然不同。

另外是可以直接吃的韮菜、糯米椒和生菜,
生菜是高麗菜加洋蔥, 還蠻清甜的, 若不習慣也可以淋一點特製醬油。

還有一碗泡菜...
我很喜歡他們的泡菜, 整個口味是偏甜的, 但又有點辣度,
吃起來好開胃喔!
而這些生菜、泡菜都是可以無限續的喔!

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等了一些時候才是雞鍋上場, 大家都要餓暈了!!!
我們的一隻半雞就完整的躺在裡面...
鍋裡還有不少的蔥和杏飽菇, 少許年糕和馬鈴薯片。
而桌上的小立牌有告訴大家"享食秘訣",
在等待的時候其實可以先閱讀一下。
這裡我簡單摘要:

(1) 雞湯上桌後需再煮 6-10 分鐘才算料理完成 (因為肉還生生的!)
(2) 杏鮑菇和年糕較快熟, 可先食用
(3) 年糕和高麗菜搭配特製醬油一起用
(4) 馬鈴薯需多煮一下, 吸收雞湯更美味
(5) 吃完雞肉後, 再煮刀削麵
(6) 最後才加入飯、雞蛋和海苔煮粥


來吃之前其實是有點擔心的,
因為網路上評價好像有點兩極,
蠻多人是針對雞肉和韓國差很多這點而給了低分...
確實是不太可能用韓國的雞,
以經營來說還是要用本地食材會比較符合成本利益。
但實際吃了,
雞的 SIZE 是差不多的, 不確定是否也是 30 天的小春雞,
但對於養殖時間應該也是有要求的...
而肉質的部份,
我還沒吃過韓國的 [孔陵一隻雞], 但和 [陳玉華] 相比的話,
在軟嫩度還是有點差的,
以色澤來看似乎是有點像放山雞,
但我覺得還是很好吃啦, 不乾柴還多了一點彈性。

年糕雖然不似韓國的又大又粗, 但也是很 Q 彈啦!
而馬鈴薯片很快就熟透, 要早點吃喔, 不然煮太久就很容易碎在湯中了。


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湯頭的部份很清甜, 越喝越涮嘴!
而如果喜歡吃辣的, 還可以把辣椒醬、蒜蓉、泡菜都加下去煮。
湯變少了店員會來幫忙加高湯,
不過不知是否高湯調得比較鹹, 還是純粹煮久了,
到後來會有種越吃越鹹的感覺喔 XDD

雞肉吃得差不多時,
如果你有點刀削麵, 可以請店員上菜,
(當天店裡明顯有人手不足的狀況, 無法兼顧到每桌的狀況,
我們的麵還一度漏單, 所以有什麼需要請大聲呼喚吧!! ~~)
煮個幾分鐘就可以吃了。
雖然麵是看不出來有什麼刀削, 因為長得很平均哈哈哈
但帶點韌性, 搭著湯汁蠻好吃喔!

如果有點海苔雞蛋粥, 會最後才上,
店員會協助煮粥。
在湯裡加入一碗飯, 煮到微微軟爛再加入一顆雞蛋,
快速攪開, 最後灑上一些海苔便完成了。
吸足了精華的粥米, 真的是好香好美味啊!
不過... 真的有點鹹啦! 哈哈哈

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以上就是這餐的內容啦,
簡單的一鍋雞湯加上麵和粥,
份量都不是太多, 但吃到後面居然也覺得好飽了!
並不會有什麼空虛感啊~~
貴是貴了點, 但確實是好吃又令人滿足的。
我覺得沒有吃過一隻雞料理的朋友們, 是可以吃吃看,
順便感受一下韓國的飲食文化囉!







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