台北_ 囍聚精緻鍋物, 超澎湃頂級海陸料理 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1N53-TSV ]

作者: yilung1115 (半糖去冰) 看板: Food
標題: [廣宣] 台北_ 囍聚精緻鍋物, 超澎湃頂級海陸料理
時間: Mon Apr 18 09:59:51 2016


店名：。囍聚。精緻鍋物

地址：台北市光復南路72巷7弄17號
電話：(02)87738335
營業時間：17:30-00:00 (週六日増加中餐時段 11:30-14:30)

完整圖文版 http://goo.gl/aVeQLk

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[囍聚] 是去年底才開幕的精緻鍋物,
主打頂級肉品與海鮮的單/雙人鍋物...
地點位於華視附近, 接近市民大道的巷子裡,
搭乘捷運是國父紀念館站最近,
由 1 號出口步行約莫五分鐘, 還算是蠻方便的。

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店面不大, 也可以說有些低調,
有一扇厚實的木門和一小片落地窗,
可以看見裡面的植栽與候位區;
小小的金屬招牌, 搭配燈光投影,
內部則整個是簡約的木質裝潢, 竹製的吊燈,
整體非常有氣氛與質感, 透著一種禪意...

是否有人好奇 [囍聚] 上頭那個符號是什麼意思?
其實它是取自 "聚" 這個字的小篆的下半部,
也就是三個人的意思啦...

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用餐區分為一樓和地下室:
一樓是半開放的空間,
桌與桌之間維持著適當距離並以竹簾隔開, 不擁擠又保有一點隱私,
而地下室則是三間 6-8 人的包廂 (一樓也有一間包廂),
其中兩間還可以打通容納更多數...
像站長的朋友聚會動不動就是十幾人,
而往往涮涮鍋都不在我們考量內,
因為就是怕被拆得很散, 會很難聊天...
但像 [囍聚] 提供這樣的大型包廂, 那真是再好不過了!

[囍聚] 的廁所位於地下一樓,
大家知道, 吃完火鍋身上都很容易沾湯頭或食材的味道...
如果飯後還有活動, 那總是有些尷尬,
所以 [囍聚] 很貼心的在廁所裡準備了牙線、潄口水和幾款香水,
讓大家在吃完後使用, 非常貼心喔!

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菜單的部份,
主要就是單雙人鍋物, 有純肉類, 也有海陸雙拼的, 皆為共鍋。
另外有些單點的海鮮、蔬食與鍋料,
如果喜歡小酌,
也可以加點日本清酒、水果酒、紅酒或白酒喔!
完整內容大家可以直接參考粉絲團提供的線上菜單喔!

當天和朋友試吃的項目是:
海陸雙人鍋物 "松葉蟹海鮮 & 美國 PRIME 穀飼牛肋眼/西班牙伊比利豬" $3380,
套餐並附有開胃菜、蔬菜盤、飯麵、特調飲品和甜點。
不過因為 [囍聚] 秉持食材新鮮是唯一秘方,
所以像海鮮這類食材都是當日進貨, 數量有限,
若想食用, 最好是提前預訂喔!

而當天美國 PRIME 穀飼牛肋眼因為太多人點, 已經沒了,
店家主動升級成澳洲 9+ 頂級和牛...
原本我還很好奇西班牙伊比利豬風味究竟如何,
但一聽到有和牛, 立馬就變節了, 哈哈!

[囍聚] 選用了一系列的日系杯盤組, 很有質感,
入座前服務生會送上熱毛巾,
在用餐前可以擦擦手, 比較衛生,
用餐途中若吃蟹類需要使用到手, 有這條毛巾也方便得多。


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而桌上已備好三種醬料,
由左至有分別是胡麻醬、柚子醋、日式醬油;
胡麻醬適合肉類,
清爽的柚子醬搭配海鮮可幫助提味,
而醬油則可以依個人喜好拌入桌上的蔥蒜或辣椒...
但我個人是幾乎只用前兩種, 尤其是磨得香濃滑順的胡麻醬, 搭什麼都好吃呀!

另外還有兩道小菜: 牛蒡絲和醃漬蕃茄,
都很好吃, 特別是蕃茄, 鹹酸甜的一起在嘴裡爆炸,
忍不住一個接一個, 真的很開胃哩!
小菜和桌上的醬料, 如果吃不夠都是可以再續的唷~
熱茶用的是苿莉含翠茶, 只要見杯裡少了, 服務生就會來斟滿, 很勤快的唷!

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喜喜開胃: 清酒燉豬肉 & 赤生盤
前菜依食材製作, 所以每天都不太一樣, 並且會提供幾種選擇;
我和朋友分別選了清酒燉豬肉和赤生盤;
厚實的豬肉用清酒燉過, 整個肉質變得非常軟嫩,
蘿蔔也煮得軟爛入味, 又沒什麼酒味,
搭配一點細蔥整個香氣十足, 我非常喜歡。
赤生盤也就是生魚片, 提供兩三種魚肉及鮭魚卵,
吃了一小片, 也相當新鮮~~

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聚盆山蔬
接下來要進入重點, 也就是火鍋本身啦!
蔬食是直接加進湯鍋裡一起送上的 (用的是鑄鐵鍋也好日系~)
整個配色非常豐富漂亮, 五色蔬食都在裡面了:
鴻喜菇、香菇、金針菇、水果玉米、玉米筍、南瓜、蘿蔔、
高麗菜、龍鬚菜、木耳、芋頭、茄子、蘿蔔、蕃茄、豆腐... 等等
整個就超級健康! 完全平衡了肉食帶來的罪惡感!

而湯頭是以蔬菜跟雞骨熬煮成, 喝起來會清淡一些,
所以在上桌時, 服務人員特別加了些柴魚, 增加湯頭的香氣與鮮甜度...
但隨著之後的肉類或海鮮下鍋,
鹹度也會慢慢增加, 變得越來越好喝喔!

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澳洲 9+ 頂級和牛
這是我們升級的肉類, 很厲害的頂級和牛! (最近太有口福了, 一直有和牛吃~)
[囍聚] 的肉類單點是 9盎司，套餐份量是 6 盎司;
和牛一樣切得很大片,
鮮亮的寶紅色加上分佈平均而細緻的油花, 就知道這牛肉肯定美味的了!
用筷子夾起, 放進鍋中涮個幾下,
待它變成粉紅色就可以吃了! (我們算是動作有點慢了XD
因為是牛肉所以不必煮到全熟, 粉嫩嫩的最是好吃。
沾一點胡麻醬, 感受油脂和肉香在你嘴裡化開, 真的是會上癮欸!

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松葉蟹海鮮盤
頂級和牛已經讓人夠開心,
這海鮮盤上桌時更是讓我們看傻眼...太!澎!湃!
我本以為會只有松葉蟹, 沒想到還附了那麼多海鮮:
半隻松葉蟹、蚵仔、透抽、蝦子、蛤蠣、紅魽魚片、
生食級大干貝和花枝 (但因碰觸其它生食, 還是建議過水燙一下)
兩顆很大已開殼的是北寄貝, 是多產於高緯度海域的貝類,
因為比較大顆所以才會先撥開確認是否已完全吐沙...

店家準備了專業吃蟹用的剪刀和叉子, 可以輕鬆吃松葉蟹...
它讓我想起了去年和家人在北海道吃到的松葉蟹, 也是俗稱的長腳蟹,
[囍聚] 嚴選過的尺寸, 體型似乎更為大隻, 肉質更飽滿,
尤其那個螯, 嘖嘖嘖, 煮熟後一拉開送進嘴裡, 那種幸福感都要讓人流淚了!
而吃蝦子最討厭就是撥殼了,
店家也很貼心的先去好殼, 煮熟後直接吃就行了!

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因為都很新鮮, 所以吃起來自然是樣樣美味!
不搶味的蔬菜湯頭, 完全可以品嚐出食材的鮮甜,
肉質要不紮實細緻、要不豐美肥滿,
愛吃海鮮的朋友來到這裡肯定大大大大滿足唷!!
除了松葉蟹, [囍聚] 也提供了北海道鱈場蟹、石斑魚或鱘龍魚、紅蟳龍蝦或各式鮮蝦盤...
但記得因為都是時鮮, 如果想吃務必提前預約以免向隅喔!


飯麵賦食
也就是主食囉, 提供了白飯和烏龍麵可選擇;
我選了白飯, 使用台梗九號米煮起來也很香 Q 飽滿;
讚岐烏龍麵也很耐煮,
吃起來滑溜彈牙, 搭配一點火鍋湯頭食用就很好吃!


松露粥
除了麵飯, 比較讓我們訝異的是在吃完火鍋之後, 還有雜炊...松露粥!!!
事先完全不知道, 因為太飽還一度想讓服務生別煮了哈哈哈哈
但身為一名美食部落客,
即使冒著走不動的風險也不能錯過任何美味, 大家說是吧~~
所以後來還是請帥帥 NICE 的服務生為我們烹煮。

話説這雜炊也沒在隨便的,
會將鍋中的沒吃完的內容先撈掉, 留下適量的湯,
倒進白飯後, 服務生會用湯匙來回的在鍋中攪動,
也會出一點力讓白飯更快軟爛,
待差不多後, 加入松露!!!
不得不説 [囍聚] 真的是有點不計成本欸, 松露真不少呢!
拌勻後, 才再加入蛋液, 起鍋前灑上海苔絲... 再分裝至我們的碗中。
這雜炊真的還好我沒錯過啊!!
煮到湯底濃稠, 白飯吸收了海鮮與蔬菜的精華,
再加上松露的提味, 還有蛋香... 再飽都願意吃光光啊不騙你們!

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特調飲品 - 檸檬蜜露 & 菊香花茶
店裡提供了三款飲品可選擇: 檸檬蜜露、菊香花茶、楊桃甘汁。
朋友喝檸檬蜜露, 就是蜂蜜檸檬水, 酸酸甜甜開胃解膩。
我一向愛菊花茶, 但台灣有供應的餐廳其實不多,
(楊桃汁也不常見, [囍聚] 還挺別出心裁的~)
所以我一聽到就立馬決定了!
果然沁涼可口, 煮得也甜度適中, 非常適合在鍋物之間來上幾口。
菊花茶也可以選擇熱的喔。


甜甜圓滿 - 銀耳紅棗湯 & 紅豆抹茶凍
我喝的是銀耳紅棗湯, 是一年四季都很適合吃的滋補養顏甜品;
銀耳富含膠質, 熬煮得時間夠久, 湯頭已呈現濃郁狀,
再加上味甘性溫的紅棗,
整碗湯清甜順口, 而且熱量也很低喔~~ 可以沒負擔的喝!

朋友的紅豆抹茶凍, 整個宇治金時的配色超美,
抹茶凍淋上一些沫茶鮮奶油, 再加上顆顆飽滿圓潤的蜜紅豆,
視覺就教人垂涎三尺...
我試了一口, 茶凍本身就是抹茶茶湯去做的,
所以呈現淡淡的綠褐色, 吃來也有淡淡的茶味...
嗜甜者可以多沾附一點抹茶鮮奶油...
搭一點蜜紅豆一起入口, 則又有了不同的層次。


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以上就是海陸雙人鍋物的內容啦! 吃完真是滿足到不行~
雖然 [囍聚] 屬高價位,
但以這些的精緻頂級的食材、以客為尊的服務, 我覺得相當合理啦!
這裡也很適合商務宴客或是節日慶祝,
而且營業到半夜 12 點不限時, 絕對可以和朋友無壓力的暢所欲言,
有這類需求的朋友不妨參考一下喔!

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