台北_ 叁和院台灣風格飲食 (参和院) - 台北大安區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KeC-GxX ]

作者: standinghere (南瓜與美乃滋) 看板: Food
標題: [食記] 台北_ 叁和院台灣風格飲食 (参和院)
時間: Mon Dec 29 11:50:35 2014


餐廳名稱：叁和院台灣風格飲食 (参和院)
消費時間：2014年/11月
地址：台北市大安區忠孝東路四段101巷14號
電話：02 2731 3833
營業時間：11:30-01:00 (週五六至 2:30)
每人平均價位：350
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：刈包, 馥郁蜜小捲, 叁和烘蛋, 蔓越莓乳酪包

【部落格圖文版 http://standinghere.pixnet.net/blog/post/41811106 】


去澳洲讀書的朋友先後回台,
上回吃過古早味台菜的喫飯食堂,
這回我便選了上次沒被選中,
但近期超夯, 走創意台菜的叁和院台灣風格飲食(参和院)...

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早之前就曾經過叁和院, 還在外頭探一下裡面賣什麼膏藥,
後來仔細研究一下才知這賣的是精緻台菜,
以傳統料理手法為底, 在口味或視覺都加上了不同的創意和巧思;
店裡並同時販售甜品和全天候的酒水,
裝潢也請了國內新銳設計師吳聲明操刀,
結合傳統和現代與媒材, 整體顯得時尚有品味...
令人耳目一新啊!

我們被安排在二樓,
一樓多是兩三人的小座位, 適合吃吃甜品或喝飲料,
二樓才是主要的用餐區, 空間頗大, 還有調酒區...

叁和院應不同時段(午餐/下午茶/晚餐/宵夜)而有不同的菜單,
但招牌料理原則上是都吃得到,
平日中午也有供應商業午餐...
官網上有所有菜單, 有興趣的可自行前往瀏覽→
http://www.sanhoyan.com.tw/menu.html
以下列幾個重點和大家分享~~


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叁和院極品豚丁飯 $27 (越光米飯 $17)
豚丁飯其實也就是魯肉飯啦!
因為用的肉質比較好, 肥肉皆有也頗大塊, 所以稱之極品!
確實湯汁也處理得香濃醇豐, 單吃是一碗很讚的魯肉飯,
一碗 27 元絕對超值!
不過因為我們點了不少下飯的菜,
所以我覺得其實點白飯也就很夠了啦...
比較可以吃出各道菜的原味, 而不會一直被魯肉香氣叨擾哈哈。


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梅干扣肉 $287
虎皮/斑馬刈包 $17 (扣肉加購一組四片 $47)
很傳統的風味, 扣肉軟嫩好入口,
若覺得單吃太無聊, 它和東坡肉都是可以搭配加購刈包...
加入竹炭做成斑馬和虎皮紋路的刈包 (虎皮刈包的黃是用南瓜調的),
也是叁和院的特色商品,
單吃沒有什麼特別的味道, 但蒸得很 Q 彈, 視覺上也有所不同,
還會附上酸菜、香菜和花生粉,
是很正統的刈包組合, 自己動手還能有 DIY 的樂趣。


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叁和院馥郁蜜小捲 $257
這小捲我超推, 真的很嫩很好吃,
小捲裹粉炸過得酥脆後, 再淋上甜甜醬汁,
(啊這不就是外面的蜜酥雞排哩!)
吃起來香甜 Q 彈... 幾乎吃過的人都給予好評呢!


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叁和烘蛋 $187
頗有厚度的金黃色烘蛋,
淋上特製的魚香醬汁, 以筍丁、肉末、蔥花、木耳丁等等原料勾芡,
微辣夠味, 當然也是超下飯！
值得一提的是叁和院使用的都是富含葉黃素的"視好蛋",
色澤深香味濃, 約莫是雞蛋界裡的 LV 喔...


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月見過貓 $177
過貓又稱「過溝菜蕨」, 被先民視為滋補的健康菜, 營養價值高,
不僅能清熱解毒、利尿,
富含高量的鉀和維生素, 可穩定血壓和助消化...
過貓和龍鬚菜有點像, 但其實差很多喔, 龍鬚菜是佛手瓜的幼嫩莖葉;
而過貓因為是蕨類, 汆燙後單吃可能會有黏澀的咬口感,
以蛋黃拌勻會比較滑順好吃喔!


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鹹豬肉炒飯 $177
叁和院都會將炒飯堆疊成金字塔造型,
製造出立體的視覺效果, 顯得有趣許多也好拍~
這是很後來沒點飯的朋友又加點的,
我只吃了幾口, 炒得還不錯, 粒粒分明不油膩,
切得細碎的鹹豬肉也讓每一口都更香!


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刺蝟叉燒包(3入) $137
這做成刺蝟造型的叉燒包真是一上桌就受人驚呼!
太特別了吧! 有夠可愛的...
外皮不厚, 剪成刺後隱隱看得到內餡,
是滿滿蜜汁叉燒... 我最愛的食物之一啊!
因為是用炸的, 所以吃起來脆脆的,
不過我個人是覺得它稍油了一些, 如果能去一些油應該會更讚喔!


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玫瑰蔓越莓乳酪包 $127
這包我很喜歡, 相對比較清新的口味,
包子本身有淡淡的莓香,
內餡則是蔓越莓加上乳酪, 乳酪已溶化呈現爆漿的狀態!


點了這麼多東西, 十多道菜加一成服務費
小朋友不算的話一個人才付了約莫 330 元,
我真的覺得很便宜欸!!
重點是有吃飽啊... (但也有可能是點太多包子了哈哈哈哈)
本來還想吃一下叁和院的甜點,
西米露和湯圓都好吸引人, 可惜肚子裝不下只能等下次了!


此外店裡的服務也相當好,
負責我們那桌的服務人員總是笑容可掬、非常親切,
還幫我們拍了好看的合照!
但感覺她們也好辛苦, 到我們散會前客人還是不少,
而且用餐結束後會給意見表填寫的, 也小有壓力吧?


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總之,
在菜色美味的程度已有相當水準, 加上創意變化就更加分,
用餐環境也很有設計感, 就是人多的時候會顯得有些吵雜...
(但這也沒辦法, 現在人總是用吃飯聊天連繫感情的嘛!)
再加上服務好, 整體來説我相當滿意叁和院,
但這麼推薦可不是我又被受邀試吃,
誰會找那麼大一團的試吃啊哈哈哈...
確實是我們自費, 真的覺得特別才如此介紹啦!!
有機會定要再來, 大家也快去試試吧~~

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