台北 鷹流拉麵 -九鬼涼麵 & 濃厚超台拉麵 - 台北大安區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ORcJqDr ]

作者: BOBO88888 (BOBO寶) 看板: Food
標題: [食記] 台北 鷹流拉麵 -九鬼涼麵 & 濃厚超台拉麵
時間: Thu Jan 5 23:23:27 2017

官網：https://www.facebook.com/539539226074338
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄14號
電話：02-2778-1177
營業時間：11:30-22:00(不定休)
鄰近交通：捷運國父紀念館站，忠孝敦化站
可否刷卡：不可
TIPS：定番湯頭富含膠原蛋白但極濃稠請自行斟酌；限定款常有驚艷之作
消費時間：2016/7


http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/213003247
無音樂網誌完整版：鷹流拉麵 - 九鬼涼麵 & 濃厚超台拉麵


個人一句心得：定番湯濃味重鹹度高，限定常有驚喜之作，吃不慣日式口味的人
請務必斟酌，回訪率高


九鬼涼麵 夏季限定
有些食物四季皆宜，有些食物則是季節限定，冬天大家就知道該是
薑母鴨羊肉爐全面出擊的時候，而到了夏天自然是刨冰跟涼麵登場的舞台。
鷹流本店的九鬼涼麵雖然列在定番的菜單本內，但實際上到了夏季才會推出。
三角碗既大且重，即便選了300g的大份麵量裝在裏頭看起來只像兒童餐
配料相當豐富：蕃茄丁、洋蔥丁、筍乾、櫻花蝦、柴魚海苔跟半顆溏心蛋，
另外還有不常見的雞肉叉燒！濃郁的胡麻醬香氣逼人，意料之外的酸度
搭配冰鎮麵條相當開胃。一旁隨附的則是大蒜、山葵跟辣醬，
跟胡麻醬一樣可以隨自己喜好酌量添加，讓味覺上產生多重變化。

https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1483549346-3585818917_n.jpg
切成薄片的雞腿肉相當軟嫩，可惜區區三片只夠塞牙縫，意猶未盡啊！

濃厚超台拉麵
湯頭是由雞湯跟煮干所混合，實際上入口的感覺只能說煮干的苦壓倒性勝過
微弱的雞湯味，厚重的湯頭跟煮干的苦勁對我而言喝起來有點吃力；
對拉麵來說略為奇妙的兩種生菜就算了，大量蔥白帶出的辛辣感
實在不討我的喜歡。還好，撒上黑胡椒幼綿綿的豬肉跟雞肉叉燒雙刀流
成功神救援轉移了湯頭的殺意

https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1483549395-610594275_n.jpg
不知道鷹老大是否有考慮到煮干苦味這層面，竟然隨麵附上一小碟辣醬，
而且很跳tone，這味道竟然跟tabasco的相似度高達87%！還可以續！
於是就在兩碟帶酸辣醬助威下，我還是口嫌體正直地把湯飲盡

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一個吃貨的飲食日記、浪蕩遊記。
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