台北大安 風味不足 有點失望的帕米爾餐廳 - 台北大安區

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By Donna
at 2017-01-17T12:58

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OVQGfRY ]

作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
標題: [食記] 台北大安 風味不足 有點失望的帕米爾餐廳
時間: Tue Jan 17 12:57:04 2017


餐廳名稱:帕米爾新疆餐廳 金華店
消費時間:2016年/10月
地址:台灣台北市大安區金華街126-2號
電話:02 3393 1522
營業時間:11:00–14:30, 17:30–21:00 星期一休
每人平均價位:200到300元左右
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:似乎好像麵點類比較好吃呢

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風味不足網誌:http://junespring.pixnet.net/blog/post/290245495
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https://pic.pimg.tw/junespring/1484550561-2211615205_n.jpg

2016年10月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
食材★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
調味★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
烹調★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
環境★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

「新疆菜一直是台北時光的回憶之一,那時住在師大的我,
與不吃豬肉的堂弟,三不五時夜晚下班回家,
總是會到帕米爾的公館店去坐上一段時間。」

前幾年,在日本的語言學校裡,認識了不少的中國朋友。
其中處的比較來的就是幾位滿族的後裔,也就是俗稱的旗人,
從小在歷史課本上看到的那些名稱,結果彼此在異國相遇,
也是一件很有趣的事。

我們一起去吃過一些大久保的新疆菜餐廳,
曾經三五人在酷暑的東京吃著大盤雞辣的滿身是汗,
也有人手五六串烤羊肉大快朵頤的時光,如今格外叫人懷念。

新疆菜是清真菜的一個分支,亦受阿拉伯菜影響,
以羊肉為主,有時放些新疆盛產之葡萄乾。
而常聽到的孜然,亦是香料中的小茴香。

https://pic.pimg.tw/junespring/1484550556-2515675372_n.jpg

這次點的餐點如下:
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肉饢:100元
推薦度:還好而已
羊肉抓飯:130元
推薦度:還好而已
缸缸羊肉:70元
推薦度:普普通通
牛肉紅湯:70元
推薦度:普普通通
牛肉串:120元
推薦度:不太推薦
薄皮包子:140元
推薦度:普普通通
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由於只有兩個人,便點了這樣的餐點試試,
本想點大盤雞的,但由於嗜辣的朋友沒來,只好作罷。

推薦點餐方式:似乎好像麵點類比較好吃呢。

https://pic.pimg.tw/junespring/1484550561-1708190306_n.jpg

薄皮包子

先上的是肉饢,雖嚐得到麵皮裡面的肉末,但味道酸酸的,
羊味不重,麵皮也偏粉,感覺似乎要做的焦脆一點,
卻好像有點沒辦法而作罷,有點可惜。

吃在口中粉粉的,咬勁不足,令人無法留下深刻印象。

抓飯雖不油膩,但羊肉清淡,風味不足。
抓飯上的香料似乎為增色之用,飯吃起來略乾,
倒是花了不少口水。旁邊之豆乾起不了多大作用,
感覺就是一個普通乏味的過場。

湯的部分味道一般,微微的酸味剛好。肉甜味不重,
香氣稍淡,馬馬虎虎還過得去。

牛肉串則是十分乾硬,如同肉乾一般,毫無肉汁。
吃完之後牙酸口疼,倒是喝了不少水才吞了下去。

最後的薄皮包子中規中矩,內裡的羊肉內餡多汁,
稍稍彌補了一點不足。新疆菜首重香氣,
不知是否為了調整口味而淡了許多,
造成這次用餐的印象並不是太好,之前常吃之店為公館店,
也或許是兩者之間的差異也說不定,僅供參考。

店名:帕米爾新疆餐廳 金華店
地址:台灣台北市大安區金華街126-2號
電話:02 3393 1522
營業時間:11:00–14:30, 17:30–21:00 星期一休
個人平均消費:200到300元左右
對我來說:香氣不足,味道偏淡,有點令人小小失望
適合去的時間:晚餐時間
吃完要消化多久:兩個小時左右


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