台北 魚歌燈火 精緻健康涮涮鍋 - 台北大安區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LIEMUis ]

作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food
標題: [食記] 台北 魚歌燈火 精緻健康涮涮鍋
時間: Tue May 5 23:45:30 2015


餐廳名稱：魚歌燈火 精緻健康涮涮鍋
消費時間：2014年/12月
地址：台北市大安區光復南路290巷55號 (捷運國父紀念館2號出口)
電話：(02) 2772-6767
營業時間：11:30~14:30；17:00~22:00

圖文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2014/12/blog-post_50.html

國父紀念館二號出口附近的魚歌燈火涮涮鍋，大概是全台北裝潢最有古典氣息的涮涮鍋店，
論座椅論吊燈，皆有濃濃的歐式古典風，像吃假貴婦下午茶般的置身古典宮廷。
其主打的養身，也讓湯底味道與一般的火鍋不同，整頓吃完，的確是不那麼口乾舌燥。

魚歌燈火用餐氣氛不賴，不過於喧嘩吵鬧，桌與桌之間也保持適當距離，毫無擁擠感。
不過稍先抱怨下，魚歌燈火的服務態度實在是讓人不悅，雖說外場人員少，用餐人數不多，
但整頓飯局下來，雖然店員在收取盤子時，已見茶水喝完，但也僅補了茶水2次，
原想趁店員走近再要求加茶水，熟知店員送餐後就自個兒站在後頭聊天，也無定時巡一下。
且一般至價位稍高的火鍋店用餐，店員勢必會趁上菜時，建議煮食方法，
魚歌燈火則無，上完菜便走人，也無告知大約需留下多少湯底與火侯，給後頭的雜炊使用。

酸醋醬&泡菜
醋酸醬內的金桔汁，將整份醬料提味， 偶後涮完肉與蔬菜，沾點吃皆是挺清爽。
泡菜也是好吃，不過酸，亦不過於嗆鼻，作為開胃菜確實不錯。

菜盤
挺滿意魚歌燈火的菜盤，少了一般常見的魚板、餃類火鍋料，但多了些更為精緻的配菜，
其中芝麻丸實在是討人喜愛，芝麻味香配上丸類的口感，特想再單點上一份。
蝦漿不僅是單純的漿泥，煮後咬下，才發現漿泥內裹了整隻蝦，口感極好。

滾後先喝了口湯頭，像白水般無味，或許就跟魚歌燈火宣傳上所說，主打養生不另加調味。

上等活菌梅花豬肉($380)
因豬肉油花多，涮後口感嫩，好吃。

頂級雪花牛肉($450)
雖涮後不易散，但口感老柴，一份九片450元的牛肉片，應該是要能提供更好的品質才對。

魚歌超值海鮮拼盤($620)
聽店員建議，若要點雜炊，則選擇海鮮種類的主鍋會較有味道，便點了海鮮拼盤試試，
原爬網上文，以為會有兩尾大蝦，餐盤上桌後僅有一尾，配上兩隻一般的蝦子，有點悲劇。
不過海鮮拼盤份量也算是豐富，還附上顆大干貝，雖並非特鮮甜，不過口感也已是不錯。

雜炊
掃完鍋內料，大約留個1/3湯底，便可請店員過來煮食店內招牌的雜炊。
店員將蒸熟的白米飯倒進鍋中後，會再加入蚵仔、油蔥、芹菜和蛋，不斷攪拌至湯汁收乾，
用火鍋湯底做成的雜炊，其實本來就好吃，各家皆是差不多，王品旗下的聚，也有雜炊。
不過魚歌燈火那吸飽海鮮湯底的白米雜炊，又帶點油蔥香氣，真是極度好吃，不愧是招牌。
一份雜炊約可乘出四小碗，兩人共食一份剛好，不多不少，剛好意猶未盡。
個人建議若來魚歌燈火，欲食雜炊，仍可點肉類鍋，不必特地為了雜炊，而選較貴的海鮮，
因最後欲煮雜炊時，會再送上些蚵仔，若仍嫌不夠味，自己也能再加點海鮮單品。

甜點花生豆花
豆花豆味淡，糖水亦不夠甜，不推，吃了半碗便不想再吃。

因晚餐時段餐點除豬肉外，價位稍高，認為吃裝潢居多，價位與品質並不完全成正比。
若不考慮環境，同種價位下，個人寧願選擇愛店火鍋世家，雖為連鎖店，CP值卻是特高。
不過午餐時段的漁歌燈火，因有商業午餐，倒變的挺為划算，午餐可來一試，
晚餐時段，就點最便宜的豬肉，吃吃氣氛，享受魚歌燈火的環境，愜意聊上一頓飯。

胖大叔 : ★★★☆☆

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