台北 馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋 地表最強菜單 - 台北萬華

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Mp1RMJ8 ]

作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food
標題: [廣宣] 台北 馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋 地表最強菜單
時間: Tue Feb 23 16:22:42 2016


餐廳名稱：馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋
消費時間：2016年/1月
地址：台北市萬華區西寧南路30號2樓
電話：(02) 2311-9881
營業時間：11:30~16:00；16:00~02:00
每人平均價位：午餐$545+10%；晚餐$635+10%

圖文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2016/01/malahotpotbuffet.html

馬辣麻辣火鍋公館第一家店剛開幕時，自己就吃過了，那時候戰力還強，一桌4人90幾盤肉。
十年晃眼過去，台北老字號的馬辣麻辣火鍋吃到飽，除了原本就很多種的各式肉品、配菜，
現在澳洲和牛、阿根廷天使紅蝦、16種口味的哈根達斯和8種的莫凡彼，一次全進新版菜單。

馬辣在台北的分店多，從06年的公館本店，加上新開的漢口店，總共有八間，分兩種價位。
信義、南京、復興、中山、漢口店是點餐送餐制，價位較高，相對附餐的種類也較多能選。
紅白酒、新鮮現打果汁、生巧克力、馬卡龍都有。公館、西門、忠孝則是價位較低的分店。
這次吃的是西門町漢口店，東方情調的擺飾與裝潢，頭頂上是天燈，裝潢明顯較本店的優。
座位是不固定的沙發座，像信義微風點點心港式飲茶的那種座位，坐在後頭的人空間大，
那你空間就小。如果覺得擁擠，可以跟服務生說，請服務生幫忙調整位子，或改坐別桌。

漢口店是點餐送餐制，就甜點、醬料、水果、飲料要到中央取餐區拿，其餘都是店員送餐。
醬料滿多種的，但自己吃麻辣鍋，醬料也拿得簡單，就香油與青蔥，再淋上鍋底辣湯便成。
喜歡吃蛋的，尤其是鍋煮完了，絕對要打顆蛋進鍋，煮顆水波蛋的，馬辣也有提供土雞蛋。

馬辣麻辣鍋、宮廷花雕雞鍋
馬辣麻辣湯頭的辣度、麻度與花椒氣息都不重，建議習慣吃辣的，能直接從中辣開鍋。
麻辣鍋的鍋底，鴨血與豆腐，鴨血建議再燉久一點，最後再吃，這樣麻辣香能更透入內部。
麻辣火鍋吃到飽的白鍋，除非像是辛殿的蒜頭白鍋，那種夠有特色，通常自己是不碰的。
不過馬辣的白鍋，尋著公關推薦，選新版的花雕雞鍋，淡淡的甘甜酒香，倒是讓人滿意。
隨大火滾沸，紹興酒氣會愈煮愈淡，更顯花雕雞湯頭的甘甜。嫌酒味不夠烈，也能再添。
花雕雞鍋的雞肉鍋底，不怕久煮，夠味且挺嫩的。也與紅鍋一樣，是可以請店員加鍋底的。

澳洲M9+黑毛和牛 (+$200/吃到飽)
和牛在標準的菜單裡是沒有的，想多吃澳洲和牛吃到飽，每桌每人需要再另外加價200元。
和牛油花漂亮，簡單在麻辣湯裡涮一下，呈不帶血水的粉色三分熟，咬下的肉質全是鮮嫩。
畢竟是加價餐點，如果有吃到品質不滿意的黑毛和牛，記得反映給店員，請店員再換一盤。

阿根廷天使紅蝦 (+$100/吃到飽)
整隻呈均勻橘紅色的天使紅蝦，每隻可真大，約莫是一般草蝦的1.5倍，肉量多，口感緊實，
不帶一絲粉感。自己覺得上次去W Hotel的海鮮之夜，吃的明蝦，也沒馬辣的天使紅蝦精彩。
如果讓同樣要加價的天使紅蝦與和牛相比，自己認為加價100元，天使紅蝦吃到飽爽度較高。

美國Prime頂級牛梅花
如果沒另外加價200元，那Prime級的牛梅花就是選餐的主力，涮好不沾醬，反而更顯好吃。
自己覺得馬辣還有一點好，就是無論什麼肉款，都切的大氣，涮後不易散，吃來非常過癮。
每份的肉盤裡，也都有放上小牌子標示肉種，吃時就看自己喜歡什麼肉，下輪點餐也方便。

阿舍乾麵、油條、蔬菜、手打蝦丸、手打花枝、排骨酥、澳洲滷羔羊
店內自製的蝦丸，魚漿裡吃得到整尾蝦肉，再灑滿蝦卵，口感特別，很是豐富，滿喜歡的。
差不多吃飽了，正常自己都是放團王子麵進麻辣鍋中煮，見到有阿舍乾麵，當然改選這個。
一般王子麵進鍋煮後，鍋底就會變稠，鹹的異常，但放阿舍乾麵不會，一開鍋便煮也無妨。
丸、餃類就是合乎水準，純粹打打牙祭，魚餃用的是基隆三記，貢丸是新竹的進益貢丸。
另外，這的排骨酥是自製的，大塊有咬勁；澳洲滷羔羊稍微有點羶味，不過滷得透且嫩。

飲料、甜點、水果、冰淇淋
酥脆的馬卡龍蛋白霜，與一般法式甜點店製的相較，口感稍微黏牙，整體甜度調低了一些。
對比馬卡龍，更喜歡苦甜的巧克力糕，一口巧克力、一口Twinings唐寧茶，又是另種滋味。

馬辣的地表最強菜單，餐點種類上百款有，有無再加價點澳洲和牛，或阿根廷天使紅蝦，
自己覺得都無所謂，夠多種了。想省錢的，和牛就用其他肉種帶替，巴掌蝦多吃幾吃便是。

胖大叔 : ★★★★☆

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