台北 頂級美味和牛燒肉專賣店-老乾杯 - 台北信義區

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By Jacky
at 2014-11-02T18:37

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KLWYVKt ]

作者: seagreen2005 (對的時間,對的人。) 看板: Food
標題: [食記] 台北 頂級美味和牛燒肉專賣店-老乾杯
時間: Sun Nov 2 18:33:37 2014


餐廳名稱:老乾杯 信義店
消費時間:2014年/10月
地址:台北市信義區松壽路9號8樓(新光三越A9館內)
電話:(02) 2725-3311(可電話訂位,每天保留部份座位供現場候位)
營業時間:午餐 11:30 ~ 14:30 晚餐 17:00 ~ 24:00
每人平均價位:當天每人約2800元左右
可否刷卡:可
有無包廂:有
推薦菜色:和牛大腸、橫隔膜、天然大蝦、
養生栗香釜飯、羽下肉、老乾杯限定熟成牛舌。


多圖多真相之肉肉肉美味網誌版
http://mei30530.pixnet.net/blog/post/396753573

今晚一同來嚐嚐美味的頂級和牛燒肉,鼎鼎大名的和牛專賣名店 - 老乾杯 信義店~

之前曾造訪過老乾杯本店,店內服務人員穿著西式制服在桌邊幫忙燒烤肉類,

神情整肅動作嚴謹,很專業,服務態度很好,但是給予我頗大的壓力,總覺得有些拘束。

後來改為到新光三越信義店消費,美味依舊,但是自在多了。



老乾杯義信店位於信義商圈,是老乾杯系列的第二間分店,位於新光三越A9館8樓。

因為老乾杯營業到凌晨十二點,而百貨公司一般只營業到晚間九點半,

所以,宵夜時段請改由側門進入。


搭電梯到達八樓,老乾杯以透明的酒櫃為隔牆,

外頭擺放著舒適的沙發,應該是讓客人候位用的。


店門口掛著半透明的門簾,開放式設計看來明亮有活力,又保有原本的優雅格調。


一進入餐廳,正中間是開放式的飲料餐檯及烤爐,前方是客人用餐的吧檯。

吧臺沒有設計烤爐,包廂內才有烤爐。


餐廳存放著大量的葡萄酒及清酒類,琳瑯滿目,頗為壯觀。

除了酒類,還有酒器杯具等,擺放著架上及櫥櫃中,井然有序。


服務人員帶我們到吧臺角落的老位子,安靜又舒適。

建議選擇吧臺的位子,因為可以不用自己動手,

只要等候師傅將食材烤好,送上桌就可以大快朵頤啦~

而且還可以近距離看師傅燒烤,很有趣呢。




儘管老乾杯收費不低廉,但是當天生意極好,可說是座無虛席,

強烈建議前往時要先訂位啊~



精裝的菜單很有質感,有些歲月的滄桑感。

詳細餐點價格請見官網線上菜單。



服務人員送上熱茶及餐具,醬料有四種,檸檬汁、烤肉醬、味噌、調味油等。

不喜歡熱茶的朋友,可以請店家提供冰開水。


乾杯自家製泡菜 100元

我非常喜歡老乾杯家的泡菜,其實不算是正統的韓國泡菜

酸味極淡,辣味也不是太重,口感清脆,微甜夠味,就是很合我胃口。



自點四種牛肉食材拼盤

我們沒有選擇套餐或是店家組合好的牛肉拼盤,而是單點,店家會組合裝盤,

鮮紅帶有雪白脂肪的牛肉切片、乳白色的內臟,

以黑盤為底,飾以竹葉青枝,優雅又美麗。



羽下肉 580元

鮮紅的肉色搭配細密分佈的雪白脂肪,光看就令人垂涎欲滴。

經過師傅專業燒烤後,約莫五分熟,外層微焦,泛著潤澤油光,

內裡仍保持紅嫩,口感細緻而柔軟,滿溢的肉汁香甜鮮美,品嚐到最純粹的肉之美味。



和牛五花(鹽味) 420元

口感軟嫩,甜美而多汁。



橫隔膜(鹽味) 580元

肉質紮實,充滿彈性帶有嚼勁,肉味香濃馥郁,很有飽足感的一品。



澳洲產和牛大腸(烤肉醬) 380元

這道和牛大腸非常令人驚豔。

牛腸Q彈耐嚼,入口滿是濃郁油香,充滿甜美脂味,好吃的令人想把舌頭都給吞下去。

瞧瞧這盤上留下的油脂,就知道有多肥美了。



老乾杯限定熟成牛舌 460元

上桌時我小小的失望了一下,因為比我想像中的薄啊~我以為會切得很厚……

不過很奇妙的,烤好上桌時反而看的出其誘人的厚度。

而實際品嚐時,更能感受其份量,因為牛舌口感非常的紮實,

愈嚼愈多汁,濃郁的肉味散佈口中。




養生栗香釜飯 280元

墊肚子必備的飯類,搭配高湯可做成泡飯二吃,還提供醃製小菜如黃瓜、高麗菜,

配料如蔥花、海苔絲、芝麻、麥麩等,約莫300元的價格,非常經濟實惠。

一打開木蓋,栗子香氣撲鼻而來,飽滿的十多顆栗子,

搭配淺黃銀杏、深褐菇類及香烤雞肉,

再點綴以青翠蔥絲,下面是吸滿湯汁的飽滿米飯,

美好的、豐收的秋季都濃縮在這一鍋中了。

每一樣食材都很新鮮,沒有過多的調味,呈現出最自然的、最原始的鮮甜美味。

樸實、高雅的風味,著實令人難忘。

加入熱呼呼的高湯,灑上配料,又是另一種不同的口感及美味。



雞肉三種部位組合 320元

雞肉類表現中規中距,食材很新鮮,燒烤的熟度也正好,

雞肉軟嫩、三角骨及軟骨脆彈的口感很棒。




天然大蝦 280元/隻

干貝 160元/個

之前造訪時就嚐過它家的大蝦,價格不便宜,

但是非常的大隻新鮮,這次當然不能錯過。


師傅燒烤時會去殼再送上桌,我特別請他幫我留下蝦頭~

裡頭飽滿的蝦膏可不能浪費啊!!!

蝦肉非常的飽滿,鮮甜紮實,蝦膏豐腴鮮美,每一口都是濃郁海味。


干貝烤的熟度正好,中間熟了,卻不會過乾,口感鮮嫩多汁,

唯一的遺憾就是小了些……160元一口就沒了……囧


起司番薯燒 220元

老公特地幫我點的,起司搭配番薯真是絕配,只是裡頭加了超多的厚切培根塊……

香鹹肥美的培根搭配甜軟的番薯,再加上香濃起司非寰美味,

只是培根塊太多,稍嫌油了些,比例實在可以再調整一下。


鹽蔥世肉 460元

相較於前幾道,世肉的肉質較瘦較紮實, 單純的肉味搭配蔥花,肉汁豐富,清爽不膩。



抹茶白玉冰淇淋 180元

份量比我想像中的小,就一般飯碗大小而已,

芝麻薄片香脆,冰淇淋香甜而濃厚,抹茶味適中,

抹茶奶凍(豆腐?)滑順軟嫩,搭配透明的果凍(葛粉?),滿好吃的,

但吃完莫名有種空虛感,大約就是份量太少,令人很不滿足吧。




吃飽喝足,結帳時,毫不意外,破台幣五千大洋……

哎呀呀~不塊是頂級燒肉店,價格也很頂級。

不過絕對稱得上是物有所值,畢竟當天是為了寶貝老公慶生,奢侈一下又何妨。



提到生日,也順便提一下老乾杯的服務態度,

因為老乾杯有壽星生日招待,訂位時我有先詢問,服務人員很貼心的說有送甜點,

而二天前我確認訂位時,服務人員主動提起有幫我們備註慶生,

當天我們訂位較早,是第一組到的客人,所以一開始燒烤上菜速度較快,

之後人慢慢變多,服務人員很明顯忙不過來,我們因為已吃了半飽,加上有點釜飯類,

所以上菜速度變慢並沒有太大影響,反而很悠哉的閒聊看師傅燒烤,

還發現別桌送錯菜,服人員趕快跟廚房要備份食材的小插曲。



差不多吃飽後,服務人員有特別來致歉說今晚客人較多,送菜速度較慢,

個人是覺得不以為意,而慶生招待甜點的部份,完全沒有提及,

反正我們已吃飽,加上吃了甜點,覺得有沒有招待也無所謂就結帳。

結帳時順口詢問一下,想確認到底有沒有招待,食記才好補充,

服務人員很不好意思的說壽星有招待,可能今日較忙忘記了,

請我們再次入座,會補上給我們,

我們笑一笑說吃的很飽,沒關係,不用了。



整體而言,個人對於老乾杯的評價還不錯,服務態度也很好,

雖然會因為忙亂而有所疏失,倒也不是多大的問題。

想嚐嚐美味的和牛,對於肉質有所堅持,

又懶得自己動手的朋友們,老乾杯信義店是很不錯的選擇哦~

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Tags: 餐廳

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