台北 雲麵屋 - 偏居一隅的滇味老店 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MeZAy5V ]

作者: BOBO88888 (BOBO寶) 看板: Food
標題: [食記] 台北 雲麵屋 - 偏居一隅的滇味老店
時間: Fri Jan 22 21:46:30 2016

官網：無
地址：台北市松山區八德路四段247號
電話： 02-2528-4527
營業時間： 11:00 ~ 21:00 (每月第一個周日公休)
鄰近交通：捷運南京三民站
可否刷卡：不可
TIPS：麻辣豬肝、破酥包非常值得一試
消費時間：2015/9

http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/184721632
無音樂網誌完整版：雲麵屋 - 偏居一隅的滇味老店


個人一句心得：小菜甜點比麵點出色，回訪率中等

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可以容納40多人的店鋪陳設簡單大方而且看來乾淨清爽，沒有一些傳統小吃店
常見的雜亂髒汙感。

https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1452103733-1856692197_n.jpg
牆上的菜單也頗有古風，以竹簡代替常見的壓克力板，連字體都顯見樸趣。

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乾拌麻辣豬肝麵
豬肝既小且薄，但麻與辣卻是毫無虛假的在口腔內產生灼燒感，跟豬肝本身原有的苦味
還蠻搭，細拉麵麵條口感不錯但麻辣豬肝實在太搶味，吃不太出乾拌麵本身的味道。

https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1452103775-2570864262_n.jpg
哨子乾麵
哨子麵其實本來是流行於陝西一帶，因為在快速吃麵時發出的聲響如同哨子聲而得名，
不過在臺灣普羅大眾都誤認為是雲南菜式。這個哨子醬可以想像類似大滷麵或酸辣湯
的味道，口感滑軟中帶點稠度。麵條部分選擇不常見的粑粑絲，一種雲南傳統烤米餅
擀成薄片再切成條狀，白話點就是雲南的麵條，不過不是用小麥而是米製成。
粑粑絲的口感蠻獨特，比較飽實而沒有一般麵條的Q度。

紅豆沙破酥包
破酥包也是我每吃雲南小吃時必點，和入豬油桿出來的麵團讓包子在蒸熟後外皮
產生一片片的層次感，鬆軟中又帶點Q彈韌性是跟傳統包子的差異處，包入紅豆餡
當成一餐的收尾甜點再美好不過。

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一個吃貨的飲食日記、浪蕩遊記。
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