台北 鐵之腕和風料理 てつわん‧II - 台北

てつわん 鐵之腕

台北市中山區松江路77巷12號
一 - 五 am11:30-pm14:30 pm18:00-pm22:30
六 pm18:00-pm22:30 星期日公休
(02) 2518-2295 用餐時間：2011.12月

網誌版：http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/36134366
---------------------------------------------------------------------------

初訪至今過了兩個月，印象不錯而且有包廂適合朋友聚會! 提早預約要來這渡過
2011最後一夜! 二訪發現菜單又重新排版，菜色沒動可以參考上次的文章!
接下來就分享新年大餐最後一發!

配料都常見的鐵板豬肉沙拉，金黃太陽蛋蓋頂再配鐵板煎到恰恰的豬五花片，
視覺效果有大加分! 高麗菜.蕃茄.甜椒.豆苗佐和風芝麻醬汁，色香味都有到位!
而煎蛋和鐵板的豬肉片讓沙拉吃來不會冷冰冰。

在挑選前菜時，竹婁冷豆腐確實很吸引人! 事與願違，吃完失望了。 不論單吃或
跟蔥薑和醬汁一起，呈現出的口感甜味都沒有特殊記憶點。 好奇有沒有人點過這道?
但第一次嘗試的我是不喜歡。

△ 鐵板豬肉沙拉 △200
△ 竹婁冷豆腐 △160

吃完冷的一品和沙拉，這種天氣還是來點熱的....

不會忘記好吃的炸雞，大份七塊剛好一人一塊，這次時間控制不錯，顏色沒初訪炸
那麼深。 炸物只有三種就一次全點! 雞軟骨沾粉酥炸，是道簡單的下酒菜料理。
而頭一次吃到香酥蒟篛，上桌聽得到鐵板和蒟篛滋滋的聲音，裹太白粉炸完後
外酥內Q，驚訝的是調味頗重，好像放了醬油.味林，還帶點蒜味!?，
不過是單純自己猜測。 滿喜歡這道下酒菜! 但記得趁熱吃，不然會滲油在盤底。

第二次加點好奇點了份鐵板豬軟骨，遠看以為是碎肉，端到面前就看見薄薄的豬軟骨，
有印象的話之前在台北 MOE 燃燒肉有吃過，口感滿像豬耳朵最脆的部位，炒完多點肉香!
蔥花檸檬記得拌進去，除掉些微豬腥味，因為發現咬一咬還是有豬豬味在裡頭。

△ 日式炸雞 (大) △200
△ 酥炸雞軟骨 △140
△ 香酥蒟蒻 △120
△ 鐵板豬軟骨 △150

大阪燒怎麼點! 上次分享過就不多聊。 傳統.山藥.蕃茄三種剛好味道濃淡
有明顯的差異，先讓山藥大阪燒登場! 這大阪燒完全沒有醬汁，單純多了豬肉片
煎過的油脂和上面配料的香氣。 因為倒上大量的山藥泥，口感滑溜溼潤不乾!
這道是清淡路線，不適合重口味的朋友! 好奇想吃看看的朋友能另外要
傳統的醬汁調整濃淡。

加料的傳統大阪燒選兩個，第一個是海鮮+麵，在初訪對炒麵失去信心又怕
大家沒吃飽! 改點麵加在裡面吃看看。 外觀厚一些但不明顯，切開發現壓得滿緊，
入口會有咬斷麵條的感覺，不過預期麵更多，壓沒那麼紮實帶點蓬..結果
自己想太多，小失望。 豬肉搭蒟蒻牛筋煮是另外一個，吃完還是跟上次一樣，
加一份太少，但加兩份太貴下不了手，不過喜歡加了以後多點QQ脆脆的口感。

難得一群人來，最後蕃茄大阪燒也點來吃，挑的是豬肉。 淋在上面的醬是
有帶粒的! 蕃茄醬濃郁也滿酸的，奇怪的一點是這大阪燒沒有另外兩種壓得
那麼緊 (猜不透~)。 鏟子一切開就牽絲，沒錯，就是起司，吃來酸中帶鹹味!
不過裡頭的蔬菜清淡，不知是否因為外頭重口味的醬汁影響到。
淋蕃茄醬是滿特別的組合但也容易膩，得趁熱吃，適合多人分。

△ 豬肉‧山藥大阪燒 △220
△ 海鮮‧傳統大阪燒 + 日式炒麵 △240+50
△ 豬肉‧傳統大阪燒 + 蒟蒻牛筋煮 △180+60
△ 豬肉‧蕃茄大阪燒 △240

這次坐包廂發現還是帶點油煙味，雖然不像當面製作時那麼重，但美中不足。
---------------------------------------------------------------------------

初訪：[台北松江] てつわん 鐵之腕和風料理‧日式大阪燒
http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/35873567

--