台北．錢櫃茶餐廳 - 唱歌前的好去處 - 台北

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店名: 錢櫃茶餐廳
地址: 台北市中山區林森北路312號
電話: 02-2537-6188
價位範圍: $200 - 500
推薦菜色: 絲襪奶茶．酥炸腐皮捲．香脆炸春捲．奶油焗白菜．燒味拼盤
美味程度: ★★★★☆
服務品質: ★★☆☆☆

上一次回台灣, 特地為自己安排了一趟台北遊, 找找好朋友和親戚, 也順便補齊了我這
次短暫又充實的北台灣美食之旅. 我記得那是一個飄著毛毛雨的早上, 有點冷, 有點陰
, 到處擠滿了人. 突然看到遠方, 有一個人猛對我招手, 是姊姊. 我笑了笑, 邊走邊跑
了過去, 一切都沒變, 再次看到最親愛的姊姊, 卻多了份想念和親切感, 因為她總是這
樣地照顧我.

過了將近一年半才回台灣, 特別是在白人居多的地區裡生活, 已經好久一陣子沒嘗到美
味的台灣菜, 還有唱KTV. (想想我出國後, 除了同學會自己製作的伴唱, 我還真的沒啥
機會去K歌) 為了讓我嚐嚐好料, 也一次滿足兩個願望, 姊姊提議帶我們 (我, 表妹和她
閃光) 去中山區的錢櫃茶餐廳用餐. (聽說這也是她最愛去的飲茶餐廳之一)

待位後, 或許是天氣不好, 心情也不好, 今天的服務普普. 下午兩點附近, 大概坐不到5
成滿, 可能時間也有點晚了. 入座後, 服務生並沒有馬上遞上熱茶和菜單, 反而跑到其
他桌去服務. 等了五分多鐘後, 菜單終於到了, 但是面無表情的招待和匆忙的聲音, 不
太是服務業應該的態度就是! 肚子餓了, 就先別管這麼多, 先點菜填飽肚子再說吧!

【蜜桃咕咾雞】這道菜是熱炒中很常見的一品. 炸得恰到好處的外皮, 微酥, 內裡的雞
肉嫩且多汁, 配上酸酸甜甜的咕咾醬, 蠻開胃的. 直接吃味道有一點重, 建議配飯或和
旁邊的甜椒一起吃, 就剛剛好了.

【鹹魚雞粒炒飯】看看這樣粒粒分明, 蛋汁均勻包裹的炒飯, 就可以知道師父的功力.
足夠的油脂, 帶出鹹魚的鹹和雞肉的香, 拌在炒飯裡, 不會太突兀. 微微的鹹味, 香氣
逼人的氣味, 我一聞就餓了. 如果要點米食的話, 很推這道菜!

【絲襪奶茶】紅茶香, 奶味重, 喝起來有點像是用泡濃的老紅茶, 配上三花奶水的口感
, 與一般市面上的珍奶不大一樣. 喜歡喝重口味或是泰式奶茶的人, 應該會喜歡這品.

吃料理學知識
註: 所謂絲襪奶茶, 是指沖出來的奶茶和絲襪顏色一樣. 把煮好的錫蘭紅茶用一個綿網
先過慮, 作用除了濾掉茶渣以外, 也使紅茶更香滑, 然後再加入奶和糖. 絲襪奶茶是具
香港特色的一種奶茶, 是香港人日常下午茶或早餐常見的飲品. (來源: Wiki)

【香脆炸春捲】一拿到菜單, 我姊姊就說, "弟, 我要點炸春捲, 這家的超好吃的!" 果
然吃美食, 要跟內行, 真的沒有讓我失望. 香酥的外皮, 夾著滑嫩燙口的內餡. 切記,
吃的時候一定要小口一點, 不然燙到了可會痛死呀! 內餡有肉絲, 蝦米, 香菇和一些蔬
菜, 調味的很好, 讓我們一口接一口. 可惜還有點其他小點, 不然我真的會加第二盤.

【鮮蝦腐皮捲】這是我極推的一道點心. 特別是這樣的菜色, 很難自己做或是在一般的
餐廳吃到, 每次去茶餐廳, 這道腐皮捲都會是我打分數的重點. 如果滿分是一百分, 我
應該會給它85分. 蝦子給的不小氣, 腐皮也炸的很讚, 下次板友有來, 一定要試看看

【炸兩】炸兩就是油條的別稱. 我相信很多人都吃過蝦仁腸粉, 但不是每個食客都知道
這味. 好的炸兩, 油條酥脆, 腸粉滑嫩, 蘸上些許的醬油提味, 一大口咬下去. 充實的
口感, 由軟到脆的層次, 讓人著迷. 可惜錢櫃的油條已經軟掉了, 是個失敗的炸兩

【魚子燒賣】中規中矩. 肉的部份, 肥瘦剛好, 沒有多餘的腥味. 很好吃, 不過因為燒
賣比較大眾, 建議嚐嚐味道就好, 不要點太多

【鮮蝦海黃餃】很熱門的港式點心. 蝦子新鮮, 外皮彈牙透明, 只可惜份量有點少 (每
次都會遇到4個人吃3顆蝦餃的故事, 不要一直逼我們再點一籠嘛!)

【奶油焗白菜】非常好吃. 份量不太多, 但濃濃的奶香, 讓人吃完回味. 白菜吸飽了奶
汁, 吃下去的每一口, 都品嚐到鮮甜. 焦焦的外皮, 有著起士香, 也是我很推的一道菜

【香蒜蒸角瓜】味道比較清淡, 卻帶著滿口香蒜味的絲瓜. 吃多了重點味食物, 嚐點多
汁的蔬菜做中和, 清爽了許多. 或許是在中式料理中比較少看到這道菜, 我很喜歡他料
理的方式

【蜜汁叉燒酥】我很少點叉燒酥, 因為吃過很多不及格的, 但錢櫃的這道, 我真的要推
一下. 剛出爐的酥餅, 餅皮香酥, 類似千層般的層次, 夾著滿滿的叉燒. 甜甜鹹鹹的味
道, 不會過於肥膩, 留在最後當點心吃, 很美味.

【燒味三拼盤】有點普通. 叉燒有點柴, 好像少了點醬汁的滋潤. 燒鴨和油雞的部份,
表皮都很香脆. 肥肉的油脂很讚, 但整體吃起來, 並不讓人驚豔. 比較不建議點這道.


吃飽喝足了, 在請服務生拍完這張照片之後, 大家馬上轉站隔壁錢櫃, 瘋狂唱KTV, 印
象中, 這好像也是我們兄弟姊妹間第一次K歌呀! 人生苦短, 不趁現在沒上班前好好玩
樂, 以後要約出來, 也很難了吧!


中式料理延伸閱讀:

1. [食記] 美國．Denver．筷子樓 - 爆好吃的台菜小館
2. [食記] 美國．Boulder．台灣人開的中國餐館 China Gourmet
3. [食記] 美國．Bellevue．台灣小吃 東來食府


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對話一
朋友: 喂..你到底是來美國唸MBA的, 還是來學煮菜搭
我: ....................

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