台北 蟹逅螃蟹精緻料理 - 台北松山區

餐廳名稱：台北 蟹逅螃蟹精緻料理
消費時間：2014年/10月
地址：台北市松山區三民路43巷21號
電話：(02)2528-9048
營業時間：午餐 (11:30~14:30), 晚餐(17:30~22:00)
每人平均價位：NT$1500
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：蒸熗沙母
官網：無

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好讀圖文網誌版(無音樂)：

http://theanusblog.blogspot.tw/2014/12/blog-post_23.html

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小城故事不多體驗指數

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│ 元件 │ 評等項目 │ 子分數 │ 平均分數 │
├────┼──────────┼────┼─────┤
│ 美味 │ 每秒味蕾興奮程度 │ 6.9 │ │
├────┼──────────┼────┤ │
│ 衛生 │ 每秒的細菌撲滅速率 │ 6.8 │ 6.8 │
├────┼──────────┼────┤ │
│ 服務 │ 店員的服務效能 │ 6.8 │ │
├────┼──────────┼────┤ │
│ 氣氛 │ 女朋友高興程度 │ 6.7 │滿分為十分│
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小城故事不多體驗指數會以 0.0 到 10.0 的分數評定重要美食元件
0.0~5.4：小心踩到地雷
5.5~6.9：已達一定水平
7.0~9.9：不來你會後悔


同梯間常常會有食材主題性的聚餐，根據不同的季節時令，來尋找適
合的餐廳，而講到秋季，我相信螃蟹這項當季食材應該讓不少人為之
瘋狂，而仔細想想這倒是我第一次在台灣找以專門賣螃蟹為主的餐館
，在網路上找了找後，大家投完票之後，便決定來吃今天要介紹的“
蟹逅螃蟹精緻料理”

店家坐落在一堆住宅區中，旁邊盡是一些看起來又新又貴的大樓，店
內的裝潢有點日式風格，大部份以木頭為主，而我去的那天是平日晚
上，客人的數量並不多，有點稀稀疏疏的，所以我想就算我當初沒有
訂位，應該也是可以順利闖關成功的ＸＤ

而這個季節來吃，最主要是吃沙公跟沙母，沙公專門給喜歡吃一堆蟹
肉的勇者，而沙母則是給愛好吃蟹膏和蟹黃的饕客；上面左邊的價位
是只有一般大小的螃蟹＠＠假如要再加大尺寸就要再加點錢(需要詢
問先詢問服務人員，當晚有沒有比較大隻的螃蟹)，而假如要再升級
成套餐也要再加錢，所以最好準備個兩張小朋友再來比較保險＠＠建
議一定要升級成套餐，不然單吃螃蟹吃不飽的機率頗高～

而增加螃蟹的大小一般需要多加NT$500，當晚有一隻特大隻的沙公，
老闆說這隻特大隻的螃蟹假如我們要的話，就是一口價加NT$500就好，
想當然爾我們之中當然有勇者豪氣地說：”好！“而那個人的下場，
就是之後的故事了～

而升級套餐在螃蟹登場之前，會有生菜沙拉，前菜以及一碗熱湯，生
菜沙拉的醬汁甜甜酸酸的還算不錯，剛好可以拿來開胃用，而前菜的
部分有干貝，生魚片以及一小片鴨肉，走的是精緻路線，都是一口解
決一個，好不過癮，而採用的食材中等偏上，不過想想這個價位，要
是不及格的話，會讓人想要翻桌～

而洗手用的水還特地放一塊金屬的扁狀球形物在其中，問了服務人員，
據說好像是為了去腥味，不過怎麼想也想不透，我自認為應該是拿來
讓水保持在相對低溫

而除了選定沙公或者是沙母之外，還可以指定幾種料理的方式(麻油，
香蟹，奶油，蒸熗)，為了好好品嚐蟹膏和蟹黃的鮮味，所以我選擇蒸
熗的做法；而螃蟹的肉質結實，鮮甜，但是沙母的的蟹肉其實很少，
不消一會兒就會我嗑完了，令人感到意猶未盡；而廚師蒸熗的時間掌
握得當，因此蟹膏和蟹黃，不會吃起來太乾。蟹黃的口味相當的濃郁，
口感隨著在嘴中的時間而有所不同，一開始有點生硬，後來整個慢慢
的化開，跟蟹膏一起食用，同時感受到滑嫩和顆粒雙感，吃完之後很
過癮，但還是很餓ＸＤ

而沙公本身全都是結實的蟹肉，因此建議可以選用其他重口味的做法，
這樣吃起來比較爽快，但缺點就是吃到後來味覺會開始感到疲累不堪，
從一開始的美食饗宴到後來反而吃的有點意興闌珊，尤其是那位吃到
最大隻沙公的人，吃到後來已經略顯疲態ＸＤ

好家在剛才有升級套餐，最後有飯跟湯可以拿來填飽肚子，而他的飯
不是一般的白飯，裡面有用小蝦米和其他的食材一起蒸煮，出乎我意
料之外的好吃；牡蠣湯也滿好喝的，加入薑絲剛好可以緩和剛剛螃蟹
的海鮮味。但是剛剛吃特大隻沙公的人就不像我有撿到寶的感覺，反
而有點吃不下了．．．

總結 ：

秋季果然還是要吃螃蟹，主菜螃蟹本身，餐廳挑選的功力還可以，套
餐附的其他東西也都有在水準之上，但價錢真的是滿貴的，偶爾享受
一下就好～

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有人可以環遊世界卻甚麼都看不到，有人卻可以走過街角便看到整個世界...

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