圖文網誌版：
http://www.wretch.cc/blog/pmana/14035170
上課地址：：台北市信義區松仁路２８號Ｂ２(Bellavita B2)
電話：02-2755-1056
傳真：02-2755-4938
價位：１４９０元／人
商家網址：圓頂市集官方網站
鄰近捷運站：市政府站
↑「講義」
忘了是從什麼時候開始訂閱圓頂市集的email
每次都會收到跟美食或是酒品的相關資訊
由於課程多在台北，當時在高雄就算想參加也有點麻煩
直到來台北工作後，終於有地利之便的機會參加囉！
↑「講師」
一直都還滿想好好了解一下紅酒的相關知識
雖然以前看了些書，但終究還是紙上談兵
於是在這次課程中，我們選擇的是紅酒初探
上課的講師是陳忠義老師，地點位在Bellavita B2
今天要品嚐的紅酒一共有五瓶
邊上著課、一旁的服務生邊倒著酒。
↑「斜杯」
以大學課程來比喻，這大概算是紅酒概論
從基本的拿酒杯、如何品嚐至分辨氣味酒色等等。
通常紅酒都只倒至杯子的三分之一滿
因為在入口前，方便先將杯子傾斜看看酒色
倒太滿的話就容易灑出來啦！:)
老師讓我們學習用自己的感覺描述酒色與香氣...等等
不過超級初學者的Mana，還真是不太畫分辨啊＠＠
↑「第一杯」
第一杯酒是智利產的Reserva carmenere
老師帶著我們一步步的觀看、品嚐
〔這杯顏色呈現亮麗的櫻桃紅〕老師說
五杯中顏色跟香氣都是比較淡的，適合搭配雞肉沙拉！
一般分辨餐點與酒品的搭配都是以紅、白肉區分
紅肉搭配紅酒、白肉搭配白酒，香檳則是通用
不過除了這個分法之外，還要依照烹調方式區別
像是煎、燒烤的方式都適合紅酒，水煮則是適合白酒。
↑「起士與火腿」
除了紅酒之外，服務生也會送上一盤盤佐酒小品
一直以來，乳酪始終扮演著葡萄酒的好朋友
兩者相輔相成，讓彼此的滋味更上一層。
↑「法國麵包」
除了一道道的佐酒小品之外，還有法國麵包
只要被大家吃到見底，服務生就會過來續加。
↑「麵包抹醬。CREMA BELPAESE」
隨著麵包附上的是CREMA BELPAESE乳酪
質地柔軟、口感滑順，風味濃郁不膩嘴。
↑「第二杯酒(右)」
飲用紅酒前，除了傾斜杯身看酒色之外
再來就是把整個鼻子放到杯口內深吸兩口
接著，飲用前先晃動酒杯讓酒中單寧酸與空氣接觸
因為紅酒製作過程會把皮跟果肉一起擠壓、發酵
所以會產生澀口的單寧酸，這樣搖晃會讓口感變得柔軟。
跟第一杯比起來，酒色較暗、香氣直撲鼻
口感嚐來帶有焦糖香氣，但Mana還是分辨不太出來＠＠
↑「鴨肉跟德國香腸」
佐酒小物中，Mana最喜歡的就是這個燻鴨了
雖然鴨皮看起來有點肥厚，怕嚐來會油膩
沒想到一整口咬來卻是相當多汁、豐美的，好吃！
↑「今天的酒」
這是我們今天開的五瓶酒。
↑「酒」
左邊是第一瓶酒、右邊是我們喝的第二瓶酒。
↑「第三杯Cabernet Sauvignon」
第三杯酒是法國Bordeaux產的Cabernet Sauvignon
特點是酒色為深紅色、單寧厚，可存放五十年
而後方的瓶子是用來讓大家倒掉沒喝完的紅酒。
↑「salami、生火腿」
前幾道佐酒小品已經被大家解決得差不多了
接著送上的是Bibi先生最喜歡的salami與生火腿
一直覺得生火腿有一種很奇妙的滋味
每次吃都覺得有一種Ｘ襪子的味道＠＠
↑「起司」
最後一道佐酒小品依舊是起司
外皮裹著白黴的模樣，口感軟呼呼的。
↑「第四杯syrah」
酒色是暗紅近紫色，澳洲產較法國產來得有香氣
喝下口喉嚨會有熱麻感，老師說這叫”攻擊性”
大概是這五隻酒中，Mana唯一感覺最明顯的吧XD
這款紅酒的風味適合用來搭配味與臘肉喔！
↑「第五杯酒Pinot Noir」
第五杯酒是五支紅酒中酒體最清澈的
寶石紅的色澤也是五支紅酒中最漂亮的呢！
↑「酒瓶」
這是我們今天喝的紅酒(少拍了一瓶XD)
後記：
原定兩個小時的課程，在大家嘻哈提問中延遲成三小時
老師人也挺nice的，過程中一直說我們大家太拘謹了XD
這次學到了有趣的知識，下次要再報名其他課程:)
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圖／文：Ｂｉｂｉ／Ｍａｎａ
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