台北：與米其林有約☆LA FESTA義大利餐廳 - 台北中山區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1HdvA4Ez ]

作者: iioouu (小萍) 站內: Food
標題: [食記] 台北：與米其林有約☆LA FESTA義大利餐廳
時間: Sat May 25 00:17:05 2013

店名：LA FESTA
消費日期：2013/4
電話：(02) 6602-5671
地址：台北市敬業四路168號2樓
官網：http://www.grandvictoria.com.tw/dining_lafesta.php

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網誌圖文版：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/147357064

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老友從歐洲回來後，轉眼兩個多月沒見面了，
這天我們相約LA FESTA閒聊用餐，分享彼此近況。
一直覺得這家店名很耳熟，後來才驚覺這原是我去年沒去成的慶生餐廳阿～


LA FESTA，在台灣並沒有直接獲得米其林指南評價，
是由義大利米其林皮蒙特區備受推崇的米其林一星餐廳「La Credenza」，
與維多麗亞酒店合作所推出的自有品牌。
亦是國內首家五星級飯店與米其林星級餐廳合作，共同創造的新品牌餐廳。
菜單是米其林星級主廚Igor Macchia親自設計，可說是間接將星級饗宴引進台灣，
由於來歷不小，讓我十分期待稍後餐點的表現，高興的是結果沒讓我失望，十分推薦。

我曾經到某家高級餐廳，服務人員針對食材一問三不知，
LA FESTA不會，有問必答且內容詳盡，讓我相當滿意。

一開始沒什麼人，幸運得我們被安排到靠窗的位置。（光線好阿～）
官網有連結可以下載菜單，有興趣的人可以去看看。


麵包無限續（墨魚、馬鈴薯、迷迭香海鹽和麵包棒）
麵包配巴薩米克油醋和橄欖鯷魚醬，裡頭我最喜歡馬鈴薯口味，有明顯的顆粒和香氣。


生食鮭魚佐茴香沙拉，洋芋沙司。
這餐點有兩小塊鮭魚，一個是單純的生魚片，另者表面有炙烤過，但裡面還是生的。
兩者氣味都非常好，油脂豐富入口即化，唯一的缺點是一旁的麵包丁，
感覺應該是受潮了，沒有外觀般如烤過的香脆感，難咬不易入口。


舒肥帝王蛋佐特級魚子醬，起士醬及杏仁片。
因為免疫力不佳，所以不敢吃友人的半生蛋，只試了旁邊的起司醬和蛋白，
香醇濃郁的奶香氣配上滑嫩細緻的蛋白，好吃耶。


帝王蟹蘿蔓沙拉佐特級魚子醬。
這是我目前吃過最豐富且滿意的沙拉，蘿蔓葉上擺放細碎的帝王蟹，
配子魚子醬一起食用，清爽中帶點鹹香味，是道非常棒的前菜。
底層的是綿密滑順的馬鈴薯泥，搭配一旁由榛果製成的綠色醬汁也很對味。


主廚每日精選湯品（蘑菇濃湯）。
高級一點的餐廳，蘑菇濃湯都半香氣濃郁，
這道也不例外，配上花瓣多了一層浪漫的氣息，好喝。


青檸橄欖油燉飯佐北海道干貝（800元）。
這次的餐點每樣我都很滿意，要硬選擇的話，最讚賞的就是這道料理了。
用海膽烹煮出的燉飯仍保有米心的硬度，入口後僅能用唇齒留香來形容。
干貝熟度也掌握的非常好，肥嫩甘甜，好捨不得吃光喔！！
上頭點綴的紅色小物不是辣椒，而是風乾的番茄丁，不過我覺得沒有它也沒關係，
因為這番茄丁有點硬，咬碎後還容易卡牙縫，沒有特別喜歡。


手工寬麵 / 龍蝦、鴨肝、牛肝蕈及黑松露醬，1280元。
老友點的麵一上桌香氣撲鼻，牛肝蕈獨有的迷人香氣，真的好誘人，
不過不知道是不是我們多聊了幾句，麵條並不如我想像中的Q彈，有點軟掉了。
和上道主餐一樣，餐點上都裝飾一片充滿小水珠的葉片，不曉得是什麼，挺可愛的。


馬沙拉酒冰淇淋襯巧克力脆米餅。
因為喜歡嘗鮮，所以即便我不愛喝酒還是選了這道甜點，
出乎意料的口感非常好阿，甜美香醇的酒香，入口後餘味不是苦澀，而是甘醇。
相形下一旁是雞蛋布丁佐焦糖柑橘醬，就比較中規中矩了。


濃巧克力捲佐香草鳳梨醬，芒果冰沙。
這個也很不賴，乍看之下有點像孔雀捲心酥，不過滋味好上數倍，
貌似冰淇淋的巧克力捲，其實口感偏幕斯，滋味甘苦中帶點甜。
芒果冰沙綿密香甜，和下方的餅乾一起入口，冰涼酥脆也很不賴。


最後是茶、咖啡或果汁擇一，這家價位偏高的餐廳，
是繼沾美之後另一家我會想再訪的店家，
裝潢、氣氛、餐點和價位整體而言都讓人滿意，推薦。

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