台北 瞞著爹一店 - 台北松山區

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By Ingrid
at 2014-02-05T21:40

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餐廳名稱:台北 瞞著爹一店
消費時間:2013年/05月
地址:台北市松山區八德路二段346巷7弄15號
電話:0926-594-575
營業時間:午餐(11:30~15:00) & 晚餐(18:00~21:30) (週一公休)
每人平均價位:NT$1200、NT$1500以及NT$2000三種
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:無
官網:無

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好讀圖文網誌版(無音樂):

http://theanusblog.blogspot.tw/2014/02/blog-post.html

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小城故事不多體驗指數

┌────┬──────────┬────┬─────┐
│ 元件 │ 評等項目 │ 子分數 │ 平均分數 │
├────┼──────────┼────┼─────┤
│ 美味 │ 每秒味蕾興奮程度 │ 7.3 │ │
├────┼──────────┼────┤ │
│ 衛生 │ 每秒的細菌撲滅速率 │ 7.1 │ 7.3
├────┼──────────┼────┤ │
│ 服務 │ 店員的服務效能 │ 7.2 │ │
├────┼──────────┼────┤ │
│ 氣氛 │ 女朋友高興程度 │ 7.4 │滿分為十分│
└────┴──────────┴────┴─────┘

小城故事不多體驗指數會以 0.0 到 10.0 的分數評定重要美食元件
0.0~5.4:小心踩到地雷
5.5~6.9:已達一定水平
7.0~9.9:不來你會後悔



心得:

之前團隊裡面好同事習慣在每一季找個時間,帶大家出來吃個好料
,想當然爾我又開始研究要來吃哪一間餐廳啦(小惡魔正在微笑當
中),天外突然飛來一筆,依稀記得同事跟我說過有一間店叫做瞞
著爹,讓他吃完後久久不能忘懷,我找了一下,發現他有四間店,
而且四間店的類型都不相同,今天的目標是一店...握壽司~


於是乎...我就出現在店家內了,店內的位置沒有幾個,而且店家
只接受有預約的客人,我們在用餐的時候就突然有客人出現,可是
師傅只能表示歉意...,除此之外,店內的食材有些是來自日本,
因此店家有時候會突然休息前往日本採買食材,所以建議一定要先
打電話來詢問,以避免遇到尷尬的狀況;而裡面的裝潢走木頭風,
靠著滿滿的日本飾品再撐場,而用餐方式跟日本傳統的店家有點像
,就是師父直接把握壽司擺在你的面前讓你享用~


而這邊並沒有提供甚麼固定的菜單,只有幾種價位可供選擇,分別
是NT$1200、NT$1500以及NT$2000三種,在打電話訂位的時候就必
須做好決定,我想了想決定選擇位於中間的價位,這樣吃起來才可
以比上不足,比下有餘XD


第一道上的是鯛魚握壽司,鯛魚的魚肉新鮮,而握壽司下面的飯粒
,飽滿而充實,除了中間包的芥末和上面塗的醬油之外,在最上面
還有撒上柚子粉,所以在咀嚼時,除了鮮甜的鯛魚味外,還有一股
柚香像麥可傑克森的月球漫步般緩緩地跑了出來~


第二道為軟絲,吃的時候首先感覺到又軟又嫩,在倏忽又變成有點
韌性帶著嚼勁的口感,這時候柚子香味又飄了出來,是有沒有這麼
愛放XD答案是有的!!因為後面的每一個握壽司都有撒上~


而吃握壽司一定要有的黑鮪魚中腹肉!且還是來自台灣屏東東港,
油脂分布均勻,一口吃下後,鮪魚的脂肪就像一滴墨水滴入一碗
透明的水中,無聲無息且迅速的擴散開來,充滿了整個嘴中,而
又在一瞬間消失的無影無蹤,像是甚麼事情都沒有發生過一般,
這時真想叫壽司師傅再給我來一份XD


挖~牡丹蝦怎麼只剩下蝦頭,他的身體咧?!看來應該是等一下才會
出現了,蝦頭內被塞滿了白飯,外殼已被烤至微焦,吃的時候除
了白飯外,順便將香脆的蝦殼一起吃下,形成外脆內軟強烈對比
的口感,我是第一次吃到這樣的料理方式,覺得除了好吃外也相
當的新奇~


剛剛的牡丹蝦果然沒有被貪汙走,搭配著馬糞海膽出來迎接人客
,這海膽完全沒有腥味(一些比較便宜的壽司店,其提供的海膽會
有些許腥味),老實說我本身沒有超級喜愛海膽啦,因為新鮮的海
膽一口吃下就像是吃下滿滿的海水一般,我感受不到太多餘味~


這時候又出現了鮪魚,而且還是日本產的,可以看到這個油脂的
量和分布的均勻度完全不會輸給剛剛產自咱們驕傲的東港鮪魚,
而且上面還很奢侈的加上了少許的法國魚子醬~中間還有加海膽@@
這個握壽司真的是無敵重本,一口吃下,鮪魚的油脂及甜味和和
海膽的彭湃海水味瞬間掩沒了我整個人,我就像落難的船員,在
海上尋找漂木XD


而自從在花彘醺吃到那入口即化的比目魚後, 我便一直對他念念
不忘,果然瞞著爹完成我想要再次品嘗的願望,充滿油脂的比目
魚在火槍的稍微噴烤後,一入口就像夏日高溫的巧克力一樣,不
消一會兒,就馬上在嘴中化開~


而吃這種高級料理,為了讓客人可以品嘗出食物的味道,所以會
一直讓客人吃不飽,每一樣都是少少的,因為一旦吃飽了就吃甚
麼也都不好吃了XD而通常會在最後來個充滿主食的料理,我以為
會來的烤飯糰;不過瞞著爹相當的大氣,沒有想到在吃完那麼多
海鮮握壽司後,最後這道竟然還是海鮮蓋飯@@用的是馬糞海膽、
鮭魚卵、鮪魚...實在是太豐富了


總結:

每一項食材都滿講究而且新鮮,而其握壽司的飯也不錯,所以其
整個搭配起來相當的完美,不過真的要缺點的話,就是每一道都
給我撒了滿滿的柚子粉,一開始的時候是享受沒錯,但是到了後
來,我已經開始有點膩了,我想要可以直接品嘗到魚肉的鮮甜好
滋味,但是柚子粉卻一直出來跟魚肉打架,讓我的味蕾有點累XD
除此之外,真的是一間滿不錯的握壽司店!!


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Tags: 餐廳

All Comments

Daniel avatar
By Daniel
at 2014-02-06T03:12
想知道怎麼量測味蕾興奮程度和細菌撲滅速率 XD

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By Olga
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