台北 瞞著爹一店 - 台北松山區

餐廳名稱：台北 瞞著爹一店
消費時間：2013年/05月
地址：台北市松山區八德路二段346巷7弄15號
電話：0926-594-575
營業時間：午餐(11:30~15:00) & 晚餐(18:00~21:30) (週一公休)
每人平均價位：NT$1200、NT$1500以及NT$2000三種
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：無
官網：無

==============================================================

好讀圖文網誌版(無音樂)：

http://theanusblog.blogspot.tw/2014/02/blog-post.html

==============================================================


小城故事不多體驗指數

┌────┬──────────┬────┬─────┐
│ 元件 │ 評等項目 │ 子分數 │ 平均分數 │
├────┼──────────┼────┼─────┤
│ 美味 │ 每秒味蕾興奮程度 │ 7.3 │ │
├────┼──────────┼────┤ │
│ 衛生 │ 每秒的細菌撲滅速率 │ 7.1 │ 7.3 │
├────┼──────────┼────┤ │
│ 服務 │ 店員的服務效能 │ 7.2 │ │
├────┼──────────┼────┤ │
│ 氣氛 │ 女朋友高興程度 │ 7.4 │滿分為十分│
└────┴──────────┴────┴─────┘

小城故事不多體驗指數會以 0.0 到 10.0 的分數評定重要美食元件
0.0~5.4：小心踩到地雷
5.5~6.9：已達一定水平
7.0~9.9：不來你會後悔



心得：

之前團隊裡面好同事習慣在每一季找個時間，帶大家出來吃個好料
，想當然爾我又開始研究要來吃哪一間餐廳啦(小惡魔正在微笑當
中)，天外突然飛來一筆，依稀記得同事跟我說過有一間店叫做瞞
著爹，讓他吃完後久久不能忘懷，我找了一下，發現他有四間店，
而且四間店的類型都不相同，今天的目標是一店...握壽司~


於是乎...我就出現在店家內了，店內的位置沒有幾個，而且店家
只接受有預約的客人，我們在用餐的時候就突然有客人出現，可是
師傅只能表示歉意...，除此之外，店內的食材有些是來自日本，
因此店家有時候會突然休息前往日本採買食材，所以建議一定要先
打電話來詢問，以避免遇到尷尬的狀況；而裡面的裝潢走木頭風，
靠著滿滿的日本飾品再撐場，而用餐方式跟日本傳統的店家有點像
，就是師父直接把握壽司擺在你的面前讓你享用~


而這邊並沒有提供甚麼固定的菜單，只有幾種價位可供選擇，分別
是NT$1200、NT$1500以及NT$2000三種，在打電話訂位的時候就必
須做好決定，我想了想決定選擇位於中間的價位，這樣吃起來才可
以比上不足，比下有餘XD


第一道上的是鯛魚握壽司，鯛魚的魚肉新鮮，而握壽司下面的飯粒
，飽滿而充實，除了中間包的芥末和上面塗的醬油之外，在最上面
還有撒上柚子粉，所以在咀嚼時，除了鮮甜的鯛魚味外，還有一股
柚香像麥可傑克森的月球漫步般緩緩地跑了出來~


第二道為軟絲，吃的時候首先感覺到又軟又嫩，在倏忽又變成有點
韌性帶著嚼勁的口感，這時候柚子香味又飄了出來，是有沒有這麼
愛放XD答案是有的!!因為後面的每一個握壽司都有撒上~


而吃握壽司一定要有的黑鮪魚中腹肉!且還是來自台灣屏東東港，
油脂分布均勻，一口吃下後，鮪魚的脂肪就像一滴墨水滴入一碗
透明的水中，無聲無息且迅速的擴散開來，充滿了整個嘴中，而
又在一瞬間消失的無影無蹤，像是甚麼事情都沒有發生過一般，
這時真想叫壽司師傅再給我來一份XD


挖~牡丹蝦怎麼只剩下蝦頭，他的身體咧?!看來應該是等一下才會
出現了，蝦頭內被塞滿了白飯，外殼已被烤至微焦，吃的時候除
了白飯外，順便將香脆的蝦殼一起吃下，形成外脆內軟強烈對比
的口感，我是第一次吃到這樣的料理方式，覺得除了好吃外也相
當的新奇~


剛剛的牡丹蝦果然沒有被貪汙走，搭配著馬糞海膽出來迎接人客
，這海膽完全沒有腥味(一些比較便宜的壽司店，其提供的海膽會
有些許腥味)，老實說我本身沒有超級喜愛海膽啦，因為新鮮的海
膽一口吃下就像是吃下滿滿的海水一般，我感受不到太多餘味~


這時候又出現了鮪魚，而且還是日本產的，可以看到這個油脂的
量和分布的均勻度完全不會輸給剛剛產自咱們驕傲的東港鮪魚，
而且上面還很奢侈的加上了少許的法國魚子醬~中間還有加海膽@@
這個握壽司真的是無敵重本，一口吃下，鮪魚的油脂及甜味和和
海膽的彭湃海水味瞬間掩沒了我整個人，我就像落難的船員，在
海上尋找漂木XD


而自從在花彘醺吃到那入口即化的比目魚後， 我便一直對他念念
不忘，果然瞞著爹完成我想要再次品嘗的願望，充滿油脂的比目
魚在火槍的稍微噴烤後，一入口就像夏日高溫的巧克力一樣，不
消一會兒，就馬上在嘴中化開~


而吃這種高級料理，為了讓客人可以品嘗出食物的味道，所以會
一直讓客人吃不飽，每一樣都是少少的，因為一旦吃飽了就吃甚
麼也都不好吃了XD而通常會在最後來個充滿主食的料理，我以為
會來的烤飯糰；不過瞞著爹相當的大氣，沒有想到在吃完那麼多
海鮮握壽司後，最後這道竟然還是海鮮蓋飯@@用的是馬糞海膽、
鮭魚卵、鮪魚...實在是太豐富了


總結：

每一項食材都滿講究而且新鮮，而其握壽司的飯也不錯，所以其
整個搭配起來相當的完美，不過真的要缺點的話，就是每一道都
給我撒了滿滿的柚子粉，一開始的時候是享受沒錯，但是到了後
來，我已經開始有點膩了，我想要可以直接品嘗到魚肉的鮮甜好
滋味，但是柚子粉卻一直出來跟魚肉打架，讓我的味蕾有點累XD
除此之外，真的是一間滿不錯的握壽司店!!


--
小城故事不多 X Le Mythe de Sisyphe

人生苦短，及時行樂...

http://theanusblog.blogspot.com/

--