台北 璞膳日式鍋物 |政商名流愛店 - 台北信義區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QPXpdk1 ]

作者: mike821214 (小麥19931214) 看板: Food
標題: [食記] 台北 璞膳日式鍋物 |政商名流愛店
時間: Tue Jan 23 01:18:26 2018

餐廳名稱：璞膳日式鍋物和牛專賣
消費時間：2017年/11月
地址：台北市大安區敦化南路二段81巷29號
每人平均價位：NT$300(商業午餐)
可否刷卡：可以
有無包廂：有

圖文好讀版：
http://mikey821214.pixnet.net/blog/post/197850342

【推薦指數】：★★★★★★★☆☆☆

璞膳位在台北的信義安和捷運站附近，

整間店外裝潢以暗色系為主，顯現出質樸卻又不失穩重的氛圍。

從外頭無法窺探店內用餐情況，因此更引起我的好奇心，

想推開這沉甸甸的木門，一窺究竟這所謂政商名流都愛吃的火鍋店究竟是何種滋味。

璞膳內部依舊是低調奢華的風格，原以私人招待所呈現，

因此其服務、裝潢以及品味風格都是大大的講究。

正巧我們來的時候是平日中午，因此有著商業午餐的菜單。

(商業午餐供應時間為週一至週五11：30-14：30)

比起平日晚餐以及假日昂貴的套餐來說，商業午餐的價格顯得平易近人許多。

璞膳所使用的可是從日本來的盛榮堂鑄鐵鍋，據說這鑄鐵鍋受熱均勻、導熱性好，

很適合拿來涮肉片，並且能夠將食物的原味完全烹煮出來。

鍋中正在烹煮的湯頭是用數十種蔬果加上昆布熬煮慢火熬煮數小時，沒有添加任何調味料
，

因此味道喝起來很清淡，只有蔬果原有的淡淡甜味。

醬料是店家調配好直接送上來的，有胡麻醬、生辣椒以及日式和風醬。

胡麻醬適合拿來涮肉，口感滑順，

並散發出淡淡的胡麻香氣以及奶香，為肉添加了一番不一樣的風味。

而日式和風醬則是使用柚子、津及、檸檬等濃縮果汁加入醬油，

散發出淡淡的果香，適合吃海鮮食沾著吃。

這一項外表黑晶晶，看起來好像礦石又似黑沙的，其實是「夏威夷黑鹽」，

它很特別的是用火山岩石提煉出來的，因此含有豐富的礦物質，很適合與肉片搭配著一同
享用。

特級海鮮拼盤 NT$310

裡面含有魚片、蛤蠣、蝦子、以及透抽等食材。

他們的海鮮很新鮮，魚片吃起來很細緻，透抽吃起來則有著Q脆鮮甜的滋味。

精選菜盤包括大陸妹、高麗菜、龍鬚菜、絲瓜、番茄、段木香菇、白精靈菇、木耳、芋頭
、玉米筍等。

有別於一般火鍋店常見的火鍋料，他們所提供的幾乎都是蔬菜，

讓到店享用的客人能夠吃得美味，更能夠吃得養生。

副餐-例湯、沙拉

沙拉上面使用的是百香果醬，酸酸甜甜的滋味搭配生菜，意外地清爽。

主食-葛粉條

葛粉條本身沒有什麼味道，外表呈現半透明，雖然外觀有點像是冬粉，

但比起冬粉，它有個好處是能夠久煮不爛。

口味上吃起來則是QQ的且有彈性。

手切松阪豬 NT$280

松阪豬有著均勻的條紋狀油花，咬下去有些脆脆的，入口後肥而不膩，頗為軟嫩。

主食-烏龍麵

烏龍麵炒得非常地Q彈，醬汁則是帶點日式醬油的味道，嚐起來甜甜鹹鹹。

除了晚餐及假日的套餐之外，商業午餐亦是個不錯的選擇。

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