台北 炒麵專家 - 最基本的麵也不錯吃 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MX-kNNG ]

作者: BOBO88888 (BOBO寶) 看板: Food
標題: [食記] 台北 炒麵專家 - 最基本的麵也不錯吃
時間: Sat Jan 2 23:23:59 2016

官網：無
地址：台北市大同區延平北路三段47號
電話：02-2586-9471
營業時間：16:00~01:00
鄰近交通：捷運大橋頭站
可否刷卡：不可
TIPS：尖峰時刻要有耐心
消費時間：2015/12

http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/182055723
無音樂網誌完整版：炒麵專家 - 最基本的麵也不錯吃


https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1450517423-3638433673_n.jpg
這天過來原本是要吃滷肉飯的，結果衰鬼如我又剛好遇到了人家公休，在延三夜市這
騎車繞了兩圈，最後決定相信人潮，來吃這間生意超好的炒麵專家。

https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1450517461-1886593721_n.jpg
只要是夜市的人行道基本上到了夜間都會自動變為店家的營業場所，
炒麵專家當然不例外，而且同時有四個爐子在運作，即便如此無論內用或外帶
都還是要等上一段時間。兩個炒鍋中有一個小弟看起來蠻年輕的，
不知是外聘還是第三代。


內用大概可以容納30個人，多為大方桌，尖峰時刻併桌是免不了；左邊那位阿伯
應該是第一代炒麵專家吧，現在專門站門口遞菜單跟結帳，我在吃麵的時候注意到
他沒事幹也不是單純站著發呆而是時不時觀察客人，當他看到哪桌快吃完了就會
先拿起帳單算錢等客人一趨前就能馬上報價，真是精明

https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1450517438-3406186764_n.jpg
點個一麵一湯一菜，原本內心是比較傾向重口味的咖哩炒麵，但後來決定吃吃看它們的
招牌也是最基本的肉絲炒麵。

https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1450517469-311683913_n.jpg
下水湯
等了好一會兒才上桌，麻油香氣撲鼻，湯蠻鮮而且雞胗的量也相當多，對照價格
算蠻實惠的；不過記得以前小時候喝下水湯裡頭的料都是內臟大雜燴，怎麼這幾年
都變成只剩雞胗一味了？

https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1450517477-3837298109_n.jpg
招牌肉絲炒麵
事前其實完全不抱期待，單純是想看看所謂招牌到底何德何能成為招牌。
麵量對一般人來說應該足夠，除了肉絲外還混了洋蔥跟高麗菜一起炒，洋蔥有軟透
至於油麵更是脆彈有勁，味道整體偏淡然而已遠遠超出預期。
不過必須講老實話，當吃到如此有口感的油麵時總會不自主想到某種添加物....

請注意我沒指控也沒影射炒麵專家添加任何不明來源的東西，畢竟如果有的話
應該也早就爆出來了....吧！

炒豬肝
原本最期待最後卻變成最失望的一道....都怪我自以為是乾炒啊 偏甜又勾芡
糊糊的口感實在很沒愛，熱量應該很驚悚，吃完我都想直接用跑的回家了.......

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一個吃貨的飲食日記、浪蕩遊記。
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