台北 旺味麵場 - 值得回訪的味噌湯頭 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MW_IUQd ]

作者: BOBO88888 (BOBO寶) 看板: Food
標題: [食記] 台北 旺味麵場 - 值得回訪的味噌湯頭
時間: Wed Dec 30 23:13:17 2015

官網：https://www.facebook.com/misowanwei/?fref=ts
地址：台北市中山區長安東路二段40號
電話：02-2571-1678
營業時間：11:00~22:00
鄰近交通：捷運松江南京站
可否刷卡：可
TIPS：無服務費，不吃重鹹請避開北海道味噌
消費時間：2015/12

http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/182056363
無音樂網誌完整版：旺味麵場 - 值得回訪的味噌湯頭


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在炎神拉麵跟北海道千歲軒拉麵開幕之前，旺味麵場應該是台北唯一一間味噌拉麵
專賣店。身為早期來台發展的日式拉麵店之一，曾經面臨過口味變調跟走薄味路線
的忠孝分店關門大吉，聽聞近期似乎水準有重新回昇於是找了一晚過來試試看。
本店的位置其實還蠻偏僻的，附近完全不熱鬧甚至可以說是冷清，設點的邏輯只能用
相當獨到來形容啊。

https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1450517643-334193812_n.jpg
半開放式廚房，座位大概可以容納20多人，而且提供兒童座椅這點蠻貼心。

調味料有辣味噌、辣油跟七味粉，通常如果我點非辣味拉麵的話只會吃原味
而不另外加辣，除非難吃到寧願破壞味道也在所不惜.....

這邊的味噌拉麵由濃而淡分為四個等級：北海道米味噌、信州味噌、九州麥味噌跟
江戶前味噌，每個等級依配料不同又有四個不同類型，另外還賣各式小菜跟甜點，
整本菜單超多頁只能說五花八門眼花撩亂。內容請參閱：菜單1、菜單2。

無料的生菜沙拉，原本就很空虛了，我要求不加醬顯得更空虛，純粹當作補充蔬菜類
平衡待會的重鹹。

https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1450517672-1625027430_n.jpg
炸日式漢堡肉
100元加價套餐內容物之一，熱度足夠但幾無肉汁是敗筆，對照菜單中那豐厚的絞肉餡
我只能把它當成是平行世界的產物。

https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1450517717-738406506_n.jpg
北海道味噌拉麵
即便好評居多，照慣例為了避免中雷還事先點個基本款的來吃吃看，直接點口味最重的
北海道味噌，價位最低所以配菜也只有肉燥、豆芽菜、蔥花(以上三者根本是切仔麵
的好朋友啊)、一片叉燒跟比較特別的兩塊帶皮炸馬鈴薯。湯頭一如預期地強烈，
鹹度上算不到洗腎程度但也必須配水喝才能流暢進食，而帶著些許甜度的濃郁味噌氣味
是我企圖把湯喝完的最大障礙，雖然最後還是讓它見底就是。至於馬鈴薯本身沒甚麼
味道，但炸過後香氣還不錯，應該算是增加飽足感的？

沒特別要求硬一點的中粗捲麵口感不錯，還蠻吸湯汁。

肥瘦蠻均衡叉燒有微炙過的痕跡，稱不上軟嫩但口感不錯，可惜面積跟厚度不如
網路一般評價那樣厚實，沒留下甚麼深刻印象。

https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1450517743-1592049902_n.jpg
抹茶冰淇淋
原本套餐是漢堡肉跟飲料，我不想喝飲料原本跟店員說只要上漢堡肉就好，
結果用完餐後店員又送上這個冰淇淋說是內場招待的，實在揪甘心 比較好笑的是，
因為我覺得很好吃所以結帳時特別問店員是甚麼牌子的，結果出乎意料只是杜老爺
而已。看樣子我舌頭真容易滿足啊，哈哈哈！

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一個吃貨的飲食日記、浪蕩遊記。
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