台北 永康街 玫瑰緣別館 - 台北大安區

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玫瑰緣別館和 歐嬤烏蘇拉 、 樂麵屋 剛好都在一起，非常好找。記得從學生時代就有
聽過玫瑰緣別館的名號，在那個年代一碗兩百多元的拉麵可是很高的消費，玫瑰緣別館以
標榜原汁原味的日式拉麵，在台北可是相當知名且生意興隆喔。

桌上的擺設很簡單，而且有自製的炸蒜與唐辛子。

這是我第一次吃玫瑰緣別館，菜單上有老闆的介紹以及他如何去學德拉麵技術，不過菜單
翻一翻，發現菜色種類也太多了吧，味噌、醬油，和豚骨拉麵，還有賣咖哩飯，再外加炸
豬排？老實說，看到這個菜單時心中有種不太好的預感，生意好的餐廳，通常賣的東西不
會很雜，特別是這種日式餐廳，「專精」幾乎是他們的最高指導原則。

玫瑰緣別館也有推出雙人套餐，一人可以選一碗拉麵或咖哩飯，和一份副餐，我選了日式
叉燒。

麵來了，好大一碗呀…我說的不是碗大，是真的份量十足，叉燒好厚有三片，還有一堆配
菜與半熟蛋。端上來時就聞到豚骨的腥味，看來店家在湯頭處理上並不好，沒有辦法將豬
骨的腥味去掉。整碗湯滿油的，湯雖然白，但喝不到那種豚骨濃郁感，而那個叉燒有點肥
又厚，吃到後來會愈吃愈膩；那片CHEESE我覺得沒有加分效果，只是一起增加了油膩，我
朋友則是拼命加大蒜試圖壓抑腥味與油膩。但不得不說的是麵條，玫瑰緣別館的麵條比
樂麵屋 更像日式拉麵，硬度雖還是有點偏軟，但已經很接近了。

滿後悔副餐點日式叉燒，吃到最後真的滿嘴油膩呀…

我一直很疑惑為什麼玫瑰緣別館的味道會是這樣，電視節目去訪問老闆時，他說的和我吃
到的為什麼完全不一樣？上網後才知道很多人都覺得味道變了很多，和剛開店已經有很大
的差別，光看人潮就和對面的 樂麵屋 差非常多，所以想吃日式拉麵的朋友還是到 樂麵
屋 去吧。

網址：http://www.oisiiyo.com/
地址：台北市永康街10巷2號
電話：02-3393-1289

<延伸閱讀>
[台北美食]：台北 永康街 歐嬤烏蘇拉：
http://bueplus.pixnet.net/blog/post/35490858
[台北美食]：台北 永康街 樂麵屋：
http://bueplus.pixnet.net/blog/post/35510091

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