台北 橘色涮涮屋｜15年老店重新發現 - 台北大安區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1K949tL2 ]

作者: windfree (小宅檸檬) 看板: Food
標題: [食記] 台北 橘色涮涮屋｜15年老店重新發現
時間: Fri Sep 26 00:27:31 2014



餐廳名稱：橘色涮涮屋
消費時間：2014年/9月
地址：台北市大安路一段135號地下一樓
電話：02-2776-1658
營業時間：11:30-23:00
每人平均價位：海鮮套餐1420元、澳洲和牛套餐1180元
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：御海海鮮套餐、澳洲和牛套餐
官網：http://www.orangeshabu.com.tw/


　 圖文網誌：http://evisko.pixnet.net/blog/post/208691125


第一次造訪橘色涮涮鍋真的是十幾年前了，那時給小宅的印象就是飄然幽暗
然後壽喜燒有點鹹，自然也就沒有再訪，但是十五年過去了，橘色依然屹立
，並且成為了很多人吃海鮮涮涮鍋的首選，在秋分之際竟然想起它了。


橘色涮涮鍋一館在大安路靠近仁愛路口，離捷運站有些距離，如果開車來門
口有代客泊車（服務費：200元）也蠻方便的。（其實搭捷運卡實在）

他們的特色就是包廂很多，而且用竹子圍起很有情調。

不過因為我們沒有事先訂位，加上包廂也滿座，所以今天是坐吧台。做吧台
倒是吃涮涮鍋標準座位，不過因為椅子太高，兩個人差點上不去XD

還沒來得及拍下菜盤，就被服務人員一股腦啪啪啪丟到鍋裡，是一種迅雷不
急掩耳的概念。

既然來了，就點最感興趣的「御海海鮮套餐」與「澳洲和牛套餐」吧！


豆腐沙拉
柴魚風味的淋汁，搭配鮮味十足的蟹肉棒，豆香味濃，很可口好吃。


生菜沙拉
本以為生菜很多會很像牛在吃草，但是因為淋醬是有芥末顆粒的芥末醬，所
以吃起來比較辛辣些，加上些許堅果、蟹肉條，讓整個沙拉的口感變得豐富
，也很好吃。


御海海鮮套餐，1420元
滿滿海鮮擺整盤，有三種鮮魚還有大干貝，更有新鮮無比的蛤蠣跟蚵仔，令
人食指大動。肥美的明蝦與鮮蝦也在盤中蠢蠢欲動，還沒煮下鍋嘴裡彷彿已
充滿鮮味。

別急，先吃來自北海道的熟玉米，熱了就能吃而且很甜很好吃，好吃到照片
都拍糊了。

再來先涮石斑魚肉，習慣是先從色淡的開始吃，當然個人也都有個人的吃法
，不用太講究。這石斑肉質很Ｑ，尤其魚皮部分整個彈牙，有令人驚奇的絕
妙口感，所有魚肉中這片最好吃。

其他的魚肉像是鯛魚、鮭魚，都是一般常吃，但雖然是一般常吃，肉質也很
實在不鬆散，尤其鮭魚切得頗厚又帶皮，咬下也讓人覺得香氣四溢。

吃完魚肉也來吃吃豆腐、蟹肉條、杏鮑菇、魚包蛋，同樣也都料好實在。蟹
肉棒尤其美味，口感很札實而且很鮮。

海鮮盤中有兩顆大干貝，讓我吃到作夢也會笑。如果不想吃太熟，不要煮太
久，干貝會較軟嫩，如果煮得久一些，干貝肉質會較Ｑ彈。這的干貝非常新
鮮可口，讓小宅非常懷念。

鮮蝦也是新鮮得不得了，讓人頻頻發出驚呼。

這裡剝蝦一定要將前頭留住，因為前面才是鮮蝦精華。肉質Ｑ彈口感好，一
盤有五隻讓人大飽口福。

大明蝦是服務人員幫我們剝的，還幫我們分成兩份分食，真的很貼心，但是
他說這不是常規的服務，他會這樣做是因為他現在太不忙了XD

明蝦的肉質就是屬於札實型，如果用功夫來講就是拳拳到肉，而鮮蝦的口感
就比較有Ｑ勁，兩個都各有屬於自己的美味。

蛤蠣久煮一樣肥美，吃得嘖嘖聲四起。

蚵仔更加犯規，跟我一樣肥得不像話 （？），一口咬開會爆漿，而且還是
美味之漿。由於海鮮非常新鮮，所以讓小宅完全可以享受到大啖海鮮的暢快。


澳洲和牛套餐，1180元
在我大吃海鮮的同時，隔壁有人也暗自品嘗著澳洲和牛。這澳洲和年的油花
非常均勻，一看就知道等等下鍋後，油香一定會在口中均勻化開。

因為澳洲和牛的油脂豐富、肉質細嫩，所以口感上是油滑細緻，大口大口吃
非常過癮。

沾醬部分是日式芝麻醬與略帶檸檬香氣的淡醬油。
日式芝麻醬一定要大推一下，沾肉的時候整個非常提味，還帶有一點士力架
的懷舊口味，好讚！服務人員也推薦我們可以搭配海鮮，看自己怎麼吃最開
心最好吃就怎麼沾囉！

一邊煮肉一邊煮海鮮，火鍋湯汁已經吸取了各樣鮮香的美味，在不同的階段
品嘗湯頭，也都會有不同變化，是吃火鍋的另外一種樂趣。

吃罷，服務人員幫我們準備稀飯（也就是雜炊），送上小菜三碟可以配著吃。

這是我吃過最鮮美的雜炊，有海鮮的鮮甜又有和牛的鹹香，再加上餐廳提供的
胡椒，嘖嘖！邊想邊寫我都餓了。

沒想到吃完雜炊還送上百香果，但百香果不酸而帶有一些糖粉的甜味，非常解膩。

甜點部分可以選擇布丁或杏仁豆腐，我們兩人都選擇了杏仁豆腐，這裡的杏仁豆
腐是有點麻糬口感的Ｑ黏口感，跟欣葉台菜提供的如出一轍，是我非常喜歡的口
感，吃到整個樂開懷。

整體來說吃得非常開心，服務人員有些較熱絡有些較中規中矩，都蠻好的。有些
人會拿橘色涮涮鍋跟游涮涮鍋來兩相比較，我覺得其實是各有其美味，橘色的座
位較多、空間較寬敞，游涮涮鍋是座位區雖少，但是海鮮的種類都很特別，但兩
家的海鮮新鮮程度都是上等，都非常讓人流連。如果還有機會，一定會再來好好
品嚐。

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