台北 樂軒松阪亭—全台第一家關西壽喜燒 - 台北信義區

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餐廳名稱：樂軒松阪亭
消費時間：2018年/5月
地址：台北市信義區松高路19號 (新光三越A4館6樓)
電話：02-2345-8833
營業時間：11:30-15:30 17:30-22:00
有無包廂：有

偶然在FB的百貨情報誌上看到專賣高檔和牛的樂軒，5/10在台北信義區新光三越A4館插旗
，開賣專人服務的關西壽喜燒，讓我又驚又喜的。

我和老公是日式壽喜燒的超級愛好者，過去我們品嘗過日本的頂級壽喜燒，一直覺得很可
惜台灣沒有像日本那樣的薄醬、專人服務的正統壽喜燒。

樂軒松阪亭才剛開幕一周，我跟老公就興沖沖跑來，

平日11點半剛開門就抵達，成為今天第一組客人。

進入店家首先會看到一整排肉櫃酒櫃，有種奢華感。

樂軒松阪亭的座位很寬敞，不過沙發座只有6桌，
所以想坐沙發座先提前打電話預約比較保險。
我跟老公今天就是坐大桌，只有兩個人坐這麼大的沙發座感覺滿爽的。

另外還有包廂，不過包廂位每人低消$5000元，適合口袋深，又想有隱私的朋友。

不過開在信義區這個好野人很多的區域，當天中午用餐時間，我看到好幾間包廂都有人，
所以台灣人的消費水平還是挺高的。

我和老公選擇了商業午餐壽喜燒，我點了$980元的A4肩捲，老公則是點$1680元的A5羽下
。

服務人員首先送上熱抹茶以及和三盆糖。

女生的是粉色的容器，好可愛。

前菜

豆腐，味道清淡，上面有生蝦。

漬物小菜

口味普普通通。

時令水果沙拉

胡麻風味，是一道記憶點微弱的菜。

接著服務人員送上我們今日的肉盤和菜盤。

這油花好美阿，左邊的是A5羽下，右邊是A4肩捲。

看到肉盤挺期待的，不過看到菜盤就讓人心冷掉了，

菜盤用的居然是地瓜葉…感覺有點掉漆。畢竟這一頓也不便宜，菜卻用便宜的地瓜葉，好
歹也用個台灣茼蒿吧。

另外蒟蒻也是一般超市販售的打結狀的蒟蒻，而且只有兩個。

對比一下之前去京都モリタ屋壽喜燒的菜盤，用的是山茼蒿、日本大蔥、長蒟蒻。

好吧我們暫時把焦點移到旁邊的醬料，器皿倒是真的挺精緻的。
(如果菜盤也能再精緻點就好了)

接下來服務人員開始大展身手，幫我們料理壽喜燒。

台灣的壽喜燒大多是大鍋煮，放入大量的醬汁，吃起來又鹹又沒層次感。

日本壽喜燒分為關東與關西風，差別在下料順序。關西壽喜燒首先會用牛油塗抹鍋子，並
撒上砂糖調味，且會先將牛肉燒燙過後，再之後的料理。關東作法則是先下調和醬料，再
加入肉片及蔬菜等食材。

先灑上和三盆糖。

放上肉片烹煮。

加上些微的醬汁。

起鍋，這片是我們A4肩捲，吃起來不錯，但略乾，我比較推羽下。
A4肩捲我覺得可以略過。

這片則是老公點的A5羽下，肉質很棒，入口即化，像雪花般的口感。
建議大家來可以點這個部位，比較有驚豔感。

料理過後的蔬菜和豆腐。
同上面講的，菜盤真的是弱項，用地瓜葉真的少了一味。
另外蒟蒻跟豆腐也不夠入味，看顏色也可以感覺得出來。

不過豆皮倒是挺入味的，配飯很下飯。

接下來送上蔬菜清湯，不過我覺得口味有點略鹹。

接下來是今天壽喜燒料理的尾聲—玉子飯。
服務人員會在鐵鍋上放上蛋液，不斷調和至稠狀。

接著一碗好吃的玉子飯就完成了！
這碗玉子飯榮登今天我們今中的第二名，又香又下飯。

最後的餐後水果。

樂軒松阪亭有個特色，能夠試穿和服，有專人幫忙著裝。
餐後我跟著服務人員到這間和服室著裝，可以自己選喜歡的花色。

有形狀仿木屐的膠底鞋可以換穿。

這個花色還挺好看的，不過我建議大家飯後再換上和服。
因為這和服穿著實在很緊繃，飯後換上拍拍照比較沒壓力。

總結：我覺得以全台第一間關西專人服務的壽喜燒來說，表現不錯，肉質與服務都是一等
一的好，尤其是今天的A5羽下確實美味。但就是這個價位，我覺得可以做的再更精緻一些
，不管是菜盤、前菜、漬物小菜等的，都不夠精緻，畢竟來這裡用餐的客人並不是奔著
C/P值去的，可以接受價格再更高，但希望各方面水準能做到位。下次有機會再來品嘗看
看樂軒的燒肉。


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【 蘿蔔 x 貢丸 食樂趣 ♣】

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