台北 東區 穗科手打烏龍麵 - 台北大安區

餐廳名稱：台北 穗科手打烏龍麵
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄3號
電話：(02) 2778-3737
營業時間：平日午餐11:30~14:00
假日午餐11:30~15:00
晚餐:17:30~21:00
消費日期：2013/08

網誌圖文版：http://lotuslin.pixnet.net/blog/post/39518559


比起重口味的日本拉麵，我更喜歡清爽Q彈的烏龍麵，
以前吃過幾次土三寒六，直到遇見穗科－手打烏龍麵，
穗科就成了我的愛店，拜訪的次數早已數不清了～


無論早上傍晚，穗科的製麵室總是賣力的製作烏龍麵ing~
看師傅們忙著揉麵－和麵－桿麵－切麵，俐落的手法就像是場精彩的表演！
承襲日本傳統製麵手藝，這樣的手做堅持，就是穗科烏龍麵令人著迷的關鍵！
日式建築設計的穗科忠孝店，就位在捷運忠孝復興站(明曜百貨)後方的位置，
濃濃的和風味，親切熱情的店員，讓人彷彿來到了日本～


這次把Ｎ訪的照片集結在一起，還是有些照片又不知道被我塞去哪了XD
黑玉胡麻豆腐 $80
黑胡麻豆腐滋味香濃，入口綻放出溫暖養生風味。
芝麻牛蒡 $80
細切牛蒡絲拌炒香醇醬油，口感豐富。
胡麻野蔬 $80
過貓菜營養豐富，搭配濃郁芝麻醬別有風味。
白玉腐皮湯卷 $70
時令白菜裹特選豆皮飽富上湯，軟而不爛，湯鮮豆香。
紫蘇山藥 $70
日本山藥拌入紅紫蘇，新鮮紫蘇葉清欣芳香。

胡麻醬汁與黑芝麻豆腐真的是絕配也是我最愛的一道！


夏天來到穗科，首推烏龍冷麵！
自慢冷麵 $180 (附原味上湯)
自信的招牌之作，淋漓展現手打烏龍麵的Q彈口感。
冷麵是最能品嚐到手打烏龍麵的嚼勁，麵條比湯麵稍細些，
這款自慢冷麵，看似簡單，卻超得我心，
清爽透涼，白芝麻的香氣與之融合，最特別的是帶著清新柚香，
這道自慢冷麵讓我初嚐就不可自拔的愛上了穗科。

原味上湯 $20
上品原湯清雅暖胃，山芹菜、麵麩、 海苔絲增添口感。


如果是冬天或雨天，想來碗暖呼呼的湯麵，
穗科的烏龍湯麵更是不容錯過，
與土三寒六相比，穗科的口味顯得較為清淡，沒有這麼多的料和肉類，
白湯烏龍麵 $190
加了牛奶的湯頭，口感溫順，但溫度也是溫溫的。


上湯烏龍麵 $180-經典推薦
原味上湯，素淨的外表下，自有韻味。
看起來真的很樸素的上湯烏龍麵，
昆布上湯、京水菜、山芹點綴，
麵麩很香且吸飽了湯的精華，為湯頭增色不少，
雖說冷麵最能吃出烏龍麵的Q彈咬勁，
但我覺得穗科的湯麵，麵條Ｑ勁也絲毫不遜色，
我其實是個不愛吃湯麵的人，但居然能讓我整碗湯喝到見底，
可見其美味程度絕對不在話下！


純粹的簡單原味，就是穗科烏龍麵帶給我的美味時光。


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